總是抗拒不了用蜂蜜做的肉類食物，所以這個用雞胸肉就能做的蜜汁雞排，讓我的減肥計劃再一次泡湯。炸的酥脆的雞排上淋上香甜的蜂蜜醬汁，等吃完這個再說減肥的事兒吧。這次分享的是非油炸的健康版雞排，一樣有著酥脆的外殼與鮮嫩多汁的內裏，而且還能把雞肉本身的油脂過濾出來。如果是減脂期吃的，可以蜂蜜放少一點，但還是建議大家先原汁原味做一次，然後再根據自己的需求調整了。我覺得再配點新鮮的蔬菜沙拉，就是非常健康又好吃的一餐了。
■ 食材和時間
分量：一人份
腌制時間：2小時
烤制時間：180度，22分鐘
炸雞排材料：雞胸肉一塊，蒜瓣2個，蔥段3-4個，生抽1湯匙，砂糖1/2湯匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，雞蛋一個，面粉10克，水15克，即食燕麥片一小碗。
蜜汁淋醬材料：蜂蜜10克，生抽10克，澱粉5克，清水25克。
開始做嘍
1、用刀背把雞胸肉敲一敲，方便過會腌制入味。
2、放入蔥段蒜片，再倒入料酒，生抽，黑胡椒粉，砂糖，用手將材料抓勻，給雞肉充分按摩入味，然後腌制2小時。
3、雞蛋磕入碗中打散，加入面粉和水調成面糊
4、將腌制好的雞排兩面都裹上蛋液面糊。
5、再滾上一層的即食燕麥片
6、平鋪放入炸鍋炸籃內，喜歡酥脆外皮口感的可以涮一層薄油。空氣炸鍋180度預熱3分鐘，然後烤20分鐘左右到雞排變熟。
7、烤好的雞排像這樣切上幾道。
8、開始做淋在雞排上的蜜汁吧。蜂蜜、生抽和清水混合，澱粉也加入少量清水調成澱粉水
9、鍋子中倒入蜂蜜生抽水燒熱， 之後倒入澱粉水勾芡成醬汁
淋到炸好的雞排上，再撒上炒熟的黑白芝麻就可以吃了
雞肉的鮮嫩質感，經過精心敲打、腌制後，變得更為誘人。而外層則裹上了金黃酥脆的炸衣。雖然用燕麥做的外殼不如用面糊的外殼那麽酥脆，但畢竟這是低油版的，所以跟高油含量的炸雞排相比，也更健康些了。
咬下一口，先是感受到表皮的香脆以及微微焦糖化的甜意，緊接著是肉質本身的滑潤多汁了，這種層次分明的口感真是讓人口水直流。
