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趙海，62歲，他的一日三餐非常規律，嚴格遵循營養師的建議，每天還保持著至少半小時的運動，從太極到快走，無一不精。
可即便如此，趙海還是在不久前因胃癌去世了，這讓所有認識他的人都感到震驚和不解。 然而，負責趙海治療的主治醫生在趙海去世後的討論中提出了不同的看法。
「趙先生確實在飲食和運動上做了很多正確的事情，但在某些方面，他的做法實際上是出於誤解。」 醫生的話讓在場的人更加困惑，不知所措。
趙海的「健康飲食」包括大量的粗糧和高纖維食物，他認為這些可以清潔腸道，預防疾病。
然而，醫生指出，趙海在食物的選擇和處理上犯了兩個關鍵性的錯誤，這可能加速了他病情的發展。 第一個錯誤是趙海忽視了食物中可能含有的致癌物質。
雖然他選擇了健康的食材，但在烹飪方法上，他偏愛燒烤和煎炸，這些高溫烹飪方式容易產生多環芳烴和雜環胺等致癌物。
盡管趙海的食材選擇健康，但烹飪方法卻可能抵消了食材本身的好處。
第二個，他的這種偏素食主義導致他的飲食缺乏必要的微量元素，如鐵、鋅和必需的胺基酸，這些都是維護身體正常功能和免疫系統健康所必需的。
在這種情況下，趙海的例子反映了一個深刻的問題，即使是最有意識的健康行為，如果方法和理解不正確，也可能導致悲劇的發生。
這個故事強調了健康意識需要配合正確的知識和實踐，才能真正達到預防疾病的目的。
盡管趙海在飲食和生活方式上付出了很多努力，但還是因為一些誤區而未能有效避免胃癌的發生。
他的案例為我們提供了重要的學習機會，尤其是在如何透過正確的飲食和生活方式來減少胃癌風險方面。
關於致癌物質的攝入，趙海的案例揭示了即使是健康食材，也可能在不當的烹飪過程中變得有害。即便食材本身健康，錯誤的烹飪方法也可能抵消其健康益處，甚至產生危害。
趙海的飲食中可能忽略了這一點，沒有采取措施來檢測或治療幽門螺旋桿菌感染，這是預防胃癌的重要一步。
有效的控制幽門螺旋桿菌感染不僅可以減少胃癌的風險，還可以改善整體胃部健康，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
我們應該在追求健康的過程中，結合現代醫學知識，做出更為科學和合理的選擇。這不僅可以幫助預防胃癌，還可以增強身體對各種疾病的整體抵抗力。
預防胃癌的正確飲食和運動方式是一個全面的、需要長期堅持的生活態度。
在現代醫學中，對於如何透過飲食和運動減少胃癌的風險，已有許多調查和建議，但還需要更多地關註飲食的質素、種類以及食物的處理方法。
我們來聊聊飲食的多樣性。 對於胃癌的預防，這意味著不僅要吃到足夠的蔬菜和水果，這些都是抗氧化劑和纖維的良好來源，還要適當地攝入高質素的蛋白質，如魚、禽和豆制品。
高纖維的食物能夠幫助保持消化道的健康，而抗氧化劑如維生素C和E則能夠中和可能導致細胞變性的自由基。
談到烹飪方法，我們應該避免使用高溫長時間的烹飪手法，如燒烤和煎炸，這些方法易產生致癌物質。
同時，盡量使用橄欖油或其他健康的植物油代替動物脂肪進行烹飪，這可以降低飲食中的飽和脂肪含量，進一步降低癌癥風險。
關於運動，定期的體育活動被證實可以降低多種癌癥的風險，包括胃癌。
運動能夠改善消化系統的功能，加快腸道蠕動，幫助減少胃酸與胃壁的接觸時間，從而降低胃酸對胃黏膜的刺激，減少慢性炎癥的風險。
成人每周至少應進行150分鐘的中等強度運動，或者75分鐘的高強度運動，加上兩天的肌肉強化訓練。
這種運動量不僅有助於保持健康體重，還能改善內分泌環境，提高身體的整體抗癌能力。
過重可能導致胃部的壓力增加，促使胃酸反流，增加胃黏膜的炎癥風險，從而提高癌變的可能性。
透過維持多樣化且均衡的飲食，選擇健康的烹飪方法，定期進行體力活動，以及保持健康的體重，我們可以顯著降低胃癌的風險。
這些健康的生活方式選擇需要長期的承諾和持續的努力，但它們為預防胃癌和其他多種疾病提供了一個堅實的基礎。
為了進一步理解如何透過飲食和運動預防胃癌，我們還應考慮到飲食中的微量元素和維生素的作用。
維生素C是一種強大的抗氧化劑，能中和那些可能損害胃黏膜的自由基，減少致癌物質的形成。
另外，食物中的維生素A和E也有類似的抗氧化作用，它們就像胃的保護盾，幫助守護胃黏膜，預防胃癌的發生。
接下來要說的是，食物中的微量元素，比如硒和鋅，對預防胃癌也有大作用。硒可是個強力抗氧化劑，它能增強我們的免疫系統，幫助抵擋癌細胞的形成和擴散。
所以，日常飲食中多攝入含硒和鋅的食物，比如海鮮、堅果、全谷物等，對我們的胃可是非常有好處的。
另外，運動透過減少體內的炎癥反應，改善血液迴圈，幫助消化系統更有效地運作，減少致癌物質在胃中的停留時間。
運動還能幫助減輕壓力，壓力被認為是慢性炎癥的一個促進因素，而慢性炎癥是多種癌癥，包括胃癌的潛在成因。
透過這種方式，我們可以為自己和家人創造一個更加健康、活力充沛的生活環境。（以上人名均是化名）
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參考資料
[1]羅威，替吉奧聯合放療治療胃癌療效及安全性的 Meta 分析，臨床合理用藥 ，2024-06-24
