午餐不用愁吃什麽，幾塊錢的家常菜肴也能讓家人吃得津津有味，比起外賣便宜，做法也簡單。比如兩塊錢的豆幹，搭配兩只辣椒，就是一碟下飯菜；1塊錢的香菇，加一把青菜同搭配，清爽可口，味道鮮美又有營養。
三人午餐不到20元，有辣椒豆幹炒瘦肉、香菇炒青菜，腐竹拌黃瓜，紫糯米糙米飯，有瘦肉、有豆制品，有蘑菇和青菜，主食粗細搭配軟糯可口又有營養，做法簡單快捷，清爽開胃，適合夏天。
辣椒豆幹炒瘦肉
辣椒是當地人喜歡的薄皮辣椒，去筋之後微辣爽口，可炒肉絲、炒豆幹，或者三種食材同搭配，也是當地人喜歡的家常菜肴，豆幹、瘦肉含有優質蛋白質，辣椒微辣爽口，開胃下飯，十分鐘快手菜。
食材：辣椒、豆幹、瘦肉、蒜頭、洋蔥、生抽醬油、橄欖油、精鹽。
做法：1、準備好辣椒和豆幹，辣椒內部的白色筋膜可去掉，如果不去，可增加辣度，而這種辣椒也不會太辣，有點偏甜，維生素豐富，也可去腥提味；
2、瘦肉切成小片，可選擇豬前腿肉，口感不易發柴；鍋中加入橄欖油，加入瘦肉炒一炒，炒於變色 ；
3、加入辣椒、豆幹，蒜片、精鹽、生抽醬油、洋蔥少量，繼續翻炒一二分鐘即可出鍋了。
香菇炒青菜
香菇炒青菜，是比較經典的一道素食了，女兒也比較喜歡，綠色的青菜，鮮嫩味美，加入幾朵香菇，味道不一樣，香菇中含有多種胺基酸、礦物質，維生素豐富的雞毛菜，有了香菇的加入，也顯得格外鮮美。
食材：香菇、青菜、橄欖油、精鹽
做法：1、香菇放在盆中，順時攪拌，去根蒂後切小片，入鍋焯水，焯水後減少炒制時間，菌菇類食材需要煮至熟透才可食用；
2、鍋中加入橄欖油，加入青菜，青菜較為鮮嫩，如果青菜根部較大，不易炒熟，可以先焯水，不粘鍋炒制食物，需要將食物入鍋，不停翻炒至青菜變色；
3、加入香菇和精鹽，翻炒幾下即可出鍋了。如果用菜心炒制香菇，菜心的根部開十字刀，入鍋焯水後，入鍋炒制，省時，也可減少用油量，菜肴清淡爽口，比肉搶手。
腐竹拌黃瓜
腐竹是比較耐放易於保存的食材，到了夏天，家中可備一些腐竹，泡一泡，焯水之後就可用於涼拌，或是用於燴菜也不錯；腐竹和黃瓜是完美的搭配，還可加入黑木耳、紅辣椒、香菜，胡蘿蔔絲等，還能加入雞爪，可葷可素，拌一下即可上桌。
食材：腐竹、黃瓜、蒜泥、生抽醬油、精鹽、橄欖油。
做法：腐竹泡好之後，放開水鍋裏焯水，焯半分鐘左右即可撈出；將黃瓜準備好，腐竹焯水後可用冷開水沖一下，瀝水，與黃瓜、醬油、精鹽、橄欖油，拌勻即可。
紫糯米大米糙米飯
家人不愛吃糙米飯，口感過於粗糙，可糙米飯適合於減脂瘦身的主食，那就加大米、紫糯米同煮吧。紫糯米含多種礦物質，尤其是鐵元素，益氣補血的好食材。紫糯米大米糙米飯，口感軟糯，管飽耐餓。
以上是我們家的三人午餐，辣椒豆幹炒瘦肉，微辣爽口開胃下飯；香菇炒青菜，清淡鮮美；腐竹拌黃瓜，爽口開胃；主食口感軟糯又有營養，花錢不多，吃好吃飽也不易發胖。無論吃什麽，記得好好吃飯，快樂每一天。
