進入六月， 天氣炎熱，氣溫一天比一天高，高溫天氣讓人體大量流汗，不僅食欲下降，而且常常會感到疲憊乏力， 這時 需要更多的水分和能量來抵禦炎熱。 因此老一輩人常說「夏天多吃瓜，中藥不用抓」，這時因為 瓜類富含大量的高水分和豐富的營養，具有清熱化濕，排除毒素，又清淡可口，特別適合夏季降溫防暑，能幫助人們度過濕熱難耐的日子 。
冬瓜作為「夏天第一瓜」，是 夏日百姓餐桌上的寵兒，它 是一種 藥食兩用的蔬菜，具有 高鉀、低鈉的特點，營養非常豐富，全身都是寶，具有清熱消暑、生津解渴、利尿、降脂減肥、降血糖、 健脾利濕、潤肺化痰、補腎消腫等功效。 冬瓜高水分，脂肪含量卻很低，還有豐富的膳食纖維，有助於腸胃蠕動，是減肥的首選低卡低脂食材。 冬瓜的口感鮮甜，價格經濟便宜，可謂是「白菜價」， 一般都是1元錢左右， 人人吃得起。
今天就買上了一塊冬瓜，將它搭配上香菇和牛肉來制作一道好吃又營養的菜肴---「牛肉香菇燒冬瓜」，香菇有著「植物皇後」美譽， 味道鮮美，香氣沁人，營養極其豐富，具有和胃健脾、補氣益腎、降壓降脂、增強免疫力等功效； 而牛肉高蛋白含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，多吃補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效， 夏日天氣炎熱代謝旺盛，需要營養來補充能量，適量補充蛋白質增強免疫力。 將三種食材煮在一起，葷素搭配， 鮮嫩可口，營養清淡，特別適合夏天食用。一起來看看這菜的具體做法吧。
【牛肉香菇燒冬瓜】
原料： 冬瓜 1盤 牛裏脊 1小塊 香菇5-8朵 料酒 1勺 醬油 2勺 澱粉1 小勺 蠔油 1勺 蔥花 少許 油鹽 適量
制作: 1. 準備好原材料； 2. 牛裏脊肉片加入少許鹽、澱粉、料酒和醬油等調味料腌制一下； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入香菇片進鍋翻炒幾下； 4. 加入冬瓜片進鍋翻炒幾下； 5. 加入1小勺醬油翻炒上色； 6. 加入適量的水燉煮； 7. 再加入1勺蠔油翻炒均勻； 8. 將冬瓜煮至八成熟時下入腌制好的牛肉片進鍋去煮； 9. 食材煮熟後加入少許鹽調味，大火收汁即可；
10. 盛入缽中，撒上少許蔥花即可。
小貼士：1. 選用牛裏脊肉， 首先觀察牛肉的紋路， 切的時候不能順著紋路切, 一定要橫著牛肉的紋路切； 2. 切好的牛肉片加入鹽等調味料拌均勻腌制一下； 3. 用少許油煸炒香菇片和冬瓜， 加入醬油和蠔油翻炒均勻，加入少許水燉煮； 4. 燉煮至八成熟時下入牛肉片進鍋去煮，煮熟後再加入鹽等調味料，大火收汁即可。
