打开手机搜索「村咖」，随即出现上万条分享内容，「小众、打卡、氛围感」等关键词频频出现，在乡村振兴的浪潮中，「村咖」作为一种新兴业态，逐渐走进人们的视野。「村咖」起源于近年来乡村旅游的兴起和咖啡文化的普及。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始追求高品质、个性化的休闲方式，而「村咖」正是将这两者完美结合的产物。它融合了乡村的宁静、自然与都市的便利、时尚，大多位于风景优美、文化底蕴深厚的乡村或城郊地区，为游客提供舒适、惬意的休闲环境。
据相关数据表明，2023年我国咖啡产业规模达到2654亿元，人均咖啡消费杯数16.74杯，【2023中国咖啡市场洞察报告】显示，当前国内四、五线城市的咖啡订单量同比增长高达250%以上，咖啡市场下沉前景广阔。
「村咖」的兴起
「村咖」的兴起离不开多方面因素的推动。首先，政策支持是「村咖」兴起的重要前提。乡村振兴战略的实施为农村地区提供了更多的发展机遇，政府对于乡村产业的扶持力度不断加大，为「村咖」的发展创造了良好的政策环境。其次，市场需求是「村咖」兴起的内在动力。随着人们消费观念的转变和生活水平的提高，越来越多的人开始追求高品质、有特色的生活方式，乡村咖啡馆以其独特的装修风格和氛围吸引着顾客，木质家具、绿植装饰、温馨灯光等元素共同营造出一个宁静、舒适的环境，既满足了游客对时尚打卡的要求，又让他们能够亲身领略乡村自然风光的魅力。
最后，创业机会是「村咖」兴起的直接诱因。随着城市咖啡市场竞争的加剧，一些有识之士开始将目光转向农村市场，寻求新的创业机会。
「村咖」的影响
村咖的开设为乡村带来了新的经济增长点。咖啡馆的运营需要雇佣本地劳动力，为当地村民提供了就业机会，并直接增加了他们的收入。其次，「村咖」热潮为乡村地区吸引了大量游客前来消费，进一步提高了当地的旅游收入。游客在享受咖啡的同时，也会购买当地特色商品，从而带动了当地餐饮、住宿等产业的发展。这种品牌效应的形成不仅有助于推动乡村旅游的持续发展，还为乡村经济带来了长期的收益。
例如被称之为长三角网红打卡首选地的「深蓝计划」，该项目位于安吉县梅溪镇红庙村，以其独特的自然景观和创新的经营理念成为了「村咖」项目的成功案例之一。
在今年的清明假期期间，「深蓝计划」单日咖啡出杯量创新高，一天卖出8818杯，刷新了此前它自己保持的7132杯全国单日单店咖啡销售量纪录。其成功的原因一是选址得当，利用当地独特的矿坑景观和生态优势打造出独具特色的乡村咖啡馆；
二是设计新颖，将咖啡文化与乡村特色相结合，营造出独特的文化氛围；三是运营策略得当，通过社交媒体等渠道进行宣传推广，吸引了大量游客前来观光打卡。
深蓝计划」咖啡店不仅仅是一个卖咖啡的地方，更是一个集休闲、娱乐、观光于一体的乡村旅游景点。开业近两年，工作日的客流量保持在近800人次，节假日可达2000人次以上。事实证明，卖风景、卖生态符合当下年轻人的旅游观光追求。
「村咖」的未来
「村咖」的兴起对农村地区经济、环境都带来了一些影响和挑战。虽然一定程度上带动了农村经济的增长，但也给当地资源带来了一定的压力，如何合理利用资源、保护生态环境成为了亟待解决的问题。同时也面临着文化冲突和融合的问题，如何在保持乡村文化特色的同时，吸收城市文化的优点，形成独具特色的乡村咖啡文化，是「村咖」发展需要思考的重点。
首先，要加强政策引导和支持，为「村咖」的发展提供有力的政策保障，包括政策扶持，市场推广等；二是注重生态环境保护，「村咖」实质卖的是生态环境，在建设咖啡馆和开展推广活动时，要合理利用当地资源，减少对当地环境的破坏；三是提高产品和服务质量，注重品牌建设和特色发展，例如与当地农业、手工业等特色产业相结合，创新产品，延长产业链，还可开展多种体验式活动，让游客亲自体会乡村文化，进一步丰富乡村旅游文化内涵，增强市场竞争力。
「村咖」的兴起是乡村振兴战略下的一个生动案例，它不仅为农村地区带来了新的经济活力，更成为推动城乡文化交流的重要力量。未来，随着技术创新、市场变化和政策扶持的推动，村咖将在提升乡村经济、丰富乡村旅游产品、传承乡村文化等方面发挥更加重要的作用，要共同推动村咖行业的健康、可持续发展，为乡村振兴和乡村旅游事业贡献更大的力量。
