7月，遇到这肉别手软，4块1斤，炖上一锅太香了，清热去火强身
进入了7月份，高温闷热，离三伏天也没多远了，这将意味着一年中最热的天气在贴近。由于暑热当头，还湿热的关系，使得人体出汗多，乏力，感觉吃啥都没胃口，此时，我们的饮食要根据伏天的到来进行调整。除了多吃各种蔬菜水果之外，肉类更是不可缺少的。关于吃肉，要少吃肥腻的猪肉，最理想的肉类当属鸭肉，也最适合夏季吃。
为什么夏季适合吃鸭肉？
这是因为夏季的身体也需要滋补，而鸭肉性寒，含有很高的蛋白质及钾、铁、锌等微量元素，不光清热去火，还滋阴养胃，身体虚弱及体虚的尤其要吃，强身增强免疫，解乏身体有劲。
再有，鸭肉的脂肪含量不高，适量食用不会肥胖。且鸭肉的脂肪分布均匀，所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸及低碳饱和脂肪酸，熔点低，好消化，能够在炎炎夏日增进食欲，改善苦夏现象。
其次，鸭肉含有丰富的维生素E和B族维生素，可以护肤美肤，延缓衰老。
所以夏季要多给家人吃一些鸭肉。每次遇到鸭翅根的时候我都不手软，因为它不光营养高，还特便宜，冷冻的才4块钱一斤，这也太实惠了，甚至比一些青菜都合算。这回我拎回来两大袋，一袋3斤多，一份冷冻囤货，一份直接做了晚餐，大半锅鸭翅根，三口人吃了个精光。
这个鸭翅根的做法是跟我家老爸学的，制作过程中用到了蒜蓉辣酱和啤酒，一点腥味都没有，越吃越香，且凉热都好吃。所以说，只要掌握了烹饪技巧，不值钱的食材也会很抢手。下面的文章图文详解，照着做一次就能成功哦，建议大家试试！
【 酱烧鸭翅根】
需要准备的食材：冷冻鸭翅根3.2斤，蒜蓉辣酱1袋（125克），啤酒1大罐，尖椒1根，老抽小半饭勺，料酒小半饭勺，大葱4段，姜1大块，八角4个，植物油适量
详细做法：
1，把鸭翅根泡入水里解冻，浸泡去血水，然后再洗两遍
2，煮锅里加清水，把鸭翅根倒入锅里，加料酒进行焯水。中途在沸腾状态下撇掉浮沫
3，焯水到鸭翅根变色，无血水的时候，用笊篱捞出来，放到水龙头下用凉水冲洗，目的一是干净，二是紧致鸭皮
4，把炖鸭翅根的调味料准备好：1大罐啤酒，1袋蒜蓉辣酱，1根辣椒，1块拍裂的姜，4个八角，4段大葱
5，炒菜锅里稍微多加点植物油，放入葱姜和八角炒出香味
6，倒入鸭翅根，再加入清水，倒入啤酒，液体的量要没过食材
7， 然后大火烧开，转中小火炖 半小时的时候，把尖椒加入 ，再盖上盖子接着炖10分钟
8，加入蒜蓉辣酱，小半饭勺老抽，搅匀后接着炖20分钟
9，此时的鸭肉软烂合适，即可关火。不着急吃可以接着焖一焖，入味，颜色也红润
香喷喷的【酱烧鸭翅根】做好了，宝妈再唠叨几句：
1，鸭皮上的毛在焯水后处理，少的拔掉，多的用剪刀连皮都剪掉，凉水冲几遍，紧致鸭皮，炖的时候不容易破
2，别总翻动，保持鸭翅根的完整
3，蒜蓉辣酱要在中途放，防止过早容易糊锅
4，不要再放盐了哦，蒜蓉辣酱和酱油的咸度足够了
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，禁止盗用。
