在控制血糖的飲食中，主食起著至關重要的作用
因為吃不對主食或吃多了，血糖就會飆升，主食通常是米飯、面條、饅頭等。這些傳統主食含有高碳水化合物，容易導致血糖升高。
那麽糖友怎麽吃對血糖影響比較小呢？
其實，糖友只要控制好主食種類和食用量就能簡單控制住主食。
選擇好主食的原則
宜粗不宜細，宜雜不宜純，宜幹不宜稀，宜硬不宜軟。
糖友適合選擇低GI（升糖指數）的主食。低GI食物會使血糖緩慢上升，有助於保持血糖穩定。
例如，選擇糙米代替白米飯，全麥麵包代替普通麪包，這些食物含有更多的纖維，可以延緩消化吸收，降低血糖的上升速度。
適合控糖的三大類主食怎麽吃
1、全谷物
全谷物是指沒有經過精細加工或雖然經過碾磨（粉碎或壓片等）處理仍保留了完整谷粒（胚乳、胚芽、麩皮）及天然營養成分的谷物。
我們傳統飲食習慣中作為主食的稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、黑米、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥等，如果加工得當均是良好的全谷物來源（除精米、精面）。
糖友每天可以選擇三種不同的全谷類食物，配合精米精面來吃，這樣也做到了粗細結合的混合主食，這樣的飲食也有利於控制血糖。
例如：早上燕麥煮牛奶，中午糙米飯，晚上玉米窩窩頭等這樣的搭配。
2、雜豆類
雜豆類也屬於廣義的「全谷物」，如赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
雜豆中的碳水化合物含量較高，約含50%～60%的澱粉，脂肪含量低，B族維生素含量比谷類高，也可以充當主食粗細搭配的雜糧。
像我們常說的豆飯，在蒸米飯時放入紅豆或綠豆等豆子。豆制品中也有豐富的膳食纖維，可以增強飽腹感。而且，豆類食物還是優質蛋白的來源。
需要註意的問題是，糖尿病性腎病的糖友應少吃高蛋白的食物，即少吃豆類食物。
3、薯類
市場上常見的馬鈴薯（薯仔）、甘薯（紅薯、山芋）、芋頭、山藥和木薯等薯類含有豐富的膳食纖維、半纖維和果膠等，可促進腸道蠕動，預防便秘，也是可以替代或部份替代精白米等精加工主食的食物。
要註意的是糖友吃薯類時的方法最好是蒸、煮、烤，也就是不加油、鹽、糖，直接蒸熟或者與大米、小米等做成雜糧飯或粥食用。
除了主食的選擇，糖友還應註意飲食的搭配和分次進食。將主食與蛋白質、健康脂肪和蔬菜相結合，可以有效控制血糖的升降。合理分配飲食，控制餐後血糖的上升，是糖友飲食中的重要策略。
來源：糖尿病家庭調養
