在一項迄今為止規模最大、綜合性最強的研究中，澳洲研究人員研究了4,245名8~15歲兒童的飲食情況，以及他們做多項選擇題時的表現。 研究發現，經常飲用含糖飲料的學生的拼寫、閱讀、寫作和數學成績較差。 含糖飲料的攝入量與上述4門考試成績呈負相關。
相比之下， 晚餐吃蔬菜的學生的拼寫和寫作考試成績更佳 ——現在你又多了一個勸孩子多吃西蘭花和四季豆的理由。
過量糖攝入對兒童學習能力的影響可能很早就開始了。研究人員對波士頓一千多名孕婦的整個妊娠期進行了跟蹤監測，並測試了其子女在幼兒期（約3歲）和兒童期（約8歲）的學習能力。 結果令人震驚：如果母親在妊娠期攝入過量糖，其子女的考試成績較差。
△ 含糖飲料等高糖食物正在侵蝕孩子的大腦
上面的例子是不是超出了你的想象？或許你知道糖會造成齲齒，讓孩子飽受牙疼的困擾，但是你不知道的是，對正在生長發育的兒童來說，它幾乎影響到所有器官或部位。
01
糖與孩子的免疫力
美國免疫學家希瑟·莫迪博士（Dr. Heather Moday）發文指出，在新冠疫情期間， 有一種食物對免疫系統是最不好的，那就是——糖 。
【美國臨床營養學雜誌】做了一項研究實驗：讓一組受試者在禁食一夜之後，空腹口服100克的遊離糖，作為對比，另一組受試者空腹口服同樣熱量的澱粉。實驗發現：口服遊離糖的人，免疫系統吞噬細胞的吞噬能力大幅降低；最大降低程度發生在攝入糖分後的1～2小時之間，比空腹狀態時下降了50%；即使在5小時之後，免疫能力仍受到影響。
世界兒童營養學先驅邁克爾·格蘭也表示，過量攝入糖分是兒童面臨的許多健康風險的原因。他在接受采訪時稱， 「含糖食品和加工食品削弱了免疫系統，應盡量減少食用」 。至於攝入糖分如何影響COVID的易感性，他參照了【醫藥年鑒】（ Taylor & Francis Online ）的一項研究，那些血糖水平高的人受到病毒的影響更嚴重。
雖然現在新冠比起三年前對我們的生命威脅明顯減小了，但這並不意味著它帶來的不良反應和各種後遺癥消失了，如果想要孩子避免感染，或至少避免反復感染，那麽給孩子減糖是勢在必行的。
02
糖與孩子的精力、情緒和行為
當你要求孩子整理自己的房間時，他會發脾氣嗎？他會無緣無故在家中大喊大叫嗎？他是否會像個猴子一樣整日上躥下跳，直到將自己折騰到精疲力竭才肯消停？如果你也遇到了類似的問題， 過量的糖很可能是影響孩子精力、情緒和行為的罪魁禍首 。
邁克爾·格蘭博士表示，當孩子攝入大量高糖食物時，大量糖的驟然湧入會增加他們的身體負荷。作為對高糖負荷的反應，身體會分泌大量的胰島素進行過度代償。於是血糖水平的驟然升高必然伴隨驟然下降，人體的能量水平也急劇下降，隨之而來的是情緒惡化，這便是典型的「糖崩潰」。 由於低齡兒童的葡萄糖調節能力比成年人弱，所以更容易出現血糖飆升，而且峰值往往更高，谷值往往更低。
一項針對學齡前兒童的研究顯示，在飲用添加了蔗糖的橙汁40～55分鐘後，受試者在課堂上的 自控力開始變差，小動作開始增多，並且註意力難以集中 。透過對挪威5,498名十年級學生進行調查， 研究人員發現，經常飲用含糖飲料不僅與多動癥等行為問題有關，還與精神壓力和心理問題有關。
總體而言，這上述的研究向我們傳達了以下簡單而實用的資訊—— 低糖飲食有助於兒童保持更穩定的精力、更平糊的情緒和更敏銳的註意力 。
當然，糖攝入過量對我們危害遠不止上述這兩個方面，心臟病、高血壓、脂肪肝、糖尿病、皮膚問題、腸胃不適、哮喘等大多數慢性疾病都與糖攝入過量有分不開的關系。過度活躍、精神萎靡、暴飲暴食、註意力不集中、記憶力與學習能力差等問題的罪魁禍首也是糖。
這就難怪在國家衛生健康委辦公廳關於印發健康口腔行動方案（2019-2025年）通知中，提到了關於開展「減糖」的專項行動：
中小學校及托幼機構限制銷售高糖飲料和零食，食堂減少含糖飲料和高糖食品供應。向居民傳授健康食品選擇和健康烹飪技巧，鼓勵企業進行「低糖」或者「無糖」的生產，提高消費者正確認讀食品營養標簽添加糖的能力。
而早在2015年，世界衛生組織就釋出了如下指南建議：
成年人和兒童應將其每天的遊離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下。進一步降低到5%以下或者每天大約25克（6茶匙）會有更多健康益處。
來源 | 尹哥聊基因
