近年来，酱香酒深受各界爱酒人士的喜爱，逐渐成为当下白酒界的主流香型。但与此同时，关于酱香酒的谣言四起，使人雾里看花，导致对酱香酒存在一些误解。
今天就总结 2条最常见的关于酱香酒的误读，帮助大家正确了解酱香酒。
老牌酱酒碧春
谣言一：原浆酒更好喝
关于原浆酒的定义，目前没有统一的说法。最广为大家接受的说法是，原浆酒指粮食通过酒曲发酵成酒，是没有经过勾调工艺的原始酒液，也叫基酒。
酒库
原浆酒度数普遍较高，酒精度可达 55°~75°。而且原浆酒香味并不协调，口感非常辣燥，不能直接饮用，一般也不会直接在市场上售卖。
在碧春酒的酿造过程中，需要经过七轮次取酒，窖藏 3~5年酒体老熟以后，再将不同年份、不同轮次的酒勾调，才能形成最终的成品。
纯粮酒碧春
谣言二：酱酒都是勾兑酒
在白酒界，还有一个谈之色变的名词 ——勾兑。
很多人都知道勾兑酒是酒精酒、劣质酒，但还有很多人分不清楚 「勾兑」和」「勾调」。两者一字之差，含义却是天壤之别。
勾兑，就是高度酒精兑水，对酒精进行降度处理，之后 使用 香料最终生产出的酒。
勾调，是白酒行业中的一个专业术语，是通过将不同轮次、不同年份的原浆酒，进行组合勾调，按比例搭配各个轮次的酸甜涩糊，让最终的成品酒的层次丰富。
勾调分为四轮：盘勾、调勾、品勾、调味
酿酒工人在酿酒
盘勾 是指窖藏第二年将相同年份、轮次、香型特点和质量等级的基酒混合在一起。 调勾 指窖藏第三年，用优质的陈年老酒对盘勾过的基酒进行调整和平衡使基酒更加完美。 品勾 指窖藏第四年，对经过调勾后的基酒进行成品酒的勾兑，将不同年份、轮次、特点的多种基酒按照科学比例精心勾调。 调味 则是四轮勾调中最重要的一环，由酒厂最有经验的师傅进行，并且这道工艺各家酒厂都不一样，是不可外传的绝密配方。
