春天来了，是芦笋大量上市的季节，它含有丰富的微量元素和营养物质， 具有 清肝排毒、保护肝脏 的作用，不仅被誉为「 天然的排毒王 」，还是一样美味又健康的「 减肥菜 」。
因此，4月宁愿不吃肉，也要吃这「清肝菜」，一周3次，疏肝降火，等于给肝脏「洗个澡」， 中老年人常吃的话，能够提升身体的健康状态，远离疾病困扰。
虽然芦笋营养价值高，但好多人炒芦笋的时候，不知道怎么样做，正好我今天有时间， 就给大家分享一道芦笋非常好吃的做法，这样炒出来的芦笋鲜嫩好吃又入味。
一、芦笋
推荐食谱：芦笋炒肉丝
主要食材：芦笋、瘦肉、葱姜蒜、小米椒
具体做法：
1、准备一把新鲜的芦笋放入盆中，加入一勺面粉，倒入适量的清水，给它仔细清洗干净，然后换水多清洗2遍，洗好后，用刀各切掉一点根部和尾部，再刮掉芦笋的外皮。
2、提前把水烧开，加入一勺食用油，再把芦笋放到锅里给它焯水，芦笋的尾部也放进去，大概焯水70秒左右，即可控水捞出，放入冷水中过凉。
3、接下来将过凉的芦笋捞出来，放在案板上，给它斜刀切成薄片，可以稍微地切厚一点，切好后，放一旁备用。
4、将切好的瘦肉丝放入碗中，往里加入一勺胡椒粉，一勺生抽，少量的蚝油，用手抓拌均匀后，打入一个鸡蛋清，继续抓拌几下，然后加入一勺玉米淀粉，锁住肉丝中的水分，最后加入一点食用油，再次抓拌一下，放一旁腌制20分钟。
5、将大蒜剁成蒜末，去了皮的生姜也切成末，爱吃辣的，再准备几个小米椒，切成小圈，最后准备一把小葱，切成葱花，全部放一起备用。
6、下面来调个料汁，往碗里加入一小勺生抽，少量的食用盐，半勺鸡精，一勺胡椒粉，一点蚝油，最后加入一点白糖，用勺子将它搅拌均匀，先放一边备用。
7、起锅烧油，油热后，倒入肉丝炒至变色，因为肉丝已经腌制过了，所以不用加调味料，都非常入味了，炒熟后，盛出备用。
8、重新起锅，加入少量的食用油，油热之后，倒入小料爆香，再把肉丝加进来，开大火快速地翻炒均匀，最后加入芦笋，继续大火翻炒几下。
9、最后倒入调好的料汁，继续开大火快速地翻炒15秒钟，即可出锅装盘，这才是芦笋最好吃的做法。
10、一道鲜香美味又好吃的芦笋炒肉丝，就这样做好了，不管是用来下酒，还是下饭，都非常不错，如果大家都喜欢这个做法，可以收藏起来试一下。
结语： 4月宁愿不吃肉，也要吃这「清肝菜」，一周3次，疏肝降火，等于给肝脏「洗个澡」。
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