虽然早就入秋了，阳光和日照已经有几分秋色，但是前几天去青洞浮潜，发现 海水还是好暖啊，洗澡水一样的温度。 早晚是凉下来了，但白天还是有30度，继续吃点简单清爽的食物！
经过这个夏天越来越意识到 干净饮食的好处有很多 ，不仅仅是对身体负担小，简化烹饪还意味着少洗锅碗瓢盆，省事儿又环保，感觉日子一下子就轻松许多 😉
浮潜突然下大雨了，海面遇到的巨型海兔
生无可恋的乌冬，边看日落边桨板钓鱼的家属
今天来水一篇食谱（不是）暑假招待完朋友， 回归生活化控糖减脂饮食 ，地中海烤鸡胸沙拉碗是很不错的选择。鸡胸大家都懂，优点是低脂高蛋白，缺点是容易柴，但 这个做法出来的鸡胸非常嫩 ，甚至称得上juicy，蘸一点自制的希腊黄瓜酸奶酱，唔～绝～
Recipe
地中海烤鸡胸沙拉
◆ 食材 ：
/ 烤鸡胸： 鸡胸、橄榄油、海盐、黑胡椒、牛至、蒜泥、红椒粉、柠檬汁
/ 希腊酸奶酱： 希腊酸奶、黄瓜、蒜泥、柠檬汁、盐糖黑胡椒、欧芹
/ 沙拉碗： 甜彩椒、洋葱、杂豆、番茄、黄瓜
/ 油醋汁： 橄榄油15ml、黑醋10ml、黑胡椒和盐适量
我超级喜欢的 卡乐佩普甜菜椒 👇 👇 生拌沙拉也很好吃，油煎或烤一下，再淋一点点黑醋超绝！
◆ 做法 ：
❶ 鸡胸切均匀块状，加腌料腌制15分钟以上， 空气炸锅200°C烤15-18分钟 。或者用不粘平底锅干煎也可以，注意大火下锅才能锁住水分，保持鸡胸的弹嫩。
❷ 蔬菜切成小丁，调制油醋汁，先腌渍熟杂豆、 甜椒和洋葱粒，醋能杀掉生辣味，鸡胸出锅前再拌入黄瓜和番茄。
我用的杂豆是日本超市市售的 冷冻熟杂豆 ，包含鹰嘴豆、芸豆、黄豆、豌豆等五六种豆子。国内似乎没见过类似产品，不过也可以自己煮，然后分装冷冻。
下面这个是 即食熟 鹰嘴豆 👇
❸ 制作希腊酸奶酱，黄瓜刨细丝，加少许盐并挤去水分。放入希腊酸奶中，加入其他香料拌匀即可。
❹ 最后一 步就是装盘啦，分开装or全部一起拌匀都可以～淋上希腊酸奶酱～
正宗一些的地中海风味应该要再加 feta奶酪和橄榄 ，不过冰箱里没库存了，就也不强求～
盘子 🍑 利物商店
类似的食材和切配方法还可以做 👉 「意式蔬菜汤」 同样简单清爽的干净饮食，入秋可以多喝汤～
前几天发的plog里有人问 「媲美饭店的意面」 食谱，之前发过的，这篇 👉 「大家都不爱吃意面吗？」 我现在做肉酱意面还喜欢再加一大勺 伍斯特酱 ，大概15ml左右，感觉酸味会更丰富一些（煮咖喱和炖番茄汤也都会加）
👋
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食谱： 空气炸锅懒人菜
