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黃敏阿姨擦了擦手上的面粉，一邊整理廚房一邊聊天，生活在她看來就是這樣簡單而充滿樂趣。鄰居王大媽今天又跑來借醬油，一邊倒醬油一邊神秘兮兮地低聲說： 「阿敏，你知道嗎，我聽說醬油是血栓的催化劑哎，尤其是我們這種年紀的人，得多註意。」
這話讓黃敏阿姨楞住了，她一向愛用醬油調味，無論是紅燒肉還是炒菜，醬油都是她廚房裏不可或缺的。 那晚，黃敏阿姨輾轉反側，思緒萬千。她對於王大媽的話半信半疑，但心裏的那個小小的擔憂卻像頑固的雜草，怎麽也拔不掉。她決定在體檢時問問醫生。
體檢那天，黃敏阿姨坐在等待區，手裏拿著號碼牌，心裏默默地練習著怎麽開口問醫生。終於輪到她了，姜醫生的辦公室門開著，一股淡淡的消毒水味道飄出來。
「我有個問題想問一下。」黃敏阿姨有些緊張地說。「我聽說， 醬油會增加血栓的風險，是這樣嗎？」黃敏阿姨把王大媽告訴她的資訊如實轉達。
姜醫生點了點頭，示意黃敏阿姨坐下，然後開始解釋：「醬油本身含有一定的鈉，過量攝入確實可能對血壓有影響，從而間接影響血栓的形成。但是， 這並不意味著醬油直接就是血栓的‘催化劑’。 血栓的形成是一個復雜過程，涉及血管狀態、身體狀況等因素。」
姜醫生拿出一張示意圖，上面詳細標註了血液迴圈系統和可能導致血栓的多種因素。「像醬油這類調味品，主要問題在於它的鈉含量。 高鈉食品如果不加控制地食用，確實可能增加高血壓的風險，高血壓是導致血栓形成的重要因素之一。 」
黃敏阿姨仔細聽著，時不時點頭。姜醫生又補充道：「當然，合理使用醬油，並註意日常飲食的平衡，是完全沒問題的。 血栓的預防更多的是一個全面的生活方式調整，包括均衡飲食、適量運動、控制體重、避免長時間固定姿勢等。 」
我們通常聽說的都是那些高鹽、高脂肪或是高糖的食品， 但幾種看似無害甚至被視為健康食品的，其實對老年人可能不那麽友好的食物。 這些觀點可能會讓你感到新奇，因為它們並不是常規的警告目標，但了解這些資訊對於保持健康生活至關重要。
全麥食品。說到全麥，多數人第一反應可能是高纖維、健康的好食材，確實，全麥食品能提供豐富的纖維素、維生素以及微量礦物質，對維持腸道健康、預防心血管疾病大有裨益。
但對於部份消化功能已經開始走下坡路的老年人來說，過多的全麥食品可能會引起腸胃負擔，導致腹脹、消化不良等問題。 特別是一些制成精細的全麥制品，如全麥麵包或曲奇，它們可能添加了較多的糖和油，反而增加了額外的熱量攝入。
堅果類食品。富含健康的脂肪酸、蛋白質和抗氧化劑。然而， 堅果的熱量極高，過量食用容易導致能量攝入過剩，加之老年人的代謝率通常較低，這些額外的熱量很容易轉化為體脂。
此外，堅果類食品因其硬度，對於咀嚼功能不佳或是牙齒不全的老年人來說，可能成為引發消化不良或食物嵌塞的潛在風險。
再來看看柑橘類水果，如橙子、柚子等，它們是維生素C的極佳來源，常被推薦用來增強免疫力。然而， 對於患有胃食道反流病的老年人，柑橘類水果由於其酸性可能會加劇癥狀，引發或惡化胃痛、胸悶等不適。
豆類產品。豆類是蛋白質的好來源， 尤其對於那些可能不願意攝入過多動物蛋白的老年人來說，它提供了一個植物性蛋白的選擇。
然而，豆類同時也含有較多的植物性酸和氣體生成物，這些成分可能會導致腸胃脹氣或不適。特別在未被充分煮熟下，豆類食物更可能引發消化系統的問題。
我們不難發現，即使是被公認為健康的食物， 對於老年人來說，也需要根據個人的健康狀況和體質進行適量、適宜的選擇。 在制定老年人的飲食計劃時，更應註重食物的整體平衡與營養的全面性，以及適應個體差異的靈活性。
老年人在飲食調節上，除了要註意總量和營養平衡外，還需對調味品的選擇給予特別的關註。 許多調味品雖小，但影響卻不小，尤其是對於心血管疾病、高血壓等慢性病患者而言，更是如此。
味精，雖然味精可以增加食物的鮮味，使食欲大開，但對於老年人來說， 過量的味精攝入可能會引起所謂的「中華餐廳症候群」，表現為頭痛、胸悶、面部潮紅等癥狀。 味精的主要成分是谷胺酸鈉，過多攝入可能對老年人的記憶力和認知功能構成潛在威脅。
含糖調味品，比如各類果醬、糖漿等。這類中的高糖分是誘發糖尿病的罪魁禍首。老年人往往對糖的代謝能力較差， 過多的糖分攝入不僅可能導致血糖升高，還可能加重胰島負擔，促進糖尿病等代謝症候群的發展。
對於老年人來說，建議盡量使用天然香料替代這些高鹽、高糖、高化學添加劑的調味品。比如使用檸檬汁來提鮮， 或者添加一些新鮮的香草，如迷叠香、百裏香來增添風味，這些都是更健康的選擇。
老年人的飲食安全不僅僅是食物的選擇，更多的是在於如何調味。透過上述討論， 我們不難看出，調味品的小小改變，可能會帶來健康的大大提升。 因此，為了健康考慮，調整調味品的使用，是每個老年人家庭中必須謹慎考慮的一部份。
（以上人名均是化名）
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參考文獻
[1]楊振文 王宙明 李晟 鄒珺 賀曉磊.慢性血栓栓塞性肺動脈高壓的治療進展，中國心血管雜誌，2024-6
