红烧牛肉
食材：牛肉（腱子肉）500克、姜片、葱段适量、料酒2汤勺、生抽、老抽各1汤勺、冰糖适量、食用油适量、水适量、八角、桂皮、香叶适量
步骤：
1. 牛肉切块后，放入开水中焯水，去血水，捞出备用。
2. 热锅冷油，放入少许食用油，烧至七成热时，放入姜片、葱段煸炒出香味。
3. 加入焯过水的牛肉块，煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入足量的水，没过牛肉，放入八角、桂皮、香叶、冰糖，转小火炖煮。
6. 炖煮至牛肉变的柔软入味，汤汁收浓即可。
小炒牛肉粒
材料：牛肉：200克；大葱：1根；姜：适量；蒜：适量；食用油：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量
制作步骤：
1. 将牛肉切成小块，放入一个碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 大葱切成葱花，姜切成末，蒜切成蒜泥备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的牛肉块放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炒至牛肉熟透。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
芹菜拌枸杞
【所需材料】
芹菜杆200克、枸杞1小把、橄榄油3毫升，米醋1小勺，盐小半勺、白糖半小勺、五香粉少许、橄榄油1小勺、蔬之鲜适量
【制作步骤】
1、枸杞放在碗里浸泡10分钟左右，清洗干净。芹菜杆切成斜刀细丝。
2、锅中清水烧开，放入枸杞焯水半分钟捞出来，让枸杞柔软。
3、锅中水无需倒掉，加入一滴花生油，半勺盐搅均匀，放入芹菜焯水一分钟左右捞出来过凉水沥干水分，和枸杞放在同一盘中。
4、橄榄油、米醋、白砂糖、五香粉、盐和蔬之鲜放在小碗里混合均匀，浇在芹菜上面，翻拌均匀。
酸笋炒肉
食材准备：酸笋、猪瘦肉、青椒、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.把猪肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、蚝油、老抽和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.切好酸笋和辣椒，然后起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的猪肉翻炒，炒至变色后，盛出备用。
3.另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸笋爆炒，炒出香味后，倒入青椒和猪肉一起翻炒均匀。
4.加入适量的白糖提鲜，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。
拔丝苹果
食材：苹果、淀粉、白砂糖
做法：
（1）苹果去皮切块均匀的裹上一层淀粉，锅中热油下入苹果炸至金黄色捞出控油。
（2）锅中倒入适量清水和白砂糖，开小火煮至白砂糖融化至变暗黄色。
（3）立即倒入苹果快速翻炒均匀，裹上糖液翻匀拉丝即可装盘开吃啦，甜而不腻苹果这样做好吃到停不下来！
虾仁烩豆腐
食材：嫩豆腐、大虾、玉米粒、青豆、咸鸭蛋
1、嫩豆腐冲洗后切块，放淡盐水里泡十分再捞出。
2、虾剥去虾头和虾壳留虾尾，虾开背后挑出虾线，两枚咸鸭蛋只取黄，压碎备用。
3、煮锅接水烧开，将虾仁和玉米、青豆倒入锅中，加盐和油，焯水煮至虾仁变色捞出。
4、砂锅中倒油，烧热后放入咸鸭蛋黄，翻炒至蛋黄细腻冒小气泡。
5、把豆腐、虾仁、玉米和青豆到倒入锅里，添开水炖煮三分钟。
6、锅中放适量盐和鸡精，小碗里调水淀粉，倒入锅中开大火收汤汁，汤汁微稠关火出锅。
土豆炖牛肉（牛气冲天）
所需食材：牛肉、土豆、洋葱、眉豆、姜、蒜、小葱
1、牛肉切块，土豆和洋葱也分别切块，眉豆加水浸泡。
2、把牛肉放入冷水锅里，加料酒和姜片，中火煮开再焯煮两分钟捞出。
3、起锅烧油，放冰糖炒糖色，倒入牛肉翻炒上色，加蒜、香叶、八角、桂皮炒香。
4、锅中加三勺生抽和两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入适量清水，加适量盐、胡椒粉，倒入眉豆煮开。
5、把牛肉转入电压力锅中，炖煮十五分钟，排气后倒入土豆。
6、焖十分钟左右，倒入切好的洋葱，再焖三分钟即可出锅。
凉拌莴笋
材料：新鲜莴笋 300克；大蒜 2瓣（可根据个人口味增减）；生姜 一小块；食用油 适量；醋 适量；生抽 适量；盐 适量；糖 适量；香油 适量
制作步骤：
1. 将莴笋洗净，去除老根部分，切成细丝备用。
2. 大蒜和生姜切成末备用。
3. 将莴笋丝放入沸水中焯水一下，使其变软，然后捞出过凉水，沥干备用。
4. 锅中热油，放入切好的大蒜和生姜末，小火煸炒出香味。
5. 关火后，将煸香的大蒜和生姜末倒入碗中，加入适量的醋、生抽、盐和糖，搅拌均匀成为酱汁。
6. 将调好的酱汁倒在莴笋丝上，搅拌均匀，使每根莴笋都裹上酱汁。
7. 如果喜欢香气更浓郁，可以加入适量的香油，搅拌均匀。
8. 将拌好的莴笋放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味，取出后即可食用。
