各位吃货们，准备好迎接一场肉食的盛宴了吗？今天我要给大家分享一道让人欲罢不能的自制卤牛肉！口感鲜嫩，入口即化，保证让你吃得停不下来！
准备食材
牛腱子肉：500克、老抽：适量、生抽：适量、料酒：适量、冰糖：适量、八角：2颗、桂皮：1块、香叶：2片、姜片：适量、蒜瓣：适量、盐：适量
制作步骤
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牛腱子肉切块，焯水去血水，备用。
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锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒出糖色。
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加入牛腱子肉，翻炒均匀，让牛肉表面裹上糖色。
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加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
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加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣，加盐调味。
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大火烧开后，转小火慢慢卤制1小时，直到牛肉入味。
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捞出牛肉，晾凉后切片即可享用。
菜品特点
自制卤牛肉色泽红亮，香味四溢。在卤制的过程中，牛肉充分吸收了各种调料的味道，呈现出浓郁的口感。咬下一口，牛肉的嫩滑与调料的香味交织在一起，让人回味无穷。这道菜品富含优质蛋白质和铁元素，对身体有很好的滋补作用。配上三两好友，品上一杯小酒，简直是人间美味！
小技巧
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选择新鲜的牛腱子肉，肉质更加鲜嫩，口感更好。
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炒糖色时要用小火慢慢炒，避免糖焦糊。
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卤制时间根据个人口味和牛肉的大小来调整，一般1小时左右即可。
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如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一起卤制。
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卤好的牛肉可以放在卤汁中浸泡一段时间，让牛肉更加入味。
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