老話說得好：老婆是上輩子的恩人。所以，我們家雖然是我主廚，但吃啥我是真做不了主！畢竟滴水之恩當湧泉相報啊！這不，媳婦最近又要減肥，告訴我最近的飯菜不能做肉，不僅要低脂低熱，營養還要豐富。
思來想去，貌似只有海鮮可以滿足媳婦對飲食的要求。所以一大早就去早市，買了幾樣海鮮水煮一下，再把家裏剩下的半顆白菜爆炒一下。讓老於我沒想到的是，我把做的飯菜分享到朋友圈，評論區一下子就火了！不少網友說：看饞了，想去蹭飯！還有的網友說：吃不起，家裏有礦啊！
說實話，老於做的就是海邊人家的家常便飯，沒想到網友會這麽說。所以，今天就把昨天的這頓飯分享一下，大家看看，咋就成了家裏有礦了，真是家常便飯啊！下面就一起看看吧！
昨天這頓飯一共做了4道菜，一個鹽水大蝦，一個白灼八帶，幹燜海虹以及辣炒白菜。這麽一盆海虹花了10元，主要還是因為現在是剛上市，再過幾天就是10元6斤了，10元就得兩盆了！八帶鮮活的是35一斤，買了40塊錢的，大蝦是最貴的，因為這個時節基本上很少能見到活蝦，所以活蝦的價格比較貴，45一斤，買了60塊錢的。
白灼八帶是青島靠近碼頭家人常做的一種吃法，別看顏色沒有麻辣小海鮮那麽的誘人，但卻能吃到八帶脆嫩的口感，鮮美的滋味。不少內陸的朋友不會做八帶，煮熟之後不是嚼不爛，就是腥味重，其實這裏面是有技巧的。
八帶買回家後，切記先不要用水洗，而是先放入四五茶匙食鹽。
然後用手反復抓揉，一直能明顯感覺到八帶的外表微微的發澀時再用清水反復沖洗！這一步，主要就是去除八帶外表分泌出來的黏液。這些物質就是導致八帶味道腥的主要因素，只有用鹽反復的揉搓才能去掉。
其次，煮的時候，既不是冷水下鍋，也是沸水下鍋，而是水溫大約在80度左右的時候下鍋，開鍋煮大火煮三分鐘，撈出，用刀切下八帶的爪子，頭扔到鍋裏繼續煮10分鐘。全部出鍋後再用沸水沖一下，即可裝盤。
第二道是鹽水大蝦，很多朋友做這道菜的時候，會把蝦反復的沖洗，其實，這樣的做法，只會讓原本新鮮的大蝦，變成快要變質的爛蝦！因為，蝦對於溫度十分的敏感，並且由於蝦本身是高蛋白的食物，若是死亡後沒有速凍處理，很快就會變質。
所以，海邊的人做鹽水大蝦，都是把蝦用清水沖洗一兩遍，然後冷水入鍋，鍋中加入2茶匙食鹽，最後大火煮熟即可。這樣蝦在入鍋後依然還是活的，煮熟後肉質不僅Q彈，滋味也是鮮甜的。
第三道是幹燜海虹，很多朋友是不是不理解，明明看著像水煮的，咋就是幹燜的？其實，在海邊煮海虹，首先要把海虹沖洗幹凈，然後一滴水都不加，直接放入鍋中，蓋上鍋蓋大火幹燜！直到所有的海虹開口後，繼續再燜2分鐘，就可以關火出鍋了。這樣做熟的海虹，肉質非常鮮嫩。
最後一道是辣炒白菜！別看這道菜就是清炒，但也是有技巧的。首先，白菜洗凈後切絲備用，小米辣切圈、幹魔鬼椒一個切碎，大蒜切碎，姜去皮切絲。熱鍋涼油，放入辣椒、姜絲和蒜碎爆鍋，炒出香味後直接倒入白菜，煸炒至白菜微微發軟時，加入2茶匙生抽，2茶匙香醋，1茶匙蠔油，少許的鹽和白糖，最後淋入一點香油，快速翻炒均勻後出鍋。這樣做的白菜，超級的下飯！
以上就是我家日常的一頓飯，大家給評評理，這樣的飯菜就是很普通的家常便飯吧。歡迎在評論區留言，說說您的看法！我是饞嘴老於，感謝大家的觀看，謝謝！
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