每个人的味蕾深处，都有对美味的不同解释。
重庆人嗜麻辣，几乎很多美食都与麻辣有关。但重庆又非常包容，在这座麻辣唱主角的城市，很多清汤系列的菜品依然有着不小的江湖地位。
当前，重庆旅游美食「渝味360碗」评选活动正在火热进行中，来自九龙坡区市井阡陌的资深美食经过层层筛选，最终，25道最具代表性的「渝味」正式出炉，并将代表九龙坡区出征全市的「渝味360碗」评选。
此次，九龙坡区选送的25道菜，既有重庆人人见人爱的周君记无渣火锅，也有深居小巷屹立20多年的彭记炒肥肠；既有传了四代人的区级非遗九仓九龙烧白、也有代表黄桷坪几十年记忆的梯坎豆花和胡记蹄花汤；除此之外，曾氏椒香鸡、灯芯牛肉丝、国宴鸡豆花、筒骨莲藕汤等能让饕餮食客们为之兴奋的美食也逐一「请战」。当然，美食也不能少了面和米线，作为重庆小面头牌的秦云老太婆摊摊面这一次将自家的红烧牛肉面送到一线「PK」，软糯化渣、入口即化的牛肉更是将面的味道变得更加丰富。在重庆已经风靡多年的赵酸酸老坛四鲜米线也来加入「渝味」系列。
还有华岩金刚烧饼、清栖土窑烤鸡、陶家青花椒兔、临江轩苦藠黄辣丁汤等，更是利用本地特色，将美食发扬光大，久久传承。
今年1月，九龙坡区启动了「渝味360碗」的报名、评审工作，经过美食专家、民间美食达人等多轮评审，最终确定了能够代表九龙坡区参加「渝味360碗」评选的九龙坡区美食。
围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。
无论是火锅还是汤锅，无论是江湖爆炒还是小吃，他们都在九龙坡区乃至重庆人的味蕾中留下了深刻的记忆。
你喜欢哪一道呢？
小吃类
汤羹类
热菜类
冷菜类
上游新闻记者 王渝凤
