提起东北美食，不知道大家首先会想到什么？
去过东北的人都知道，因为气候环境的约束，东北美食无法求得精致，一锅炖是东北餐桌最常见的模式，无肉不欢也是东北美食的特色，比如锅包肉、酱大棒骨、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅、猪血肠、杀猪菜等等；
细数东北的美食中，有一种地道的与肉相关的东北美食却在全国闻名，它可以包揽下早中晚三餐，开袋即食，也可以搭配做成香喷喷的香肠煲仔饭，凭着其肉质紧实好吃，它入选到了CNN「14道海外华人最想念的中国名小吃」，CNN给出的入选理由是： 比美国热狗有嚼劲，比英国香肠有滋味 。它就是哈尔滨红肠。
1900年一个叫伊万·雅阔列维奇·秋林的俄罗斯商人来到哈尔滨，创建了著名的秋林洋行，在他的洋行里，有一位立陶宛员工。在打工了几年后，于1909年3月，在道里西商务街（现上游街）建立了秋林灌肠庄，生产立陶宛风味的香肠，音译为「里道斯」香肠，因香肠呈枣红色，故又称红肠，更因产地在哈尔滨，更多人叫它哈尔滨红肠。
哈尔滨红肠一经推出即便受到受到侨民的称赞，也同时赢得了本地人的喜爱，甚至于在 抗美援朝时期，哈尔滨的「里道斯」成了军需品，源源不断地通过鸭绿江被运往朝鲜战场。
哈尔滨红肠的原料选用黑龙江这片寒地黑土的优质纯绿色的猪肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等多种调料，经过腌制、拌馅、烘烤、煮熟、烟熏等多道工艺，特别是在烘烤时，一定要用大小兴安岭上树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木作为烘烤燃料。 最后的烟熏过程也要在12小时以上。 成品的红肠，色泽鲜艳呈枣红色，肠体干爽有皱纹，肠馅细腻有弹性，暗红色的肠馅中散在白色的脂肪小块，闻起来吃起来都有一种独特的芳香。
第一次去哈尔滨旅行，本地人建议，腾空行李箱也要带哈尔滨红肠回家，哈尔滨红肠不需要特别加工， 如喜欢煎炒蒸炸也行，佐餐佳品。
哈尔滨本地人吃红肠分几种方式：切成薄片装盘成肉食凉菜，或与其他熟食一起拼成肉食冷拼，或者掰成段、直接咬着吃，在哈尔滨，红肠最有名的四个牌子分别是秋林里道斯、商委红肠、哈肉联、农大红肠。
1、秋林里道斯：
这是哈尔滨红肠里名场最响的一个，哈尔滨到处都有秋林道斯的专卖店和副食专柜（比如奋斗副食）。在众多的哈尔滨红肠中，秋林里道斯的红肠是烟熏口味较重的一款。
秋林里道斯的每家店的味道都差不多，没有必要去排队非挤在一家去买，好不容易来到哈尔滨玩一次，浪费时间多可惜，现在网购也方便，网上买到秋林里道斯的红肠。
2、商委红肠：
这款红肠是 哈尔滨商委出品，网评很高。
他们家常年主打饥饿营销，只有一个店，再加上加上本地人最货，所以每天都是排长队。假货也满天飞。
他家的味道评论不一，有人说胡椒味比其他味道重一点，有说肥肉略多一点，热吃更香。商委的炸肉丸倒是一致被认为最好吃的，但是刚出锅的还行，凉了你也没法带。
3、哈肉联：
在哈尔滨的各大超市、商场食品专中看到次数最多的红肠，在所有红肠当中，色泽最红润，也不需要排队，本地人吃这个也挺多的。
本地人评价说：哈肉联的红肠从烟熏味、肥瘦肉比、咸度等综合口感来评的话，它是最佳的一款。现在全国各地现在好像也有很多哈肉联的专卖店，网上旗舰店也有，只是新鲜的口感更佳。
4、农大红肠 ：
农大红肠是一个新的牌子，较前几款哈尔滨红肠的资历要浅，只有十几年的历史，营销做得很不错，但假货也不少。
游客宝子们要是送人或者自己吃，也可以试试这个哈尔滨红肠中的新晋网红。
