為什麽冬天要吃黑色的食物呢?黑色的食物有什麽好處呢?
俗話說: 春吃綠、夏吃紅、秋吃白、冬吃黑。它反映了中醫的食療原則。
食療原則則是根據食物的顏色、味道、性質等特點,來調節人體的五臟功能,達到平衡和健康的目的。
春天是木的季節,木對應的顏色是綠色,所以春天要多吃綠色的食物,比如青菜、豆芽、芹菜等。
夏天是火的季節,火對應的顏色是紅色,所以夏天要多吃紅色的食物,比如西紅柿、草莓、紅棗等。
秋天是金的季節,金對應的顏色是白色,所以秋天要多吃白色的食物,比如白菜、蘿蔔、白果等。
冬天是水的季節,水對應的顏色是黑色,所以冬天要多吃黑色的食物,比如黑豆、黑米、黑芝麻等。
那麽,冬天適合吃哪些黑色的食物呢?下面5種,不僅顏色誘人,味道鮮美,而且營養豐富,是冬季食療的佳品。
1.黑豆
黑豆是一種高蛋白、高纖維、低脂肪的食物,含有豐富的維生素B、E、K、鈣、鐵、鋅等微量元素,以及多種抗氧化物質,如花青素、異黃酮等。
黑豆可以補腎強身,潤腸通便,抗抗衰老,美容養顏,增強記憶力,改善睡眠質素等。
黑豆的做法有很多,比如黑豆煲雞湯、黑豆燉排骨、黑豆煮粥、黑豆炒飯、黑豆豆漿、黑豆蛋糕等,都是非常美味的。
其中黑豆煲雞湯最好喝,做法很簡單:
就是把黑豆和雞肉洗凈,放入砂鍋中,加水和鹽,大火煮開,小火燉煮2小時左右,就可以享用了。 這道湯湯水水的,雞肉鮮嫩,黑豆軟糯,喝一碗,暖和又滋補。
2.黑米
黑米也被稱為「長壽米」或「福壽米」,因為它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素B、E、鐵、錳、硒等營養素,以及黑色素、花青素等抗氧化物質。
黑米可以補血養血,滋陰潤燥,清肝明目,健脾開胃,強筋壯骨,抗疲勞,抗抑郁,抗衰老,美白肌膚,防止白發和脫發等。
黑米可以做黑米粥、黑米飯、黑米糕、黑米酒等,都是非常美味的。
最平常的是黑米粥,做法簡單:
把黑米和白米按照1:3的比例混合,洗凈,放入電飯煲中,加水和冰糖,按照煮粥的模式煮好,就可以吃了。
這道粥黑白相間,顏值很高,吃一碗,飽腹又營養。
3.黑芝麻
黑芝麻含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B、E、鈣、鐵、鎂、鋅等營養素,以及芝麻素、芝麻酚等抗氧化物質。
黑芝麻可以補腎養發,潤腸通便,潤膚美容,抗衰老,增強記憶力,改善聽力和視力等。
對於黑芝麻,大家應該很熟悉,做法也很多,比如黑芝麻糊、黑芝麻餅、黑芝麻糖、黑芝麻油、黑芝麻醬等,都是非常美味的。
栗姐最喜歡的是黑芝麻糊,自己在家做,也很方便。
就是把黑芝麻炒香,用料理機磨成粉(或者讓店鋪老板直接磨好粉),加水和冰糖,煮成濃稠的糊狀,就可以喝了。
芝麻糊,糊糊黑黑的,香甜滑嫩的,富含芝麻香氣,喝一碗,暖胃又養顏。
4.黑木耳
黑木耳是一種食用菌,有豐富的蛋白質、多糖、膳食纖維、維生素B、C、E、鈣、鐵、鋅、硒等營養素,以及木耳素、木耳酸等活性物質。
黑木耳可以清肺潤肺,潤腸通便,活.血化.瘀,抗凝.血,抗輻射,抗衰老,美白肌膚,防止色斑和皮膚幹燥等。
黑木耳的做法也很多,比如黑木耳拌黃瓜、黑木耳炒肉、黑木耳湯、黑木耳糕、黑木耳醋等,都非常美味的。
黑木耳拌黃瓜是最簡單了:
黑木耳泡發,洗凈,撕成小片,放入開水中焯一下,撈出,瀝幹水分,和切成絲的黃瓜一起放入碗中,加入鹽、醋、糖、醬油、香油、蒜末、芝麻等調味料,拌勻,就可以吃了。
5.黑豆腐
黑豆腐是一種用黑豆制作的豆腐,也叫做「黑豆乳酪」或「黑豆幹」。
因為它有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B、E、K、鈣、鐵、鋅等微量元素,以及多種抗氧化物質,如花青素、異黃酮等。
黑豆腐可以補.腎強身,潤腸通便,抗衰老,美容養顏,增強記憶力,改善睡眠質素等。
黑豆腐也很容易煮,像黑豆腐炒菜、黑豆腐煲湯、黑豆腐燒肉、黑豆腐鹵味、黑豆腐火鍋等。
小炒黑豆腐: 黑豆腐切成小塊,用油煎至兩面金黃,撈出,和切好的青椒、紅椒、洋蔥、蒜末一起放入鍋中,加入鹽、醋、糖、醬油、澱粉等調味料,翻炒均勻,就可以出鍋了。 黑豆腐嫩滑,蔬菜爽脆,吃一口,鮮香又營養。
冬天是寒冷的季節,也是養生的季節,適合多吃黑色的食物。希望大家都能在這個冬天,吃出健康和美麗,享受生活的樂趣。
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編輯丨鄭偉