川菜一端连接着四川的泥巴，一端连接着世界的嘴巴……
6月21日，北京国际美食荟系列活动正式启动，四川省政府驻京办作为全国唯一一家在本次开幕式上推介美食的驻京办事处，向世界传播川菜美食文化，宣传巴蜀瑰丽名片。
今年的北京国际美食荟系列活动，将围绕街区美食活动、本土美食活动等10个方面内容，举办26项活动，呈现一场触达味觉、触觉、视觉的美食盛宴。而集聚味觉之美、艺术之美、文化之美、融合之美的川菜，也将在这场国际美食盛会中持续释放魅力。
「天下胜景蕴天府，四方至味在四川。」作为中国八大菜系之一，川菜取材广泛、调味多变、菜式多样，历来是最亲民、最具大众性的菜系。无论是鲜香四溢的宫保鸡丁，还是家常味道的鱼香肉丝、麻婆豆腐……都深受全世界「好吃嘴」们的喜爱。
「川派餐饮企业，已成为国际范、中国味、巴蜀韵、烟火气的一张靓丽名片。」四川省政府驻京办党组成员、副主任许可在推介时表示，近年来四川重视川派餐饮业发展，坚持多元共促、文旅融合，不断延伸产业链、做强供应链、提升价值链，大力推动川菜出川、川菜进京、川菜出海。
现在，越来越多的消费群体被川菜美食所征服，越来越多的外国友人被四川魅力所吸引。2个月前，美国财长耶伦刚刚「打卡」老川办餐厅，品尝了她心心念念的川菜，体验了巴蜀风韵、烟火之气。随着全球媒体的文字和镜头，国际上也刮起一股强劲的「川菜美食风」。
依托于北京市加快培育建设国际消费中心城市，川菜品牌焕发新生，在京的川派餐饮企业也借此机遇，迅速在这片沃土上蓬勃兴起、竞相发展。如今，在北京的街头走一走，无论是传统胡同小巷，还是时尚潮流街区，总少不了川派美食、川菜名店的身影。
悬挂「米其林」标牌的老川办、宜宾招待所，声名远扬的海底捞、眉州东坡，独具特色的雍雅河鲜、徐记盐帮菜，环境优美的天府蜀风龙爪川菜、天府食舫……这些极具风韵风味的川菜名店，犹如闪亮星辰扮靓首都消费市场，呈现着「一菜一格、百菜百味」的川菜禀性，传递着「热情好客、豁达乐观」的巴蜀风貌。
不仅是川菜美食，下一步，京川两地还将加强文旅消费合作，强化功能对接，加强市场共拓、客源互引、品牌互宣，联合设计京川精品旅游消费线路，共同开发更具国际竞争力的消费品和服务。
（来源：四川观察）
