1916 SHALONG
「麥到立夏收，谷到處暑黃。」
「寒露種大蒜，霜降砍白菜。」
長期以來，中國人形成了
跟著節氣過日子的生活傳統
農作物各有自己的生長周期
播種時間不同，成熟時間不一
不同的節氣便各有時令的食品
「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時」
「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」
這些民間諺語同樣反映了
節氣與飲食的密切關系
然而現在超市的貨架上
擺滿了來自世界各地的食物
原本只在夏秋季結果的西紅柿
現在也是一年四季都常見
雖然我們可以全年無休地享受各種食材
但樓樓更建議享用當季的新鮮食物
當季作物不僅價格更便宜
而且口味更純正
更是遵循自然規律的選擇
透過飲食調理
使人體內外環境保持和諧統一
更體現了中國人特有的宇宙觀和生活智慧
順應自然，食養之道
【黃帝內經】中說「司歲備物」
【論語】也說「不時不食」
就是要求我們每個季節裏
應該遵循大自然的規律采備食物
這樣的食物營養價值高
吃了之後才有益於潤養五臟
大自然為我們提供的食物
都是有用意的
比如，西瓜性寒
適合夏天清熱解暑
自然界也只有最熱的時候才產西瓜
過了立秋再吃西瓜
非常失真人體的陽氣
科學研究證明，許多蔬菜的
營養價值會隨季節轉換而發生變化
應季蔬菜中，有的不僅營養價值高
而且應季生長的蔬菜不需要人為使用
化肥農藥來控制其生長
這本身就減少了有害物質的侵入和汙染
如11月份的大白菜維生素C的含量
是6月份大白菜的3倍
因此吃當季當地的蔬菜
吃到的都是這一季最有營養的部份
四時之味，取之精華
相信樓主們都聽過不少俗語
谷雨日吃香椿、霜降日吃柿子
冬吃蘿蔔夏吃姜等等
老一輩的飲食尤其註重享用
新收獲的農產品或時令鮮貨
樓樓根據四季的變化規律
總結出了每個季節的「精華飲食」
「春吃芽，夏吃瓜，秋天吃果，冬天吃根」
春吃芽
春天的芽裏藏著整個冬天
最飽滿的生機與營養
各種綠色蔬菜冒出嫩芽
如綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗
韭菜苗、香椿苗
這些都是最典型的芽菜
在春季正是鮮嫩的時候
除此之外，春季的魚類都處在產卵時期
體內積蓄了大量的營養物質
也是十分肥嫩鮮美
時令蔬果：菠菜、芹菜花椒芽、柳芽、苜蓿芽、枸杞芽、馬蘭頭、豌豆尖、南瓜尖、絲瓜尖、櫻桃、枇杷、草莓、番石榴、青棗、桑葚、蓮霧
夏吃瓜
瓜類富含礦物質和維生素
能有效補充夏日流失的大量水分
幫助人們度過濕熱難耐的日子
如潤肺利尿的冬瓜、解渴補水的西瓜
需要註意的是，瓜類多性涼
脾胃虛寒、腎虛者都不宜多吃
時令蔬果：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、香瓜、西瓜、莧菜、榴槤、荔枝、梨、香蕉、菠蘿
秋吃果
秋天是碩果累累的季節
果實是秋天植物的精華
正是食用栗子、白果、花生
核桃、榛子等堅果的好時節
堅果一般富含蛋白質、維生素
不飽和脂肪酸等營養物質
拿秋季收獲的「長壽果」花生來說
含蛋白質高達26%左右
相當於小麥的兩倍
且容易被人體吸收利用
時令蔬果：栗子、白果、花生、核桃、榛子、羅漢果、松子
冬天吃根
冬天天寒地凍
只有那些地底下的根莖
能攢下最足的營養
它們含有豐富的碳水化合物
可以用來代替部份主食
給我們提供較多的熱量
尤其適合冬日抗寒
時令蔬果：蘿蔔、紅薯、山藥、薯仔、荸薺、藕、菠菜根、西藍花根、白菜根
總的來說，吃應季食物
能使營養需要與膳食供給
之間保持平衡狀態
十分有益身體
不同季節的應季食物
為我們提供了多樣化的選擇
以滿足身體不同的需求
讓我們感恩大自然的饋贈
多多品嘗當季當地的蔬菜吧！
文末互動
中國地域廣闊，物產富饒
同一個季節
不同地方的飲食也有所不同
你的家鄉有哪些特色蔬果呢？
向外地的樓主們介紹介紹吧
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