縱觀全球知名的國際化大都市，它同時也具備「美食之都」的盛譽。日前，上海市商業聯合會與上海產業轉型發展研究院合作，對世界各國美食在上海的集聚和分布狀況做了系統梳理，首次釋出2023「上海世界美食分布指數」，試圖從一個側面來反映上海以及所轄各區域國際化、開放度、經濟社會發展水平糊投資環境的情況。
9401家世界美食餐廳分布在哪些街鎮？
2023「上海世界美食分布指數」共收集了全球5大洲、50個國家和地區的9401家餐廳，以及它們在上海16個區、106個鎮、107個街道的分布情況。
從區世界美食分布指數來看，浦東新區排名「數量分布」第一位，閔行區和靜安區位列第二名和第三名。而從密度分布來看，黃浦區、靜安區、長寧區、徐匯區、虹口區位列前五名。
此次指標首次「掃描」鎮和街道這兩個更小維度的世界美食分布。在鎮世界美食分布指數中，虹橋鎮排在首位，徐涇鎮、三林鎮分列第二、第三名，隨後依次是金橋鎮、七寶鎮、張江鎮、大場鎮、莘莊鎮、梅隴鎮、新涇鎮。而在街道世界美食分布指數中，陸家嘴街道、南京西路街道和徐家匯街道位列前三，五角場街道、虹橋街道、花木街道、靜安寺街道、濰坊新村街道、天山路街道和長壽路街道也入圍前十。
「雖然浦西以7579家的總數量，遠超浦東的1822家，但浦東世界美食的區域集聚度較高，尤其是陸家嘴街道、花木街道，濰坊新村街道、三林鎮等，數量都位居全市街鎮前列。」上海產業轉型發展研究院首席研究員夏雨表示，街道與鎮之間分布的差異比較明顯，如106個鎮世界美食的總數為3483個，107個街道總量為5918個，兩者之比為0.589：1。
商業綜合體和特色街區成為世界美食的重要集聚地。數據顯示，目前全市10萬平方米以上的商業綜合體達（含未開業的）達124個，上海環球港、世紀匯廣場和瑞虹天地太陽宮位列世界美食商業綜合體分布指數的前三名。同時，一批時尚休閑街區，如老外街、大學路、新天地、蟠龍天地等，也是世界美食最喜歡紮堆的地方。
成觀察區域營商環境和國際化的「新視角」
多樣化的世界美食，是國際化大都市的重要組成部份。數據顯示，上海9400余家世界美食餐廳，可以分為亞洲、歐洲、美洲和綜合西餐四大類。其中亞洲區域的數量最多，達4990家，又以日料、韓料和東南亞菜等位居前三，其次是綜合西餐，有1775家，第三為歐洲菜，有1365家。
「全球5大洲的美食衍生出近萬家餐廳，並聚集到一座城市，表明上海具有非常強的開放性。」在夏雨看來，上海是世界美食最集聚的大都市之一，而「上海世界美食分布指數」為觀察上海以及所轄各區開啟了一扇窗，提供了一個新視角，「總體上看，世界美食分布的集聚度與各區域的國際化與開放度、經濟發展水平、消費能階、營商環境和人口結構都有較強的正相關性。比如，位於106個鎮之冠的虹橋鎮和107個街道之首的陸家嘴街道，其經濟、社會、文化等發展均走在全市和所在區前茅。」
他認為，上海正在加快建設「五個中心」，特別是正在建設具有全球影響力的科創中心，放眼世界，全球科創產業都在流向一線大城市，而高端人才對人文環境有很高的要求，他們希望城市中有博物館、音樂廳、咖啡館以及世界美食，營造富有人文品質、宜居便利的生活環境。從這個角度來看，世界美食集聚上海，也是市場化、法治化、國際化營商環境的一種體現。
市商聯會常務副會長兼秘書長吳星寶表示，這份「指數」的出爐，可以為各級政府部門在完善城市功能、最佳化投資環境、補宜居宜業短板，提高區域國際化和開放度方面，提供數據決策依據；同時也為在滬餐飲行業企業，在融合中西方美食文化、打造海派菜系方面提供生態圈場景，讓上海的消費供給萬商雲集、消費商圈聞名遐邇、消費模式豐富多彩、消費環境近悅遠來，吸引更多世界資本「投資中國」「投資上海」。
作者：徐晶卉
文：徐晶卉編輯：唐瑋婕責任編輯：戎兵
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