四川人吃辣的传统，古已有之，作为我国四大菜系之一的川菜，就深深扎根在这片土地上。火辣，已经成为这里味觉的代名词，就连空气里，都似乎笼罩着一股辣椒香气。
而相比四川盆地上同样嗜辣的其他城市，成都的 「 辣 」 似乎要柔和许多，多半是为了增加香气，就如这座城市般不争不抢，不急不快，闲适自在。
成都，也因此成为了许多吃货心目当中必打卡的美食城市，在这里，你可以用最巴适的方式解锁 「 天府之国 」 的美味秘密。
01
美味之城，巴适！
了解一座城市的最佳方式，就要去品尝这里的美食。去寻觅那些位于大街小巷的地道滋味，看因地制宜的食材，如何化身为诱人的舌尖美味。
在城市之中漫步，时不时就能邂逅这 些巴适的「成都味道」！ 那么，在成都的一天，应该怎样吃吃吃？
早餐，用热辣唤醒味蕾
在成都的一天，推荐从一早起，就打开自己的味蕾！
用一碗带着红油的面条，或是一份酸辣可口的 肥肠粉 ，又或者是一口一个吃着过瘾的 红油抄手 ，开启充满活力的一天。
当地人钟爱细面条，烫煮柔软之后更容易吸收汤汁，配上香浓的卤汁、香辣的红油，再撒上花生、芽菜和葱花，一份 担担面 ，用「大味至简」打开了味觉的开端。
而 肥肠粉 是许多成都人从小吃到大的美食，卤干净的肥肠毫无异味，搭配上麻辣爽滑的红薯粉，酸咸麻辣，绝对「一口入魂」。
会吃的老饕们，还会在吃肥肠粉的时候，搭配一个麻辣香脆的 牛肉锅盔 。一口鲜香酥脆的锅盔，一口酸辣过瘾的肥肠粉，二者合一，就是清晨最完美的搭配。
在四川，人们习惯将馄饨叫作 「抄手」 ，而这样一种国民食物到了四川也开始「入乡随俗」，在汤汁中加入红油，保留了原有口感的同时，还增添了香辣的风味，一口一个，令人欲罢不能。
午餐，家常味的川菜世界
到了中午，自然要找一家地道的川味馆子，尝尝这里的家常味道。宽油、旺火、麻香、鲜辣，川菜就仿佛一个有待探索的大千世界，万般滋味都可以寻觅。
许多路边的餐馆都能带来味觉惊喜，走在途中，随便寻得的一家顾客盈门的社区店，只要看到 「 江湖菜 」 、 「 老字号 」 这些字样，都绝对不会出错。
如果是冬天来成都，当然更推荐来喝一碗蹄花汤。猪蹄加入白芸豆、花生等炖制酥烂，汤色奶白，看似寡淡，但喝了就知道，汤的味道非常鲜美。
先喝一口汤，鲜香的汤汁似乎会将你周身的毛孔全部打开。猪蹄已经炖到酥烂脱骨，搭配上店家自制的香辣蘸料，不一会儿就吃了个干净。在寒冷的冬天，这样一碗热汤，绝对会是冬日里最温暖的治愈。
人民公园一带，是许多人吃蹄花的 「 根据地 」 ，这个街区分布着许多专营蹄花的老店，是成都人的 「 蹄花基地 」 。每一家其实差别不大，但每个成都人心中自有自己最爱的那位 「 老妈 」 。
晚餐，包罗万象的麻辣火锅
到了晚上，成都的朋友们一定会呼朋引伴、三两成群地奔向最近的火锅店。
火锅，成都最有 「 氛围感 」 的美食，用牛油炒制的锅底，香气扑鼻，足以为任何食材赋予无穷魅力。
在当地，火锅的食材也相当有讲究，在当地最受欢迎的要数毛肚、鹅肠、黄喉等脆爽的食材，尤其是新鲜毛肚，在沸腾的锅中 「 七上八下 」 ，入口脆嫩鲜辣，无论是口感还是味道，都令人惊艳。
吃火锅时，也要 「 入乡随俗 」 ，像成都当地人一样选择 「 油 」 碟：以蒜蓉、香菜、白芝麻打底，淋上芝麻油和少许蚝油，既能增香，又能给食材降温和解辣，这种蘸料一旦尝试就会爱上，绝对是麻辣火锅的最佳搭档。
在这里，一顿火锅可以吃很久，从 「 七上八下 」 的毛肚，到需要煮十几分钟的鸭掌，从脆嫩的贡菜，到软糯的苕粉。
在成都，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就吃两顿吧！
夜宵，走进串串江湖
到了深夜，如何安抚饥肠辘辘的自己？于很多人而言，火锅在成都的另一种形式——串串，就是首选。
在成都的市井里，藏着一整个串串江湖：
锅底放在桌上一边煮一边吃的，叫串串火锅；全部串串由店家煮好，一整锅端上桌的，叫冷锅串串；还有提前煮好浸在汤汁里，随时取食的冷串串，叫作钵钵鸡。
将自己喜欢的食材放进小竹筐，热气腾腾的锅底里精彩纷呈。都说 「 人间烟火气，最抚凡人心 」 ，此时人间烟火是这一份串串火锅，将成都的夜晚点缀得美味又充实。
舌尖上的成都，绝对值得一次随时出发的旅行，来解锁更多的鲜辣美味！
02
开启南门美食之旅
若想一站式」品尝成都美食，不妨落脚在成都的 南门 附近。这里比市中心安静，少有游客「扎堆」，最重要的是，各种接地气的成都美食在这都能找到。接下来，就让我们开启一场南门美食之旅吧！
邹记藤椒抄手
很多老成都人都喜欢用一碗抄手来开启美好一天。这家「邹记藤椒抄手」虽然位置很隐蔽——在一个居民区里，但每天都生意火爆。
店里的抄手口味很多，顾客选的比较多的是藤椒、鱼香，喜欢清淡的可选海鲜或清汤。当然，成年人不做选择题，当然是——全要。抄手是按两卖的，一两大概只有三五个，多点几种口味也不会浪费。
推荐藤椒抄手，这是店里的招牌。虽然看起来清淡，但其实味道层次非常丰富，越吃到后面藤椒的麻香越明显，嘴巴酥麻的感觉简直令人上瘾。
店铺地址：伏龙东街1号1栋附14
人均消费：15元
推荐菜：藤椒抄手、红油抄手、老麻抄手
叶老大肥肠
如果是「内脏爱好者」，非打卡不可得就是肥肠了。成都人处理肥肠相当有一套，无论是烧还是卤，都非常美味。
南门附近这家「叶老大肥肠」算得上是这个街区的「流量王」，每天的生意都相当好，店里主营肥肠和豆汤饭。各种做法的肥肠菜品，让你在这里实现「肥肠自由」。
店铺地址：大源南二街46号1层
人均消费：45元
推荐菜：卤肥肠、拌肥肠、豆汤
社员饭铺
位于居民区的「社员饭铺」，是个地道的「苍蝇馆子」。然而每天午餐和晚餐时段都顾客盈门，就足以说明这里的好味道。
店里的凉拌剔骨肉算得上是招牌，10多块钱一份有一大盘，着实被这个性价比震惊了。剔骨肉都是连着骨头的部位，吃起来口感更好，使用麻辣口味凉拌，加入芹菜增香解腻，非常入味又下饭。
脑花豆腐更像是「升级版」的麻婆豆腐，食材切成小块烧的软烂入味，脑花嫩而不腥，味道融合得相当好，舀上一勺拌米饭，不知不觉就可以消灭一大碗。
店铺地址：天府新区华阳街道伏龙东街1号16栋附1、2号
人均消费：35元
推荐菜：凉拌剔骨肉、干煸鸡、烂肉脑花
饕林餐厅
行走在剑南大道这条宽敞的主街上，就能看到饕林餐厅的大招牌。这家店主打精致川菜，无论是环境还是服务都相当不错。与偏向于粗线条的社区餐厅相比，这里适合对环境要求比较高的食客。
推荐传统的冷菜拼盘"饕林三宝"，将冷吃牛肉、冷吃兔肉和糖渍番茄用盖碗茶盛放，美观的同时也兼容了成都这座城市的文化元素。
招牌的鲜椒仔姜美蛙则是正宗江湖菜的代表，选用泡椒、仔姜等调味，蛙肉饱满，肉质非常紧实。整道菜"后劲十足"，越吃越辣到满头大汗，直呼"太过瘾啦"！
店铺地址：盛源街277号保利星荟二楼1栋附207号
人均消费：75元
推荐菜：饕林黑豆腐、饕林河渡鱼、鲜椒仔姜美蛙
丰源老串串
晚上吃上一份热气腾腾的串串，似乎是成都人独有的放松方式。这家"丰源老串串"，每天晚上都特别热闹，食客从店里一直坐到了店门口，店家在门口搭起了雨棚，却依然容纳不下纷至沓来的顾客。
锅底以麻辣锅为主，但辣度比较柔和，香而不辣，是游客也能够接受的程度。涮煮食材之后，会比较入味，但不会喧宾夺主，依然尝得到食材本身的味道。
蘸料可以选择干碟或油碟，干碟通常更辣，作为一个外地游客，果断选择了能够解辣的油碟。芝麻油包裹着热气腾腾的食材，香气更足的同时也缓解了辣味，一口一串根本停不下来。
店铺地址：德华路21号
人均消费：65元
推荐菜：牛肉、苕粉、蛋炒饭
闹山麻雀火锅
在南门附近这一区域，有相当多店铺值得打卡，马路边这家"闹山麻雀火锅"就是其中之一。
这家主打最地道的摊摊火锅，一次煮火锅可以品尝到多种食材，绝对是"选择困难症患者"的福音。同样推荐作为夜宵品尝哦！
店铺地址：丽景路888号附844号
人均消费：85元
推荐菜：下水三兄弟、熊猫竹笋、飞天麻雀
03
探寻天府美味，住哪里？
想要品尝南门这些经典美食，最方便的方式就是住在这附近的酒店。推荐入住 成都天府皇冠假日酒店。 酒店就位于成都南门附近，距离上面提到的这些餐厅，打车都不过几分钟到十几分钟，吃美食相当方便。
旁边就是地铁五号线民乐 站 ，步行几分钟即可到地铁站。从这里乘地铁，前往成都双流机场和成都南站，亦或是去各大景点都很快捷。
酒店内部的装潢与建筑外观的富丽堂皇相呼应，也沿袭了欧式古典风格，大理石、镀金吊灯、欧式立柱......尽显大气。
空间宽敞的大堂吧提供各种饮品和简餐，无论是在此商务洽谈，还是会见亲友，都非常舒适放松。
酒店房间的楼层都比较高，因此许多房间都可以通过落地窗俯瞰城市景观，视野非常不错。靠在房间的沙发上欣赏夜景，度假的体验感直接拉满！
房间设施配备完善，浴室还设置了独立浴缸，晚上不妨泡个澡放松身心，配合高品质的舒适床品，一夜好眠。
第二天早上，前往酒店的全日制餐厅享用自助早餐，餐厅空间非常大，菜品也丰富，不仅涵盖中式西式，还能够品尝到许多地道的成都小吃。即使足不出户，在酒店里也能开启一场天府舌尖之旅。
成都美食淋漓满目，难免让人忍不住多吃几口，没关系！酒店还有设施齐备的健身房和恒温泳池，帮你消除「美味负担」，让人可以放下顾虑，尽情享受。
安静度假与享受美食兼得，下次天府之旅，不如就来南门，开启成都最舒适美味打开新方式吧！
