轉眼進入四月下旬，夏天的腳步也越來越近了，溫度越來越高，對身體對能量的需求也越來越大，這時一定要及時給身體補充營養， 能強健體質，豆類食物就是不錯的選擇。 老一輩人常說：「春吃豆勝過肉，預防三高還能瘦」，春季大量的新鮮豆類上市，豌豆、蠶豆、荷蘭豆、時令的鮮豆又嫩又香， 又是最營養的， 豆子含有豐富的植物蛋白、維生素，高鉀高鈣，營養遠高於肉類。 正是營養品質最佳的時期，春天常吃豆子，能讓我們品嘗春天的每一口的新鮮。
四季豆就是春季百姓餐桌上常見的蔬菜之一，營養價值極高， 富含大量的蛋白質和 多種胺基酸、鈣、鉀等礦物質、膳食纖維等多種營養， 常吃能增強免疫力、開胃 健脾 、增進食欲、強壯骨骼、消暑化濕、 潤腸通便 和利水消腫等功效。這麽好的食材當然不能錯過，平時我家常會買回來吃，不過烹飪四季豆一定要註意， 一定要保證四季豆熟透才可以食用，避免吃不熟的四季豆中毒，不過單靠炒四季豆不宜熟透，所以不妨在炒四季豆前將其焯一下水，這樣能縮短四季豆炒熟的時間。
4月吃白菜蘿蔔不如吃它，一通便、二補鈣、三護肝、四強免疫，正大量上市，遇到了要使勁吃，買上一把，回來隨手一炒下飯又解饞。 下面就給大家分享一道四季豆簡單又好吃的做法--- 雪菜肉末炒四季豆末，葷素搭配營養美味，只需簡單炒一炒五分鐘就能上桌， 開胃下飯又解饞， 是從小吃到大總也吃不膩的菜肴，每次炒上它，都會多吃兩碗米飯。 一起來看看這菜的具體做法吧。
【雪菜肉末炒四季豆末】
原料： 四季豆 1把 肉末 1小碗 雪菜 1小碗 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將整根四季豆放進鍋中焯煮至八、九成熟後撈出切成小碎末備用； 3. 燒熱鍋放入少許油，將肉末放進鍋中煸炒至變色； 4. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻； 5. 加入雪菜末進鍋翻炒幾下； 6. 再加入準備好的四季豆末進鍋翻炒幾下； 7. 最後加入少許鹽調味； 8. 翻炒均勻後盛入盤中。
小貼士：1. 四季豆整根焯水，再切成小碎末，這樣能避免營養的流失； 2. 少許油煸炒肉末，加入料酒和生抽翻炒均勻； 3. 再將雪菜和四季豆進鍋翻炒幾下，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
