中國是糖尿病大國，除了有超過1億人罹患糖尿病之外，目前還有更多人正處於血糖超標，但尚未確診糖尿病的前期階段。但我們也要知道的是，糖尿病不是洪水猛獸，也是可防可控的。
很多朋友都知道，飲食和運動是調控血糖，預防和改善糖尿病的重要法寶，但有沒有一種飲食，能夠明確的降低糖尿病風險呢？一項近日發表在Nature子刊Nutrition & Diabetes（營養與糖尿病）上的一項新研究中，研究者發現，多吃一類飲食，能夠起到預防糖尿病的重要作用。
在這項最新釋出的研究中，主要研究了類黃酮（一種存在於許多植物性食品中的天然化合物）的攝入與2型糖尿病（T2D）風險之間的關系。
研究使用了來自英國生物銀行佇列的113,097名參與者的數據，這些參與者在入組時的平均年齡為56歲，其中57%為女性。透過至少兩次的飲食評估，研究人員估算了參與者的類黃酮攝入量，並使用美國農業部（USDA）數據庫進行分析。研究采用了多變量Cox比例風險模型來探討飲食暴露與T2D之間的關系。
在12年的隨訪期間，共出現了2628例T2D的新病例。研究發現，較高的「Flavodiet Score」（FDS，一種反映類黃酮攝入的評分系統）與較低的2型糖尿病風險相關。具體來說，與類黃酮攝入評分較低的組別相比，類黃酮攝入評分較高的組別（平均每天攝入6份類黃酮豐富的食物）糖尿病風險降低了26%。
此外，研究還發現，較高的黑茶或綠茶、漿果和蘋果攝入量分別使2型糖尿病風險降低了21%、15%和12%。在類黃酮的各個亞類中，攝入量最高的組別相比最低的組別，糖尿病風險降低了19~28%。
研究的結論是，較高的類黃酮攝入與較低的2型糖尿病風險相關，這一關聯可能透過改善肥胖/糖代謝、炎癥、腎臟和肝臟功能來介導。研究還指出，透過增加特定類黃酮豐富食物的攝入量，有潛力降低糖尿病風險。
本研究首次在基於人群的研究中檢驗了高類黃酮攝入飲食（與2型糖尿病（T2D）風險之間的關系。研究結果顯示，較高的類黃酮攝入量，可使糖尿病風險降低26%。這種關聯在具有高遺傳2型糖尿病風險或其他已知2型糖尿病分風險因素的群體中沒有差異。
中介分析表明，類黃酮攝入與糖尿病風險之間的保護性關聯可能部份是透過類黃酮飲食對肥胖和糖代謝（BMI和IGF-1）、基礎炎癥（C反應蛋白水平）、腎功能（胱抑素C和尿酸）以及肝功能（γ-谷氨酰轉移酶GGT和丙胺酸胺基轉移酶ALT）的益處來介導的。
研究中的主要食物貢獻者，包括紅酒、茶（紅茶和綠茶）、漿果和蘋果的攝入量與糖尿病風險均呈負相關。即使在調整了幾個人口統計學和生活方式特征作為潛在混雜因素之後。這表明觀察到的健康益處可能不僅僅透過整體改善飲食質素來解釋，而是某些特定存在於類黃酮豐富植物性食品中的東西。由於紅酒對總花青素攝入量有顯著貢獻（本研究中占41%），因此被添加為類黃酮飲食的一個組成部份。然而，值得註意的是，在從評分中排除紅酒後，較高的FDS與T2D發病率之間的負相關性僅出現了輕微減弱。
如果想吃更多富含類黃酮的食物以減少炎癥和慢性疾病風險的人都可以從植物性開始。蘋果、羽衣甘藍、洋蔥、橙子、葡萄、芹菜、漿果、葡萄柚、紅酒、茶、豆類和大豆都含有豐富的類黃酮。
一些證據表明，每天攝入超過 500 毫克類黃酮有助於預防慢性疾病， 然而，由於不同食物的含量不同，因此很難追蹤類黃酮的準確攝入量。
一般來說，每天多吃富含各種水果和蔬菜的飲食是有益的。【膳食指南】建議成年人每天吃 1.5 到 2.5 份水果和 2 到 4 份蔬菜，具體取決於年齡和性別。
總而言之，多吃果蔬能夠有助於增加類黃酮的攝入，從而發揮預防糖尿病的作用，對於那些平常吃水果蔬菜很少的人群來說，更是應該註意這一點，類黃酮飲食的攝入，對於預防和改善糖尿病，以及預防其他的慢病風險，都是非常有益的。
參考文獻：
Thompson, A.S., Jennings, A., Bondonno, N.P. et al. Higher habitual intakes of flavonoids and flavonoid-rich foods are associated with a lower incidence of type 2 diabetes in the UK Biobank cohort. Nutr. Diabetes 14, 32 (2024).
