在我們的日常生活中，食鹽作為不可或缺的調味品，其使用量卻常常被我們忽視。近期哈佛大學公共衛生學院的一項研究卻給我們敲響了警鐘：吃鹽多，可能會增加我們過早死亡的風險。這一發現不僅引起了科學界的廣泛關註，也讓我們重新審視自己的飲食習慣。
一、研究概述
哈佛大學的研究團隊對UK Biobank數據庫中超過50萬名年齡在40至69歲之間的參與者進行了長達9年的跟蹤研究。他們發現，食物中添加鹽的頻率與全因過早死亡風險之間存在著顯著的關聯。具體來說，與很少攝入鹽的參與者相比，食物中加鹽頻率較高的男性預期壽命減少了1.5歲，女性則減少了2.28歲。更令人震驚的是，這些高鹽飲食者的過早死亡風險增加了28%。
二、吃鹽過多的危害
高血壓風險增加：高鹽飲食是導致高血壓的重要因素之一。長期攝入過量的鹽分會使血管壁變厚，血流阻力增大，從而增加高血壓的風險。高血壓不僅會導致頭暈、頭痛等不適癥狀，還會對心腦血管系統造成損害，引發一系列嚴重並行癥。
癌癥風險上升：研究發現，高鹽飲食與胃癌、結腸癌等多種癌癥的發生密切相關。過量的鹽分攝入會刺激胃黏膜，導致胃黏膜損傷和癌變。高鹽飲食還會影響腸道菌群的平衡，增加患癌風險。
鈣流失加劇：腎臟在排出過多鈉離子的也會將部份鈣離子一起排出體外。長期高鹽飲食會導致鈣流失加劇，從而增加骨質疏松的風險。骨質疏松不僅會使骨骼變得脆弱易折，還會引發關節疼痛、駝背等問題。
體重增加：高鹽飲食會增加我們的食欲，讓我們更容易攝入過多的熱量。鹽分還會影響身體對水分的代謝，導致水分滯留和體重增加。長期攝入過量的鹽分會使我們更容易發胖，增加肥胖癥的風險。
三、如何減少鹽分攝入
烹飪時少放鹽：在烹飪過程中，盡量減少食鹽的用量。可以嘗試使用其他調味品如醋、醬油、香料等來增加食物的口感。
少吃加工食品：加工食品往往含有較高的鹽分。在購買食品時，可以檢視食品標簽上的鈉含量資訊，選擇低鹽或無鹽的食品。
多吃富含鉀的食物：鉀元素有助於調節體內的鈉鉀平衡，降低血壓。可以多吃富含鉀的食物如香蕉、薯仔、菠菜等。
註意飲食習慣：盡量避免在餐前或餐後大量飲水，以免稀釋胃液，影響食物的消化和吸收。要養成定時定量、細嚼慢咽的飲食習慣。
吃得越鹹，死得越早，這並非危言聳聽。哈佛大學的研究提醒我們，高鹽飲食對我們的健康造成了極大的威脅。為了自己和家人的健康，我們應該從現在開始，減少鹽分的攝入，養成健康的飲食習慣。讓我們共同努力，為自己和家人創造一個更加健康、美好的未來。
