烤乳羊排
原料：
新西兰羊排2500克、面包糠200克、小葱叶200克，胡萝卜丝、大蒜、大葱节、洋葱丝、老姜、小米椒节、芹菜节、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、美极鲜各适量。
制作：
1、取一盆放入胡萝卜丝、大蒜、大葱节、洋葱丝、老姜、小米椒节、芹菜节、香菜，加盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、美极鲜混合均匀，放入洗净的羊排腌制7～8小时。
2、将腌好的羊排放入万能蒸烤箱，以200℃的温度烤制1小时至熟，取出来剔去肥油。
3、小葱叶制成浆，加入面包糠一起拌匀，再均匀地抹在烤好的羊排表面，放入烤箱继续烤制5分钟，取出摆盘即可。
子姜爆田园脆鳝
原料：
鳝鱼300克、子姜丝150克、芹菜节50克、小米椒节200克、大蒜50克、盐10克、味精10克、鸡精10克、老抽5毫升、料酒5毫升、白糖2克、花椒面5克、辣妹子酱15克、啤酒100毫升、猪油、熟菜油各适量。
制作：
1、鳝鱼去骨后治净，切成长段，入加有料酒的开水锅汆水至自然发卷，倒出沥水；芹菜切成节，均备用。
2、锅上火放入猪油和熟菜油烧至六成热时，下大蒜爆香，放入辣妹子酱和小米椒节，再放入鳝段大火翻炒，烹入啤酒烧约2 分钟至鳝段熟时，放盐、味精、鸡精、白糖、老抽和花椒面调味。最后放入子姜丝和芹菜节翻炒均匀，起锅装盘即成。
金不换炒花蛤
原料：
花蛤400克，猪油30克，金不换20克，豆瓣辣椒酱30克，蒜子10克，青红椒20克，鱼露10克，盐，味精，料酒，生抽，葱姜各适量。
制作：
1、将花蛤泡在清水中，滴入几滴植物油，养半小时，吐尽泥沙，备用。
2、锅中注入清水，文火煮至沸腾后，加葱姜，料酒，花蛤，煮至花蛤开口即可关火，捞出花蛤备用。
3、锅中烧干水气，倒入猪油，下蒜末炒制断生，加豆瓣辣椒酱，炒制出红油，倒入花蛤煸炒均匀，撒上金不换，青红椒，盐，味精，生抽，鱼露葱姜翻炒均匀熟透即可。
