「优秀的文学作品总是反映时代风貌，体现时代内涵，具有鲜明的时代印记。」
看看那些优秀的文学作品里关于底层百姓的饮食情况，了解困难时期底层人物的生活状态。
【骆驼祥子】剧照
1、民国车夫的饮食
老舍先生的作品【骆驼祥子】，描写了民国时期北京底层车夫的生活情况。
关于吃的介绍，是必不可少的，「民以食为天」，体力劳动者整日劳苦奔忙，不就是为了三餐嚼谷。
【骆驼祥子】剧照
民国底层车夫的饭菜较简单，不同等级的车夫饮食情况也不同。
【骆驼祥子】里黄包车夫也分三六九等。
有的跟车厂赁车；有的是自己的车。有拉散座的；有拉包月的。有拉使馆区的；有菜市场拉货的。
拉使馆区的上等车夫打扮得干净体面，穿着长袖小白褂，灯笼裤，千层底青步鞋。这类车夫是人力车夫里的贵族，收入也比其他车夫高。
像这类的上等车夫一般在茶馆里喝茶，讲究喝十个子儿一包的茶叶，再加上两包白糖。
拉包月的车夫伙食由雇主家管，饭菜是好是坏就要看雇主的良心和家境。
像【狼烟北平】里文三在赵府拉包月就能吃上奶油蛋糕和白面馒头。而祥子在杨府拉包月，伙食还要自理。
【狼烟北平】文三吃蛋糕
书中也有提及到祥子会吃一些廉价的食物：老豆腐，馄饨，烧饼，白菜帮子煎包，肉饼，红豆小米粥，油条，甜浆粥等。喝的酒是老白干；茶是一个子一包的碎末。
2、饥荒年代的饭菜
被语文教材「安利」过的食物——刘绍棠的作品【榆钱饭】。
榆钱饭的做法：
九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的青葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里；吃着很顺口，也能哄饱肚皮。
这原本是作者小时候，在旧社会里吃的食物。
榆钱馍馍
后来在饥饿贫困的年代里，粮食逐年减产导致分配给农民的粮食根本不够吃。原文写到「五尺多高的汉子，每年只得三百二十斤到三百六十斤毛粮，磨面脱皮，又减少十几斤。」
面对粮食短缺的情况，代替粮食裹腹的榆钱儿显得尤为重要。九成榆钱儿加一成玉米面做成的榆钱饭既能哄饱肚皮，又能减少粮食消耗。
「吃粮靠集体，集体的仓库里颗粒无存，饿得死老鼠。只盼老榆树多结榆钱儿吧！」
3、陕北农民的伙食
路遥先生的著作【平凡的世界】，故事背景是发生在上世纪七八十年代，对当时陕北农民的生活情况进行细致描写。
上世纪七十年代末，陕北原西县一户农民家庭：一位年近八十岁的老太太，两个还在读书的孩子，年过半百的夫妇，满打满算只有大儿子是全劳力。
一家人的饭菜是 黑豆高粱稀汤 ，配上 酸白菜 ；每隔一两天，才蒸上一锅 高粱面馍 改善伙食。
【平凡的世界】剧照
在外上学的孙少安，每顿饭是两个高粱面馍，连清水白萝卜汤都喝不上。就光这两个高粱面馍根本不能让一个十七八岁的后生吃饱。
常常袭来的饥饿感使得孙少安感到两眼冒花，天旋地转，双腿无力。所以当润叶姐把 猪肉烩粉条 和 白面馒头 这样的好饭菜放在他面前时，一口气就将五个馒头和一大碗猪肉粉条吃进肚子。
