提到重庆，第一时间想到的一定是重庆火锅！但除了火锅，重庆其实还有许多特色美食，跟小编一起来来看看吧。
1.重庆火锅
在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色美食，还吸引了不少到重庆来的外国人士。火锅的种类也有很多，除了传统火锅，还有鱼火锅、海鲜火锅等等。
一桌人围着红彤彤的火锅，吃得不亦乐乎，嫩牛肉片、猪肉片、鸭肠、毛肚、血旺、鳝鱼、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上经过店门口都能闻到那种诱人的香味。
2.歌乐山辣子鸡
第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，及为惊奇，就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，麻得我张大嘴巴直喝水。
3.重庆万州烤鱼
典型的重庆特色菜，很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中，加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味。
4.重庆小面
重庆小面遍布巴渝地区大街小巷，放酱油、味精、油辣椒、花椒面、猪油、葱花、炒香的花生碎粒、少量姜蒜末、醋这些调料，再加上加点沸水进去把它们调匀一下（有骨头汤当然最好）。闻一下，香气差不多就飘出来了，先往烧开的水里煮点蔬菜，煮到断生就装碗。一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。当然在里面加上杂酱就是杂酱面，加上红烧牛肉就是牛肉面。
5.重庆黔江鸡杂
将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。黔江鸡杂的秘诀在腌制的泡萝卜，味道好不好香不香全在此，彭水、黔江一带最正宗。
6.南山泉水鸡
泉水鸡是起源于重庆南山，在川渝地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃，泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。
7.翠云水煮鱼
翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，食者无不交口称绝！
8.豆花饭
虽然看似很再平淡不过的食物，不过却是周末出游、午餐、以及庙门朝拜的最佳选择。 虽然很简单，但是豆制品的营养价值非常高。如今豆花与其他食物也能搭配了，比如：豆花面、荤豆花、豆腐脑等等估计都是后来人们自己创新出来的。
9.酸萝卜鸭子汤
做法很简单，把鸭肉炖熟（别忘放老姜），加入适量切成长条的泡酸萝卜继续炖（注意：泡酸萝卜越酸越好，最好是陈年的），觉得差不多了再加盐，于是大功告成！这种汤很开胃，让人饭量大增。通常的情况是鸭肉还剩很多，酸萝卜已打捞完毕。要是觉得做起麻烦，街上有大同小异的酸萝卜鸭子汤锅，只不过油更多，添加了蕃茄、黄花、香菇调味，同时还可烫食其他菜。
10.水煮肉片
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于四川地区-四川省-自贡市，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。
领途羊旅游管家您身边的旅行管家！
出行旅游就选领途羊旅游管家！
