今年7月，中國營養學會老年營養分會釋出了2024版中國老年人平衡膳食寶塔。這一版本在2010版、2016版的基礎上進一步最佳化和完善，充分考慮老年人的營養需求變化，主食量降低，全谷類增加，推薦攝入高營養密度的食品，低鹽的攝入量等。
實際生活中，老年人在飲食方面的認知情況如何？
8月26日下午，記者在北京市豐台區物美超市主食售賣區域看到，有不少老年人在選購饅頭、面條等產品。剛退休的趙先生告訴記者，雖然家門口就有菜市場，但他和老伴基本每天都會步行半小時左右來超市買蔬菜、肉、主食。「我本身有慢性病，醫生建議我多運動、多吃點各種類別的蔬菜和粗糧，家裏孩子也經常和我分享一些健康飲食的科普短影片，我自己也不能落後，得主動動起來，做自己身體健康的把關人。」趙先生說。
與註重飲食並付出行動的趙先生不同，一位購買了饅頭的老人則表示自己也知道老年人需要多註意平時的飲食，但長久以來，晚餐都習慣了小米粥配饅頭、涼菜，想要改變飲食習慣有點難。
中國老年人平衡膳食寶塔為老年人提供了飲食指南。在記者隨機采訪的20位消費者中，有16位元消費者對老年人需要註意平衡膳食有著明確認知，有4位元消費者表示並不在意日常飲食搭配。盡管消費者對合理膳食持支持態度，但在實際生活中並不能完全做到。
此前達能開放科研中心與中國營養學會聯合釋出的【40—60歲人群營養知行力白皮書】顯示，為保證充足的營養攝入，合理膳食是人們最佳化健康營養的首選，但在40歲以上與50歲以上受訪者中，飲食不平衡的比例分別高達69.84%和70.56%。
中國營養學會老年營養分會主任委員、北京市營養源研究所首席專家何梅在接受記者采訪時表示，老年人身體各組織器官的功能，會隨著年齡增長而衰退，這表現在老年人牙齒的咀嚼能力減弱使得對肉類、徑類蔬菜的攝入減少，胃腸消化吸收功能的降低使得日常膳食的總攝入量降低，機體代謝率降低使得營養物質迴圈率降低導致肌肉合成減慢、免疫系統低於外界的能力降低等多個方面。
何梅建議，為了使機體衰退的速度減緩下來，老年人一定要重視均衡的膳食營養，註重食物品種的多樣化，食物的制作方式宜選擇易消化、易吸收、容易咀嚼的食物，如綠葉蔬菜、茄子、肉丸、豆腐、魚泥、蝦丸等。同時在食物攝入量降低的情況下，多選擇高營養密度的食物，來滿足日常的膳食營養需求。
文|記者 閆 利
