主持人:第四屆海河工匠毛玉泉,是津藥達仁堂集團股份有限公司藥材公司副主任中藥師。從業27年來,他在成千上萬次的實踐鍛煉中,熟練掌握400種常用中藥材及300種冷背中藥材的鑒別技術,被業內譽為「火眼金睛的毛大師」。來聽記者董朗的報道:
(現場音:首先我們眼看,冬蟲夏草它的頭,有一塊是淺黃色,蟲體有環節,是三窄一寬。第二,要上手來感觸,冬蟲夏草質地手掐應該是柔軟像海綿體一樣……壓混)
一大早,在北辰區京福公路津藥達仁堂藥材公司,一批冬蟲夏草運到庫房門口。毛玉泉解開包裹,一個一個拿起來放在手心上,一邊仔細端詳,一邊告訴記者鑒別細節。兩個小時過去,這批藥材全都檢驗完畢。
26年前,剛剛20出頭的毛玉泉中專畢業,來到藥材公司,從事中藥材鑒別工作。中藥流傳幾千年來,最重要的鑒別方式,就是用眼看、手摸、鼻聞、口嘗,來評判真偽優劣。鑒別準確與否,影響著後續產品質素。年輕的毛玉泉在工作中,雖然有師傅帶,但也鬧出不少笑話。他回憶說:
(錄音:有一次來了一批苦參藥材,我以為是甘草了,我往嘴裏放,好麽!特別苦!苦得我眼淚都要下來了。甘草跟苦參非常相像,但是氣味完全不同,藥性也完全不同。我認識得不全面,才造成這種笑話。)
從這之後,毛玉泉更加努力地學習中藥材知識,特別是透過一次次實踐,記住藥材特點和鑒別細節。他還經常跑到藥材市場、產地,找當地人學習。2005年前後,北方流行喝陳皮水、存陳皮,其中以廣東新會陳皮最受歡迎。但當時市場上魚龍混雜,甚至還出現具有非法添加物的毒陳皮。為了弄清楚真正的新會陳皮長什麽樣,毛玉泉坐火車倒汽車來到廣東省新會縣。他說:
(錄音:一大早我就打了一輛摩的進村,正好有個老大爺起得早,他看到村子裏來了一個陌生人,他也特別警覺。我說我是來自於天津的,是一個搞藥材質素的。他一聽是天津的,是大城市,挺熱情地帶我去倉庫看貨,原來他家裏是當地一個陳皮大戶。他又帶著我又去了一個果園,也就是陳皮的鮮果。跟他學了很多東西,可以說是收獲滿滿。)
而在與公司老師傅學習的過程中,毛玉泉不僅掌握了鑒別技術,更培養了認真到嚴苛的工作態度。有一次,公司進了一批300斤的蘄蛇,這是一種用於治療風濕等疾病的藥材。在鑒別過程中,他們發現裏面摻雜了偽造品,師傅決定把所有藥材倒出來,一件一件仔細檢查。可幹了沒多久,毛玉泉有點受不了了:
(錄音:就是動物的屍體,上面有蟎蟲。夏天都穿的是短袖短褲,隨著灰塵這些蟎蟲都貼在身上。當時我就特別不理解,直接咱就拒收,沒必要這麽大費周章。可是師傅說,究竟有多少不合格的偽品、劣品,只有把活全幹了,我們才能知道結果。一共300公斤蘄蛇藥材,一條一條反正面地看,一直連著幹了三天。將近10%是不行的東西,我們都嚴格都退給了供應商,剩下的我們入庫,沒有影響排產正常計劃。當時師傅說藥是關系到人命關天的大事,不能大意,讓我記一輩子。)
多年如一日的認真鉆研和持續積累,毛玉泉總結出「中藥材鑒別五煉工作法」和「中藥精品飲片四看查驗法」,並創立了中藥鑒別勞模創新工作室,透過授課和技能比武,將自己的知識和經驗傳授給年輕人。毛玉泉的徒弟、公司質素驗收員劉傑說,比武時,老師經常會在考題裏加一些「小心思」,讓大家不斷提升鑒別水平:
(錄音:金銀花一般都是山東產的,但是有時候比武,不光是有品種鑒別,還有會有真偽鑒別。拿了一撮山銀花放在碟裏頭,山銀花要在市場上要便宜的多,但是它跟金銀花長得很像,如果你不知道這個東西可能就混了。確實對工作上有促進的作用,來保證產品的質素,保證中藥材的準確性。)
現在,毛玉泉在積極「觸網」,參與建立了天津藥材公眾號,在抖音釋出大師講堂短影片,科普中藥鑒別、養生知識。他說,要借助更多方式,努力弘揚中醫藥文化,讓更多人提高對中醫藥的認識:
(錄音:中醫藥是開啟中華文明寶庫的一把鑰匙,我其實也想做一把鑰匙,想讓更多的人了解我們既古老又神奇的中藥行業。未來呢,我也想根據不同的季節,對補益的、清熱類的藥品、藥材進行講解。還有線下到中小學做中國傳統文化的宣講,讓孩子們對我們中醫藥、中國優秀文化有一個認知。)