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大家夏天最愛的西瓜,食用時註意這些

2024-06-30健康

汗出如雨、口幹咽燥的時候,吃一口冰涼的西瓜,確實非常舒適,但過了「嘴癮」後,有的人開始不停「跑廁所」,有的人「好幾天不想吃飯」,有的人「上火了,口腔潰瘍了」……這是什麽原因呢?我們來一起看看。

西瓜的功效有哪些

在中醫理論中,食物根據其內容被分為寒、涼、平、溫、熱五味。西瓜又名寒瓜,顧名思義,其具有寒涼內容 。西瓜味甘、淡、寒,入心、胃、肺、腎經,具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效,可治療暑熱煩渴,熱盛津傷,小便不利,喉痹,口瘡。

【本經逢原】雲:「西瓜,能引心包之熱,從小腸、膀胱下泄,能解太陽、陽明中暍及熱病大渴。」,故西瓜有「天生白虎湯」之稱。「白虎湯」是醫聖張仲景著名的清熱劑, 具有清氣分熱,清熱生津之功效,主治氣分熱盛證,壯熱面赤,煩渴引飲,汗出惡熱,脈洪大有力。

現代醫學分析西瓜含有多種胺基酸、水分、糖分及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷等物質。其中大量的水分和糖分,具有很好的生津止渴作用,在炎熱的夏季,適當食用西瓜可以有效地緩解口渴、咽幹等癥狀,可消暑解渴;同時,其中富含的鉀元素,可以促進鈉鹽的排出,從而降低血壓。此外,西瓜中含有豐富的維生素C和抗氧化物質,可以清除體內的自由基,減緩衰老過程;利尿成分可以促進尿液的排出,對於小便不利、水腫等癥狀有一定的緩解作用。

西瓜有這麽多的好處,那是不是多多益善呢?

正如李時珍【本草綱目】中提出:「西瓜、甜瓜,皆屬生冷,世俗以為醍醐灌頂,甘露灑心,取其一時之快,不知其傷脾助濕之害也。」所以, 夏日服食西瓜應該註意以下幾點:

0 1

中寒濕盛者忌用

包括平素具有脘腹痞悶脹痛、口中黏膩、不思飲食、大便溏瀉、疲乏困倦、畏寒、手足冰冷等脾胃虛寒或體質偏寒癥狀者。食用後可能導致上癥加重,甚至出現腹痛、腹瀉等癥。

0 2

五心煩熱者少食

具有五心煩熱(自覺手足心熱、心胸燥熱)、潮熱、盜汗等癥狀的陰虛火旺者,也應少食西瓜。因為西瓜具有利尿的功效,尿液排出過多容易造成津液遺失,致使上述癥狀加重,甚至出現口腔潰瘍等「上火」癥狀。

0 3

不要與冷飲同食

脾胃較弱的人最好也不要冰鎮後食用。也不建議與桃子、蝦、火龍果和山竹等寒涼食物一起吃,以免加重胃腸道不適。

0 4

糖尿病人吃西瓜需適量

西瓜約含醣類5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部份果糖,也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素,可使血糖、尿糖維持在正常水平。健康人群一般建議每天食用量不要超過500克。而糖尿病人則不同,在短時間內吃太多西瓜,不但血糖會升高,病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒,甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(醣類)的量是需要嚴格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那麽應相應地減少吃飯和面制品(碳水化合物)的數量,以免加重病情。如果一次吃25-50克西瓜,對糖尿病人影響不大,所以糖尿病人吃西瓜時要註意適量。

0 5

避免在空腹時食用

盡量避免在空腹時大量食用西瓜。以免對胃腸道造成刺激,最好在餐後或兩餐之間食用。

0 6

註意儲存和衛生

確保購買的西瓜新鮮且未受損,切開後盡快食用,避免過夜後繼續食用。夏季氣溫高,西瓜開啟過久易變質、繁殖病菌,食用了會導致腸道傳染病。因此,吃西瓜應註意選擇成熟的新鮮西瓜,西瓜切開後在冷藏的條件下存放時間建議不要超過48小時。

0 7

少吃冰西瓜

雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好,但對胃的刺激很大,容易引起脾胃損傷,所以應註意把握好吃的溫度和數量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層,這裏的溫度大約是8-10℃,這個溫度口味也最好,每次吃的量不要超過500克,且要慢慢地吃。對於有齲齒(蛀牙)和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

「西瓜翠衣」可別錯過!

另外,西瓜除了食用瓜瓤部份,瓜皮也是很好的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。

瓜皮去除最外面的深綠色部份後稱之為「西瓜翠衣」,用其煎水代茶飲,可用於治療暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、咽幹口燥等證。正如清代溫病大家王孟英所創名方——清暑益氣湯中便有西瓜翠衣一味,全方具有清暑益氣、養陰生津之功效。

瓜皮搭配得當不但清暑益氣,還能很好地過「嘴癮」

分享兩道夏季美食:

1、蒜末涼拌西瓜皮

①將西瓜皮切成薄片放入盤中,放入切好的大蒜末、幹辣椒。

②起鍋燒油,將燒好的熱油澆在大蒜末、辣椒上,香味溢位。

③再放入少許鹽、白糖、醋、生抽、雞精、香油,拌勻即可。

2、西瓜皮炒肉絲

①將新鮮西瓜皮削去外皮,切成絲,加少量鹽拌勻,腌漬片刻後擠去鹽水。豬腿肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。

②鍋洗凈置中火上,加精制油燒至六成熱時,投入肉絲劃散,待肉絲發白時撈出瀝油。

③原鍋留余油放清湯、鹽、味精、料酒燒開,放入西瓜絲和肉絲顛鍋翻幾下,用濕澱粉勾芡燒沸淋上麻油出鍋即可。

總之,天氣炎熱,西瓜雖好,但要理智「吃瓜」,切忌為嘴傷身。■

【來源:雲南中醫、中山市中醫院 】