不大家愛吃馬蹄糕嗎?
這道經典的廣式小甜點,其實做法無敵簡單哦!
喜歡糯嘰嘰的小夥伴,千萬別錯過呢~
準備食材:
馬蹄、馬蹄粉、片糖
做法如下:
1、準備半斤新鮮馬蹄,洗凈去皮,剩下凈重約150克,切成碎末;
2、250克馬蹄粉中加入600克清水,筷子攪拌至無顆粒狀態,再過篩一遍;
3、鍋中倒入700克清水和250克的片糖,中火熬煮到糖塊全部融化;
4、接著轉小火煮糖水,另一邊舀馬蹄粉漿進去快速攪拌。一次舀個2勺,邊攪邊加,煮到較粘稠狀態就停止;
5、關火,趁熱把全部糖水倒進剩余的粉漿中,快速攪和均勻;
6、把馬蹄粒加到粉漿中攪和均勻,倒入不粘的模具中;
7、蒸鍋燒水,水開放進去蒸25分鐘;
8、等到馬蹄糕完全涼透後再脫模,切成喜歡的大小。
馬蹄糕QQ彈彈,吃起來清甜爽口!
裏面是清脆的馬蹄,是老少鹹宜的古早小甜品~
沒有片糖的可以替換成白砂糖,用量大約是180克,這樣做出來是白馬蹄糕。