諺雲「冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用先生開藥方。」這條諺語多數人理解為冬天吃蘿蔔夏天吃姜，其實諺語采用了一個古代常用的修辭手法—互文，冬夏泛指一年四季，正確理解應為四季常吃蘿蔔和姜，不用醫生開藥方。下面為大家介紹如何正確吃蘿蔔。
如何正確食用白蘿蔔？
白蘿蔔的食用價值非常高。除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素和多種礦物質及少量粗蛋白外，還含有多種胺基酸，能增強機體的免疫能力。白蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收，因此，食用白蘿蔔有消食化積的功效。下面介紹一道白蘿蔔排骨湯，簡單方便易學，營養豐富。
首先，選取豬排骨，切塊沖洗幹凈後，放到碗裏把血水浸泡出來後焯水瀝幹，再把焯好的排骨放入砂鍋中，加入適量姜片，加水沒過排骨，大火煲開後轉小火繼續煲約半小時，之後加入白蘿蔔再煲20分鐘左右，加入適量的鹽調味，撒上蔥花或香菜，一碗消食導滯、下氣化痰的蘿蔔排骨湯就制作完成了。
白蘿蔔的多種搭配吃法
白蘿蔔加梨
潤肺、清熱、化痰
梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿蔔加蔥
防治風寒感冒
感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
白蘿蔔加海帶
化痰消腫、預防甲狀腺腫大
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿蔔加羊肉
滋養肝臟、不上火
吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
白蘿蔔加鯽魚
溫中下氣、健脾利濕
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裏，讓人看著就很有食欲。
秋冬吃白蘿蔔有哪些好處
蘿蔔是秋冬季節的好食材，尤其是白蘿蔔，口感好、功效多，幾乎排在大家心中的「蘿蔔必吃榜」首位。
不知您有沒有思考過，為什麽在天寒地凍的秋冬季節，白蘿蔔這樣一種性質寒涼的蔬菜，會被大家推崇。
那只能說明，它確實值得一吃。
01
清內熱
秋冬季人體陽氣藏於內，陰氣充於外，容易郁閉而生痰火，人體內部會偏熱，耗傷陰液，甚至出現「上火」的癥狀。
白蘿蔔性味辛甘，性涼，剛好可以有效調理肝火虛旺、清肺熱、利肝臟，讓身體更舒服。
02
補肺臟
把白蘿蔔煮湯喝，涼性得到緩解，但化痰理氣的功效仍在，痰多的人喝完以後，會覺得痰化開了，氣也順了。
如果實在是胃寒，還可以在白蘿蔔湯裏加兩片生姜。
這個吃法雖然簡單，但是對於秋冬天霧霾嚴重、感冒頻發的問題，有很好的預防作用。
03
通臟腑
在中醫理論中，經常強調「腑以通為用」，簡單來說，只有我們的六腑暢通，人才能健康。
秋冬季節，我們運動少了，再好吃好喝進補到位，營養就容易瘀滯到胃腸，出現便秘等問題。
情況嚴重的，當然要吃藥。如果沒有明顯不適的，就可以喝點白蘿蔔湯。
一般做過胃腸道手術的人都有經驗，術後醫生會囑咐患者多喝蘿蔔水，一旦患者可以放屁了，說明腸道通順沒有粘連，就可以放心出院啦。
04
解煙酒毒
清代醫家王孟英在【隨息居飲食譜·蔬食類·蘆菔】記載：「能治咳嗽失音，塗打撲、燙火傷，救煙熏欲死……解酒毒、煤毒（並搗汁飲）、面毒、茄子毒……四季有之，可充糧食。」
所以對於酒毒、煤氣中毒、面食過多者可以用蘿蔔解。
在飲酒時，吃些蘿蔔可防止醉酒。
如果想戒煙但久不成功，可以試試這個小偏方：將蘿蔔洗凈，擠去苦澀汁液，加入白糖適量拌勻食用，每天清晨吃1小碟，堅持幾天，部份人再吸煙時會覺得索然無味，在一定程度上可幫助煙民解除煙癮。
轉自：廣東中醫藥
