经过一天的长途跋涉，9月17日下午，从全国各地奔赴而来的共进塾家人们终于抵达本次游学活动的目的地——「浪漫之都」大连。
本次塾员们下榻的酒店是大连新世界酒店。
「天地不老，我们不散。」迎接塾员们的除了清爽的海风，还有共进塾同仁们的热情。大厅里，到处流淌着老友久别重逢的欢声笑语：「好久不见！」「家人都好吧？」「生意还不错吧？」的确，共进塾成立以来，在同一个梦想的感召下，塾员企业不断增多，情感也日渐亲厚，此次大连美食品鉴暨海鲜食材探寻之旅无疑会让共进塾这个大家庭的凝聚力再上一层。
产品主义+长期主义
紫航大饭店火爆16年的坚挺秘诀
当天，稍事休息后，塾员们乘坐大巴前往本次大连美食品鉴暨海鲜食材探寻之旅参访的第一站：紫航大饭店。
紫航大饭店坐落于大连市西岗区黄河路与黄河街交叉口，是一座6层欧式建筑，营业面积近7000平米，共设70个包间、2个大宴会厅。从开始创办至今，紫航大饭店已经走到了第16个年头，但依然是大连菜中旗帜般的存在。晚上6点，晚餐时段刚开始，当塾员们进入饭店时，大厅里已经人满为患。
万亩自营海域，8小时新鲜上桌
紫航大饭店里最引人关注的就是宽敞的明档点菜区，玻璃缸里，海参、鲍鱼、澳龙、象拔蚌等各类珍惜海鲜应有尽有，摆台上展示的各种装盘好的菜品更是让人垂涎欲滴。塾员们对食材的兴趣极为浓厚，彼此交流着，纷纷拿出自己的手机拍照，记录下此行的宝贵收获。
点菜区的墙上，我们还注意到一则醒目的标语：「自家海域，现捞海鲜」，这一项在大连市餐饮界是名副其实的首创。据了解，紫航大饭店的自营海域面积达到了10000亩，从捕捞到餐桌，仅需8个小时。最短距离的供应链保证了食材的新鲜，也带来了菜品的极致口感。这，无疑是紫航大饭店的核心竞争力之一。
国宴大师把关菜品，极致的「鲜」赢人心
除对食材的极致追求，紫航大饭店还专程请到国宴大师把控指导，菜品质量一直保持在极高水准，毫无疑问又为品牌增加了另一有力背书。
如今，饭店现有员工500余人，其中特壹级厨师29人，特贰级厨师39人，一流的厨师队伍技能保证菜品的品质如一，还能不断将菜品推陈出新，赢得越来越多的消费者。
虽然以海鲜为主，但紫航大饭店显然也照顾到了食客们的不同的喜好，各类陆上食材同样琳琅满目，主次有序，合理搭配产品矩阵，让众多食客在此都能品尝到合意的饭菜。8月28日—9月28日是饭店的开海节活动，特价菜之一的大肘子重达三斤，仅需29.9元，吸引了众多食客。另有预存返现、赠礼活动，增加了顾客粘性。
参访下来，无论是自营海域还是国宴大师，其实背后都是对菜品的高度重视。毋庸置疑，无论何时何地，菜品都是餐饮的核心，相比地理位置、环境等，菜品才是持久赢得消费者的不二法宝。也正因为十余年来不忘初心，紫航大饭店才有了大众点评必打卡餐厅的消费者口碑，才有了中国3A级诚信企业、大连菜名厨房、东北餐饮名店等各类荣誉称号，这是值得每一位餐饮人深思的。
「明星级」大连菜餐饮人亮相晚宴
大连美食品鉴暨海鲜食材探寻之旅
首站收获满满
当天的晚宴，紫航大饭店以极高规格为塾员们接风洗尘。晚宴上，来自大连的多家头部餐饮企业掌门人走上讲台，向塾员们表示欢迎。其中，紫航大饭店掌门人李作臣作为东道主做了热情洋溢的发言；日月昇海鲜码头创始人王洪生也发表了情真意切的致辞，懿昇小院创始人杨新峰 、正黄旗创始人程培洪也上台向大家致意。最后，共进塾的大家长亮哥发表了热情洋溢的欢迎辞。亮哥表示：「希望大家在大连之行中多学习，多交流，期待大家收获满满」。
紫航大饭店掌门人李作臣
日月昇海鲜码头创始人王洪生
共进塾组织委员亮哥
香气扑鼻的菜品，芬芳甘甜的美酒，塾员们觥筹交错，分享着现场感受，也彼此交流着经营中的心得，不断碰撞出对于未来经营中的奇思妙想。
坐在情意浓浓的宴会厅里，身未动，心已远，塾员们品尝着面前的佳肴，对接下来的行程更是充满了无比的期待。感恩亮哥、红姐的无私付出，感谢紫航大饭店的盛情款待。明天，大连美食品鉴暨海鲜食材探寻之旅一定会更精彩！
