【七修類稿】：立春，正月節。立，建始也；五行之氣，往者過，來者續，於此而春木之氣始至，故謂之立也；立夏、秋、冬同。
立春時節，江南一帶開始變得春光明媚，那些冬季裏沈默的植物，也被陽光和春風召喚得慢慢蘇醒。「羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關」，北方依舊寒冷幹燥，但陽光已然比大寒時候溫柔了許多。
立春三候
春風東來，消解著冬日的凝凍。河湖的冰面開始融化，睡了一冬的小蟲醒了過來，魚兒也乘著春意，從水底遊到水面。
初候 東風解凍
冰，凍結於冬天，遇到春風開始消解。這裏不說春風，而說東風，是因為【呂氏春秋】上說，東方屬木，木生火，火氣溫，所以可以解凍。
二候 蟄蟲始振
蟄居的蟲類慢慢開始蘇醒。
三候 魚陟負冰
河裏的冰開始融化，魚開始到水面上遊動，此時水面上還有沒融化的碎冰片，如同被魚背負著一般浮在水面。
立春養生
春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，披發緩形，以使誌生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。
——【素問·四氣調神大論篇】
發陳，為藏久外達之勢，就是利用春陽發泄之機，退除冬蓄之故舊。也就是說，此時正是自然推陳出新的時節，就趁機把這溫暖一冬積蓄的內熱清理出來吧。
待春陽上亢，肝氣升發的日子，便不會被痘痘、上火、流感、嗓子疼、頭疼這些事情困擾了。
保護陽氣，舒暢心情
春季開始，天地間封藏地下之陽熱，漸漸升出地面，氣始溫和。人體陽氣也蠢蠢欲動，開始生升。平日生活要註意保護陽氣，不要因為有太陽就過早地脫去厚衣服。春屬木，養生也要像樹木一樣，有春氣之條達，舒暢心情，不可壓抑情緒，有不滿就發泄出來，有開心的事就要笑，多分享，不要一個人偷笑哦！
多吃粗糧，養好脾胃，推陳出新
立春後就要減少魚肉滋補了，多吃些富含纖維素的粗糧，因「春為發陳」，是自然推陳出新的季節，也是養脾胃的大好時機，保持便便通暢，防止內熱上火。
在家可以做這款八珍糕！八珍糕是一款專門針對脾胃不好，養胃的糕點。這個是明代禦醫陳實功為了當時腸胃薄弱，消化不良的皇子研制的。
到了清代，八珍糕也在宮廷中流傳，以乾隆皇帝為首，掀起了食糕熱潮，慈禧太後更是食用此糕到晚年用於保養脾胃。
【湯頭歌訣】中也曾寫道：「八珍糕與小兒宜，參術苓陳豆薏依。懷藥芡蓮糯粳米，健脾益胃又何疑。」
因此，這個方子也被人們保留了下來，作為養胃的好物，所以八珍糕的升級版，茯糕也就誕生了，專門為脾胃不好的人研制，而且是獨立包裝，方便攜帶，走到哪吃到哪！
最近研讀羅大倫博士的【陰陽一調百病消】，裏面也提到了八珍糕。
你仔細看，八珍糕裏面很多食材，都是秋天成熟的果實，可見古人養生，也是遵循四時之法，而且這些食材大部份都是溫性的，有益脾胃。
在八珍糕這個食譜中，山藥、蓮子、白扁豆都是滋補脾陰的 ；茯苓和薏米祛濕；芡實是收斂的，糯米和黨參都是溫陽，補元氣的。
這麽看似簡單的一個食譜，有陰有陽，有升有降，平糊有偏，怪不得有人說，八珍糕是千年養生健脾的糕。
下面就把這個糕點的制作方法分享出來，趁著冬天，好好養養咱的脾胃。
食材：黨參5g，茯苓50g，薏仁50g，蓮子50g，淮山藥50g，白扁豆50g，芡實50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：將所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌勻 (白糖根據自己喜歡的口味添加)。
倒入適量的水，用手攪拌攪拌，用手揉成團後，再繼續揉面，把面團揉至沒有幹粉的狀態，之後可以用模具印出喜歡的花型。
放入蒸鍋內蒸15到25分鐘。時間看糕點的大小，大的就久點，短點，自己把控。蒸熟後這個糕點冷熱皆宜，軟軟糯糯的也不粘牙，但裏面含有薏米，孕婦不宜食用。
現在人們生活普遍忙碌，無論是年輕人還是中年人都在為生計奔波，每天花費太多時間去調制養胃的食譜也不太現實，這時可以每天吃上現成的2塊八珍糕。
咱們這款八珍糕，正是在這個古代的經典配方上加以調整，更適合咱們現代人吃，而且沒有蔗糖，實打實的原始谷物滋味，像是不能吃甜食的朋友們，也可以放心食用。
配料有山藥、雞內金、砂仁、麥芽、茯苓、薏米、蓮子和山楂，再配以雞蛋和小麥粉，烘焙出的糕點軟糯可口，有著濃濃的麥香和蛋香，加上這些果實天然的清香。
雞內金，雞之脾胃也，主要起到清理的作用；
砂仁辛香溫散，善於化中焦濕濁，溫理脾胃滯氣；
麥芽行氣健脾，擅化澱粉性的食物；
薏米利水去濁，性味往下走；
茯苓祛寒濕，性味往上走，與薏米搭配，一升一降，體內的氣就順暢了。
蓮子醒脾，喚醒脾生機；
山楂和胃；
裏面我們用了麥芽糖醇，不能吃糖的人也能吃。
每朝梳頭，勿令壅塞
【養生論】曰：「春三月，每朝梳頭一二百下。至夜臥時，用熱湯下鹽一撮，洗膝下至足，方臥，以泄風毒腳氣，勿令壅塞。」每早以手指或楠木梳子按摩頭皮，日久可以改善頭皮出油、頭屑、脫發等問題。
老司機老早就找了這款楠木梳子，這個用著舒服，不軟不硬，恰恰好。天然楠竹，摸上去光滑自然，味道也好，氣囊是天然乳膠，出口級的。透氣，手工打磨的，還能看到痕跡。
兩手手指自然屈曲成弓形，自前額發際開始，經頭頂向後，至頸後為止，輕抓頭發一二百次。梳頭時動作宜柔和緩慢，由輕到重，輕如鵝羽拂面，重以不痛為準，全身放松，不要用指甲刮頭皮。按摩頭皮為主，長發不必拉到發尾。
立春湯粥
立春正值春節，肥甘厚膩吃得多，來一碗紅紅火火清身補氣的紅顏粥。補血祛濕，益氣養血，調和脾胃，清腸養顏。哪一天閑下來，一碗粥就好，不吃別的試試。
材料：
紅米、紅豆、紅棗、紅衣花生、糯米。
做法：
1．食材簡單洗凈，清水浸泡4小時。
2．所有食材放入砂鍋中，加適量水。
3．武火煮沸後，文火慢煮1小時。體寒可加1小片生姜。喜歡甜口，可加紅糖調味。
立春素味
立春前後，氣性疏散、發張，每逢此時古人都有「春日啖春餅」的習俗，所謂春餅，一可無面，二可無肉，但是唯獨不能少豆芽或韭菜，其中緣故正是吃得其中盼春迎春的彩頭。
當然除韭菜、豆芽以外，另有蒜苗、洋蔥、蘿蔔、小蒜、芥菜、韭黃、香菜、嫩姜、鮮蒜等春季上市時鮮可供選擇，多吃這些春時靚鮮，一可驅散體內瘀滯的泄勁；二可借助時蔬之力散發臟腑內的五臟之氣。
另外在口味的取舍上，藥王孫思邈前輩有雲：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」，而為何少酸多甜，這主要是因為春季為肝臟抒發之季，但初春之時肝氣卻較為脆弱，所以初春便需要脾臟來加以調輔的緣故。
因此初春臨近，各位須多「甜口常進」以增強脾胃之功，一如蜂蜜紅棗、冰糖銀耳、桃膠山藥、甘蔗桃李都可以吃多些起來。
所以此處如果有既想吃肉快活，又想健康脾胃的小夥伴，那麽最好能學會自己去腌制點泡姜來吃，老話說「春天一片姜，早餐老虎湯。」加上春至前後物產豐富，多有開宴擺席的可能，所以在這饕餮盛宴之前又怎能少得了姜片的幫助？這裏就推薦大家可以平時腌制一些泡姜來增加口味以及開啟食欲。
關於生姜的養生祛病功效，古已有記載。春秋時，孔子有「不撤姜食」之說，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜，在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子竟活了73歲高齡，這和孔子重視食用生姜是有密切關系的。
明代李時珍在【本草綱目】中也指出生姜的妙用：「姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可見與人參、鹿茸等名貴中藥材相比，生姜廉價有效，可藥食兩用，是調養脾胃，養生防病的必備之品。
所以在此特地給大家介紹一份家常醋泡姜制作步驟：
1、仔姜洗幹凈，不用去皮，切成薄薄的片。姜皮有收斂的作用，可以平衡姜的辛辣。
2、往姜片上撒鹽，腌制一下子，避免姜片水分太多變質，也會讓姜片更脆嫩。所以平時不要吃得太鹹，不然你的身體裏的細胞也會處於脫水的狀態。靜置一個小時，就會出很多的水。
3、擠出水分，晾幹。這水特別鹹，姜片並不會鹹。擠到擠不出水，還可以用廚房用紙吸一吸，讓姜片盡量幹燥。然後就可以放入罐子裏啦。
4、用醋泡姜。曾經以為姜片太多，瓶子放不下，天真啊，殺過水之後，姜片幹癟脆嫩，一瓶子不滿，只有半瓶子咣當。把醋沒過姜片，讓姜片在米醋中痛快飽吸汁水吧！
5、醋本身是防腐的，常溫保存就可以。今天腌上，第二天立等可吃。每次用幹凈的筷子夾取是正解，夾完蓋好蓋子。
食用方法：
早上吃，一次吃1-2片。女性經期前3天內別吃了，過了3天可以吃。如果你沒時間做，或者對姜的品質有很高的要求，這裏推薦這款現成的銅陵白姜做成的醋泡生姜，良心手作，無添加。
好吃的姜，是能讓不喜歡吃姜的人，也愛上了吃姜，並且在身體裏默默發揮作用。
我們找到了一款絕好的即食品。對比了不下10家供貨商，試吃之後，這款接近滿分。一點亂七八糟的添加都沒有，良心手作，現成的無添加的醋泡姜。
無添加：酸是養肝的，如果又吃了很多添加劑，需要用肝來代謝，肝反而受累，得不償失。老陳醋：姜要嫩的銅陵姜，醋要老的。泡姜的醋，選用最正宗的老陳醋，他們的陳醋釀制技藝，是國家認可的老陳醋釀制技藝，被納為國家級非物質文化遺產。
銅陵白姜：系銅陵「八寶」之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經安徽省農科院園藝所科學鑒定，屬白姜，排姜類別。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口。銅陵生姜以「塊大皮薄，汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁」等特色而久負盛名。
推薦每天早上和早飯一起吃，早晨7~9點是人體氣血流註陽明胃經之時，此時吃姜，最能升陽氣，一大早就胃口大開的感覺太爽了，嚼一嚼，姜和醋的味道完美結合，很脆很香。
醋泡姜特別適合：
脾胃虛寒
手腳冰涼
特別容易感冒
受涼胃痛
陽虛體寒
沒有胃口
寒濕之人
但吃姜的量要控制。不要吃太多。姜性溫，如果吃得過多會刺激胃壁，增加胃熱，效果就相反了。」
立春風俗
咬春
春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。盤出高門行白王，菜傳纖手送青絲。
——【唐】杜甫【立春詩】
立春吃春餅生菜等，俗稱咬春。【四時寶鏡】：「立春日，唐人做春餅生菜，號春盤。」唐朝時，立春日有制作春盤的習俗。昔時立春日，朝廷用春盤頒賜臣下，制作極為精巧，宋朝、明清均如此。宋朝蘇軾有：「青蒿黃菲試春盤。」
馮應京【月令廣義】：「春餅者，薄劑煿菜肉裹食也。」江南通稱為「春卷」，大多在油鍋中煎炸而成，也有用面粉烙成薄餅，卷物而食之，所以又叫「薄餅」。【隨園食譜】有記載：「薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。」
立春雅趣
【禦制上林冬暖詩】
禦製上林冬暖詩。蓬島雪融瓊液。瑤池水泛冰澌。曉日初臨東閣。梅花開遍南枝。宣德六年十月廿七日。賜郎中程南雲。
明宣宗愛好翰墨，工於繪事，不但熱衷書畫創作，所作山水、人物、走獸、花鳥、草蟲均得造化之妙，而且常以書畫作品賞賜近臣。
本幅為宣德六年（1431）賜給郎中程南雲的作品，結字近於趙孟頫，反映出明初以來的風尚，但運筆較為快速，起筆收筆不加修飾。他的書法成就往往為畫名所掩，後人評其書法曰：「能於圓熟之外，以遒勁發之。」（摘編自國立故宮博物院）
【春鶯囀】
【春鶯囀】是唐代著名的四大曲之一。「囀」的意思是美妙的歌聲。唐代【教坊記】記載：「高宗曉聲律，聞風葉鳥聲，皆蹈以應節。嘗晨坐，聞鶯聲，命樂工白明達寫之為【春鶯囀】，後亦為舞曲。」
唐高宗李治通曉音律，聽到風吹樹葉的聲音，鳥兒鳴叫的聲音，都可以按著節拍舞蹈。有天早起，聽到早鶯鳴聲宛轉，非常美妙，就命令龜茲樂工（今新疆庫車）白明達譜成曲子，又依曲編舞。
此曲曾傳入日本，現在日本雅樂有【春鶯囀】。國內的【春鶯囀】演奏器樂不同，風格不同，用笛子來演奏最能詮釋春鶯鳴叫的感覺。以打擊樂來演奏，節奏鮮明，最適合腰肢柔軟的姑娘來跳一支舞。
投壺
投壺，射禮之細也，燕而射，樂賓也。庭除之間，或不能弧矢之張也，故易之以投壺，是故投壺射類也。
——【投壺儀節】
投壺早在三千多年前的周，就已經是貴族間的一種遊戲，通常用在宴會上，作為娛悅賓客的重要內容。【禮記·投壺】：「投壺者，主人與客宴飲講論才藝之禮也。」
簡單地說，就是站在離壺一定距離的地方，用箭投入酒壺之中。投中者勝，投不中者接受處罰。接受的處罰由投中者定，吟詩作對、飲酒、歌舞皆可。春節家宴之時，可與親朋玩樂 。
