春天時令蔬菜又鮮又嫩,還富含多樣營養,三月就是要吃春菜。把握春天長高黃金期,盡量給孩子做到每天營養均衡,個子才能長得快。
今天給家長分享6種春天的時令蔬菜,家長快收藏起來,平常給孩子安排上,有的清淡炒炒就挺好吃,孩子愛吃,個頭猛竄。
一、蕨菜
推薦食譜:蕨菜炒臘肉
蕨菜中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,可以幫助補充身體所需的營養物質,尤其是鈣、鐵等微量元素。
食材:蕨菜200克、臘肉100克、蒜末適量、姜末適量、幹辣椒適量、生抽1大勺、鹽適量、食用油適量
做法:
1、蕨菜洗凈,切成段。臘肉切片。
2、鍋中加水燒開,放入蕨菜焯水2-3分鐘,撈出瀝幹水分。
3、鍋中加入適量食用油,放入臘肉,小火煎至兩面微黃,出油。
4、放入蒜末、姜末和幹辣椒,炒出香味,將焯好水的蕨菜加入鍋中,快速翻炒均勻。
5、加入生抽和鹽,繼續翻炒均勻,讓蕨菜充分吸收臘肉的香味。蕨菜炒好後,出鍋裝盤即可。
二、馬蘭頭
推薦食譜:馬蘭頭炒雞蛋
春天的味道馬蘭頭,太簡單了吧!馬蘭頭一直是我心裏屬於春天的標配,屬於3.4月份獨特的味道~
食材:馬蘭頭 200克、雞蛋 3個、鹽適量、食用油適量、白胡椒粉少許
做法:
1、將馬蘭頭清洗幹凈,然後切成小段。
2、在碗中打入雞蛋,加入少許鹽和白胡椒粉,攪拌均勻。
3、在鍋中加入適量食用油,燒熱後放入馬蘭頭快速翻炒至斷生,加鹽調味,然後盛出備用。
4、鍋中再加入少許油,倒入雞蛋液,待底部凝固後翻炒至熟。
5、將炒好的馬蘭頭倒入雞蛋中,快速翻炒均勻,使雞蛋和馬蘭頭充分混合。炒勻後即可出鍋,裝盤享用。
三、紫蘇
推薦食譜:蒜蓉紫蘇蝦
紫蘇具有濃郁的香味和獨特的藥用價值。可以用來調味菜肴,也可以用於制作茶飲或烘焙。紫蘇不僅可以增加菜肴的口感和香味,還可以起到抗菌殺菌、促進消化、增強免疫力的作用。因此,春天常吃紫蘇可以幫助身體更健康。
食材:基圍蝦500克、紫蘇20克、大蒜半頭、小米辣3根、生抽、蠔油、老抽、糖、鹽、澱粉
做法:
1、基圍蝦剪掉蝦槍、蝦須,瀝幹水分,加半勺鹽,3勺澱粉拌勻
2、準備料汁:1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、半勺糖、100毫升溫水
3、起鍋熱油,下基圍蝦兩面煎熟,接著下1大勺蒜末翻炒30秒,再倒入料汁炒1分鐘,關火後加紫蘇和小米辣,翻拌均勻就可以盛出啦!
四、油菜
推薦食譜:肉沫炒油菜
油菜含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素,其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,維生素C比大白菜高1倍多,有助於增強機體免疫能力。
食材:油菜、肉沫、蒜末
做法:
1、肉沫提前用一小勺生抽,一點點白胡椒腌制十分鐘!
2、熱鍋熱油炒肉末,炒到肉沫出油 有點微微焦的時候盛出備用,我偷懶沒有盛!
3、下入蒜末炒香後放入油菜梗,炒熟後再下入油菜葉,放兩勺生抽,一小勺雞汁,一勺蠔油,炒勻嘗下鹹淡就可以啦!
五、薺菜
推薦食譜:薺菜燕麥雞蛋餅
薺菜是春季的野生蔬菜,它含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養成分,有助於增強免疫力、促進消化。在雨水節氣,適當食用薺菜,既能調節身體機能,又能品味春天的鮮美。
食材:雞蛋 2個、薺菜適量、燕麥適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、食用油少許
做法:
1、將薺菜清洗幹凈,切碎;燕麥可以選擇即食燕麥片或傳統燕麥,如果是傳統燕麥,需要提前煮熟。
2、在大碗中打入雞蛋,加入切碎的薺菜和燕麥片,根據口味加入適量的鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻。
3、在平底鍋中加入少許食用油,預熱至中低溫。
4、將混合好的雞蛋、薺菜和燕麥倒入鍋中,用勺子或鏟子鋪平成圓餅狀。
5、中小火慢煎,直到底部變金黃且凝固,翻面繼續煎至另一面也變金黃且熟透。煎好的薺菜燕麥雞蛋餅出鍋,可切成小塊,方便食用。
六、菠菜
推薦食譜:菠菜拌木耳
菠菜裏面含有的營養物質比較全面,含有鐵元素、胡蘿蔔素、纖維素等,春天適量吃一些菠菜能夠促進胃腸道蠕動,並且還可以起到潤腸通便的作用,有利於預防便秘的發生,對身體健康有一定好處。
食材:菠菜、木耳、胡蘿蔔、蔥蒜
做法:
1、將蔥蒜剁碎,胡蘿蔔切成細絲。洗凈菠菜,並切成兩段。木耳提前泡發,洗凈備用。
2、準備料汁:在一個碗中放入蔥蒜末,加入一勺白芝麻和一勺辣椒面(根據個人口味調整)。然後,倒入熱油以激發香氣,接著加入一勺白糖、一勺香油、兩勺香醋、三勺生抽,以及適量的鹽和雞精。將這些調料攪拌均勻,備用。
3、在開水中加入一勺鹽和幾滴食用油(這是保持蔬菜翠綠的關鍵)。先放入木耳煮兩分鐘,再加入胡蘿蔔和菠菜煮兩分鐘。然後,將煮好的蔬菜撈出,過一遍涼水,擠幹水分。最後,將這些蔬菜倒入調好的料汁中,充分翻拌均勻即可享用。
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