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说起麻辣烫,想必大多数人第一个想到是东北!
但近日,天水麻辣烫以「铺满碗口的油泼辣子」席卷社交圈,成为众多互联网人的梦中情饭!
天水麻辣烫,表面上看红彤彤一片,实则吃起来香而不辣,而且主食食材选择丰富(宽粉、细粉、土豆粉),吃过的人这样形容「前调是辣椒的香,中调是菜的鲜爽,尾调有点麻。」
而除了麻辣烫,天水还有太多美食,值得你去上一趟。
天水,夹在「陕」「甘」两大主食大省交界,是西北有名的「美食宝藏小城」,擅长「化淀粉为神奇」,「制胜法宝」是一众叠字小吃,秘诀是天水独有的油泼辣子。
呱呱、嘫嘫、捞捞、削削、馍馍.....第一次去天水的人,可能会被这些可可爱爱的小吃搞得一头雾水,不敢轻易尝试,但一旦你迈出第一步,后面就是一发不可收拾。
由荞麦淀粉制作而成的呱呱,可以说是天水人「命根子」般的存在。
它看起来「肉嘟嘟」的,吃起来就像布丁一样Q弹。拌上油泼辣子、芝麻酱、蒜泥、盐醋等调料后,更是让人欲罢不能。
而嘫嘫和呱呱是同「锅」生,它的制作原料就是呱呱顶面的那层精华。
吃法上也和呱呱大体相同,只是在调味上有些许偏差,会更大胆一点,颜色看起来更深,而且口感上也更绵软一点。
图/企鹅吃喝指南
呱呱还有一个「老相好」,唤作皮皮。
皮皮实则是一种荞麦锅巴,琥珀色的外表,像极了被煎过的皮冻。
捞捞和削削是一种荞麦制的凉粉,区别在于成形的过程,用漏勺刮下来的细条叫「捞捞」,用刀削成薄片的叫「削削」。
至于馍馍,就是蒸馍,就是天水的蒸馍形态繁多,烤的炸的,肉的素的,让你眼花缭乱。
图/小红书@橘子BOOS
除了萌萌哒的叠字美食,天水还有诸如牛肉面、浆水面、臊子面、打卤面、搓鱼面等众多面食代表,都值得逐一品尝。
吃饱喝足了,就去城内城外的知名景点走上一遭再返程,这一趟才称得上圆满。
天水,甘肃第二大城,因优越的地理位置被誉为「陇上明珠」,有别于我们印象中西北荒芜的模样,这里多的是甘泉、碧湖、青山、草木。
很多人不知道的是,【诗经】中「蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方」所形容的江南风光,指的就是天水这一带。
由于优越的地理条件,天水瓜果遍地,花牛苹果和樱桃更是声名在外。
除此外,拥有着八千多年悠久历史的天水,还遗留了许多灿烂的文化遗产。
麦积山石窟,中国四大石窟之一,千年间这里历经风霜雨蚀、战火硝烟,但那些紧贴在山壁的佛、菩萨、力士、金刚等造像,或立或坐或躺,或慈爱或悲悯或沉思,仍那般生动。
与麦积山相邻的净土寺,连同仙人崖、石门、曲溪等自然景观闻名全国。
南郭寺,陇右第一名寺,相传杜甫流寓秦州时(今天水秦州区)曾在此居住过,并留下百余首诗篇,「露从今夜白,月是故乡明」「山头南郭寺,水号北流泉」......
传说「人祖」伏羲就诞生在天水(生于古成纪),如今不少华人特地来天水伏羲庙,瞻仰人文始祖的尊容。
大地湾博物馆,展出的旱作农作物标本、彩陶绘画、汉字雏形等展品,将华夏文明往前推进了3000年。
图/大地湾博物馆官网
天水,这座在华夏文明伊始掺了一脚的甘肃老城在这个春天正「热辣滚烫」!#天水麻辣烫#
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