【世界肝炎日】肝病與健康飲食

2024-07-28健康

2024年7月28日是第14個「世界肝炎日」，今年中國的宣傳主題是「消除肝炎，積極行動」。目的為提升全民病毒性肝炎防治意識，號召全社會積極行動，最大限度遏制新發感染，有效發現和治療患者，切實減輕疾病負擔，盡早實作「消除病毒性肝炎公共衛生危害」。

據世衛組織統計，全球有3.5億肝病患者，肝病造成死亡人數每年超過100萬。健康飲食是開啟健康之門的鑰匙，肝病患者往往處於特殊的營養代謝狀態，除了接受規範治療外，膳食管理對於延長患者生命，提高生活質素也至關重要。對於不同的肝病以及處於同一種肝病不同階段的患者，對飲食的要求不盡相同。

一、脂肪肝飲食指導

（一）脂肪肝是非靜止性病變，如果不加以幹預，它會延著「單純性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝纖維化、脂肪性肝硬化甚至肝癌」的方向發展。所以，脂肪肝還是應該引起我們的高度重視。建議脂肪肝患者膳食定量，宜低糖低脂的平衡膳食，不用或減少含糖飲料，減少飽和脂肪（動物脂肪和棕櫚油等）和反式脂肪（油炸食品）的攝入，增加膳食纖維（豆類、全谷物類、蔬菜和水果等）含量。

（二）若合並超重和（或）肥胖的脂肪性肝病患者應控制膳食熱卡總量，建議每日減少2090~4180kJ（500~1000kcal）能量飲食，采用低能量的平衡飲食，也可采用限能量代餐或間歇性斷食療法，旨在半年內體質素下降5%~10%。極低能量飲食治療肥胖癥需在臨床營養師指導下進行。

（三）合並營養不良的脂肪性肝病患者，需在臨床營養師指導下保證能量和氮質正平衡，並補充維生素和微量元素。

二、酒精性肝病健康飲食指導

「安全飲酒量」男性每天的安全飲酒量應小於40克，女性的小於20克。但這是針對健康者而言。已有肝病的人，「絕對」不能飲酒，啤酒不能進，水果酒也不能進。「肝病患者要酒，就不能要命；要命，就不能要酒」。