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舌尖上的杭州:本地人认可的4家面馆,杭州特色老底子,好吃美味

2023-12-05美食

杭州的自然风光堪称一绝,西湖作为杭州的象征,更是被誉为「人间天堂」,湖光山色,四季如画,无论是春花烂漫,夏荷飘香,秋月皎洁,还是冬雪皑皑,都让人流连忘返。

除了西湖,杭州还有许多其他的自然景观,灵隐寺、法喜寺等古老的佛教寺庙,让人感受到浓厚的宗教气息;九溪烟树、龙井茶园等地,则展示了杭州的自然之美和人文之韵。

杭州的饮食也是一大特色,有著名的杭帮菜,西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉,以及一些街边小吃,片儿川、葱包烩、小笼包、定胜糕等等。

舌尖上的杭州:本地人认可的4家面馆,杭州特色老底子,好吃美味

一、菊英面馆

地址:中山南路368号

位于繁华的河坊街,有一家名叫「菊英面馆」的面店,它以其独特的面食文化和深厚的历史底蕴,成为了食客们口中的「舌尖上的中国」。

这家面馆不仅上过【舌尖上的中国】,更是在节目播出后,人气更上一层楼,每天都有大批的食客前来品尝,每天都有长长的队伍在门口等待。

菊英面馆的招牌菜是片儿川,这道菜的主要看点在于浇头,片儿川的味道咸鲜适中,猪油味重,汤鲜而不腻,面条软而有韧性,每一口都让人回味无穷

菊英面馆的片儿川还有多种搭配方式,如蘑菇、油渣、荷包蛋、笋片等,每一种搭配都能带来不同的口感和风味,就是这个味道!鲜美,喜欢油渣的可以加。

二、方老大面

地址:江城路629号

在杭州的繁华街头,有一家名叫「方老大面」的面馆,它位于江城路地铁站附近,只需步行几分钟即可到达,这家面馆无论何时何地,总是能看到排队的人群,火爆程度可见一斑。

杭州作为美食之都,出名的面馆众多,而方老大面馆在其中也算是小有名气,据粗略统计,这家面馆已经有三五十年的历史了,足以见证其深厚的历史底蕴和独特的美食魅力。

方老大面的招牌菜有腰花番茄汁拌川、番茄汁拌川和爆鳝片儿川。其中,爆鳝片儿川其实就是片儿川的拌面版,汤汁少,酱香都裹进了面里,一口下去就能感受到满满的幸福感。

如果不喜欢拌面,还有带汤的面条供你选择,这些带汤的面条味道同样不错,汤汁鲜美,唯一的缺点,就是做的太慢了 只有两位师傅在做,一直在排队。

三、奎元馆.百年奎元

地址:解放路154号(距离西湖直线距离600米)

在杭州的繁华街头,有一家百年老店,它就是奎元馆,这家老店经营的面食品种达百种之多,但最负盛名的要数片儿川面和爆鳝面,这里不仅是美食的聚集地,更是杭州人的记忆。

走进奎元馆,仿佛就走进了一个杭州的老社区。里面坐满了大部分老杭州,几乎能听到的都是熟悉的杭州话。

片儿川面是奎元馆的招牌之一,它的鲜美可以用「浇头丰富」来形容。面条上铺满了笋和雪菜,这两种食材的提鲜效果非常明显,让人一吃就能感受到满满的鲜味。

而爆鳝面则是奎元馆的另一道招牌。它的汤汁甜鲜甜鲜的,鳝丝是炸过的,外皮炸得虎皮状,吃起来又非常嫩。这种独特的口感,让人一吃就忘不了。

四、荣鲜面馆

地址:邮电路46-3号

在繁华的杭州市中心,有一家名为「荣鲜面馆」的小店,虽然门面不大,但却有着无法抵挡的美食魅力,离龙翔桥不远的位置,每到中午,店内总是座无虚席,热闹非凡。

老板娘的热情服务,她总是笑眯眯地迎接每一位顾客,让人感到宾至如归,这种热情的服务,让每一位走进荣鲜面馆的顾客都能感受到家的温暖。

荣鲜面馆的招牌菜是雪菜片儿川,这道菜的片儿川做得非常鲜嫩,雪菜的鲜美更是让人回味无穷,整个菜品的味道相当清爽,让人在炎炎夏日里也能感受到一丝清凉。

另一道值得一试的菜品是肉丝拌川,这道菜的酱油鲜咸味恰到好处,面的油润感让人食欲大增,而且并不干巴,整体来说,这道菜的味道还可以,而且不油腻,让人吃得津津有味。