說起廈門的氣質，面朝大海的城市所擁有的碧海藍天、清新浪漫是必不可缺的，也正因為臨海，廈門也是一座很好吃的城市，八市中匯聚了種類最齊全的海鮮，最新鮮的蔬果和最地道的當地特色美食小吃，當然，還有最接地氣的人間煙火味。
八市即廈門第八市場，位於廈門市思明區開禾路。廈門原有十大市場，隨著時間變遷社會發展，其他市場大多廢除或搬遷異地，唯有這一座八市，從上世紀20、30年代形成至今，一直熱鬧喧囂，來來往往的是買海鮮蔬菜的，買生活日用的，如今還多了一類——觀光旅遊的。
作為老一輩市場的「幸存者」，八市裏寄托了廈門人許多懷舊情感。看看左右經百年風吹日曬的老建築，它們挨挨擠擠，帶著舊歲月的審美和味道，走在市場裏就有了一種穿越的不現實感。
外地人常來常往，市場裏便多了許多包裝精美的伴手禮，美食居多，姜母鴨、沙茶鴨、蛋黃酥、鳳梨酥……買回家帶給孩子老人都不錯。
空氣裏飄著海鮮特有的氣味，和濃郁的美食氣息摻雜在一起，身邊喧鬧嘈雜，不論買家賣家大多操著閩南語，特別有一種在逛菜市場的感覺，親切感油然而生。
市場兩側的攤位讓原本就不寬的小路顯得更加狹窄，美食也因此看上去更密集，種類多到數都數不過來。
對於吃貨來說，到了八市如同到了美食天堂，當地小吃味道的正宗獨特自不必說，還匯聚了許多全國各地的網紅美食，酸甜苦辣鹹，無論口味多刁鉆到了這也能吃得很盡興。
美食小吃裏自然是海鮮居多，價格實惠，對於內陸人來說絕對是大快朵頤的好機會。雖然不是什麽食材講究、擺盤精致的大菜，味道卻絲毫不含糊，帶著尋常人家日常所吃所有的家常和親切。
外表看上去不起眼的八市可謂「食力出眾」，琳瑯滿目的美食吸引了許多明星特地前來打卡，謝霆鋒吃過的阿傑五香、老郭手撕雞、鐘麗君滿煎糕等都值得品嘗。
汪曾祺說過：「到一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場。看看生雞活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、彤紅的辣椒。熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。」來廈門玩，想感受汪曾祺先生的樂趣，煙火氣滿滿的八市一定要來一趟。
