吃水果酵素，排毒養顏還減肥？靠譜嗎？
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被吹得天花亂墜的各類水果酵素你聽說過嗎？在一些商家的口中，小小的酵素仿佛靈丹妙藥，排毒養顏、減肥瘦身、緩解疲勞、修復細胞……簡直是神乎其神無所不能，但事實是怎樣的呢？
「酵素」起源於日本，轉譯成中文就是「酶」，這是一種 高效的催化劑 ，自然界和人體中也存在著各種各樣的酶，「水果酵素」指的就是透過水果發酵產生的酶。
但想要透過「吃酶補酶」來改善身體狀況，其實是不現實的。
首先，除了因先天因素導致的某類酶缺乏外，人體中的酶一般都是 自給自足 的，正常人群不需要額外補充酶。
與此同時，酶具有 專一性和高度特異性 ，即一種酶只能催化一種或一類受質（參與生化反應的物質）。既然是「一把鑰匙開一把鎖」，也就不存在能夠解決各種健康問題的全能的酶。
最關鍵的是，大部份的酶本質都是蛋白質，口服之後，蛋白質在消化道內被分解為胺基酸，其 活性幾乎被破壞殆盡 ，對特定部位的保健作用自然也就微乎其微了。
尤其不建議一些朋友透過購買「酵素桶」在家 自制酵素 ，一旦發酵時混入 有害的微生物 ，不僅不利於健康，還有患 急性腸胃炎 的風險。
所以說，想要透過吃水果酵素保健的朋友，不如 吃點新鮮水果 更實在！
