一、炒菠菜
材料：
- 新鲜菠菜一把
- 大蒜瓣2-3瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或酱油（可选）
做法：
1. 将菠菜摘洗干净，去掉老根，如果菠菜较长可以切段。
2. 锅中加水烧沸，放入菠菜快速焯水，以去除菠菜中的草酸并保持色泽翠绿，焯好后迅速捞出投入冷水中冷却，然后沥干水分备用。
3. 大蒜切末。
4. 热锅凉油，油热后加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入处理好的菠菜，快速翻炒均匀。
6. 根据口味调入适量的盐和鸡精，翻炒片刻即可出锅。
二、 洋葱炒鸡蛋
材料：
- 洋葱半个或一个
- 鸡蛋2-3个
- 食用油适量
- 盐适量
- 小葱（切段）少许（可选）
做法：
1. 洋葱剥去外皮，洗净后切成丝或片。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀成蛋液。
3. 热锅凉油，油热后倒入蛋液，待底部凝固时用铲子轻轻推动，使蛋液凝结成块状，炒至七八成熟后盛出备用。
4. 锅中再次加油，放入洋葱丝翻炒至变软且略带焦黄色。
5. 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀，调入适量盐调味，撒上葱段炒匀即可。
三、西兰花炒香菇
材料：
- 西兰花1个
- 鲜香菇20朵左右
- 大蒜2瓣
- 姜适量
- 食用油、盐、蚝油、淀粉、糖适量
做法：
1. 西兰花洗净切小朵，香菇去蒂洗净后切片。
2. 锅中烧开水，加入少量盐和油，将西兰花焯水至断生，捞出沥水。
3. 另起锅热油，下蒜片和姜片爆香。
4. 先放入香菇片翻炒至微软出香味。
5. 加入焯过水的西兰花一同翻炒。
6. 调入盐、蚝油、糖等调料，用淀粉水勾薄芡，快速翻炒均匀后出锅。
四 、 黑豆鲫鱼汤
材料：
- 鲫鱼一条（约500g）
- 黑豆100g
- 姜片3-4片
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 青蒜或葱花适量
做法：
1. 黑豆提前浸泡至少2小时，至豆粒膨胀。
2. 鲫鱼清理干净，内外抹上少许盐腌制一会儿。
3. 锅中放油，油热后放入姜片煎至微黄，再放入鲫鱼两面煎至金黄。
4. 加入足量清水，大火烧开撇去浮沫，转中小火慢炖。
5. 汤汁炖至奶白色后，加入泡好的黑豆继续炖煮。
6. 炖至黑豆绵软，鱼肉熟透，汤味浓郁时，加盐调味。
7. 最后撒上青蒜或葱花点缀提香，即可出锅。
五、乌鸡汤
材料：
- 乌鸡一只
- 枸杞适量
- 红枣若干
- 姜片数片
- 清水适量
- 盐适量
做法：
1. 乌鸡清洗干净，剁成块状，红枣洗净去核，枸杞洗净备用。
2. 锅中加入足够的清水，放入乌鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片，转中小火慢炖。
4. 炖至鸡肉接近熟时，加入红枣和枸杞，继续炖煮。
5. 炖至鸡肉熟软，汤色醇厚时，根据个人口味添加适量盐调味。
