编者按：
年年走基层，岁岁有新事。时值新春佳节，大众网临沂「新春走基层」栏目再度与您相约。这个春节，大众网记者将奔赴全市各地，深入基层一线、深入群众生产生活，聚焦城市新变化、假日消费市场、春节烟火气、新春开工等话题，用镜头和文字记录下那些最真实、最动人的瞬间。让我们通过这些报道，感受基层的脉动，见证时代的变迁，共同迎接更加美好的未来！
大众网记者 王艳彩 时畅 临沂报道
「这是专门为龙年制作的‘金龙迎春’，寓意风调雨顺；这是‘醒狮龙头’，寓意龙年大吉，事事顺意；这是锦鲤，寓意锦绣前程，年年有余；这是葫芦，寓意福禄……」2月7日，在临沂市兰山区馍婆婆宋庆芳的面食店里，各种精美的花馍形态逼真，令人眼前一亮。
随着春节的临近，作为中华民族的传统年俗之一，蒸花馍以其独特的魅力和寓意，成为春节期间家家户户不可或缺的一部分。从小年开始，宋庆芳的花馍每天销量一两百单，因为都是纯手工制作，出量也慢，她经常要加班到凌晨两三点，前一天晚上更是加班到凌晨4点多。
大众网记者在店里看到，宋庆芳制作的花馍形状各异，有福袋、蛋糕、花、鸟、龙、鱼等各种造型。「我们的花馍加的牛奶、鸡蛋和花生油，蒸好的花馍不仅口感鲜美，而且形状美观，让人赏心悦目。」宋庆芳说。
今年是龙年，宋庆芳特意推出的「金龙迎春」和「醒狮龙头」这两款花馍十分受欢迎。据她介绍，相较于其他作品，生肖和鱼的制作工艺是最为复杂的。一条龙制作过程大约20分钟，再加上醒发、蒸制，整个过程得两个小时。用宋庆芳的话说，每一个作品都要付出自己的心血。最初做锦鲤的时候，她总觉得不够灵动，为此经常到卖鱼的地方，蹲在那观察鱼的嘴巴、尾巴和表情，经过多次改良、多次制作，才有了现如今灵动逼真的锦鲤。
花馍的制作过程繁琐而精细，需要经过和面、发酵、揉面、塑形和蒸制等多个环节，每一个步骤都蕴含着丰富的传统文化和技艺。一双筷子、一把剪刀、一个勺子、一把刀，便是宋庆芳用到的制作工具。「制作过程中，面的软硬度、造型时的手法都很关键，最重要的是醒发，醒发不好，做出来的造型就不好看。」宋庆芳向大众网记者道出了制作花馍成功的秘诀。
宋庆芳从小就喜欢花馍，经常自己琢磨着做一些简单的造型，长大后，她发现花馍的样式越来越多，甚至花馍和面塑在一定程度上是可以相结合的，于是她找面塑老师虚心学习，还专程去胶东找一些非遗传承的老师傅进修。
花馍，又称「面花」，是一种用面粉制作并经过发酵蒸制而成的传统食品。它起源于古代的祭祀活动，后来逐渐演变成春节期间的传统习俗。随着时代的变迁，一些传统习俗逐渐被人们淡忘，但宋庆芳认为，只要用心去传承和发扬，这些习俗就能焕发出新的生机。「以前的花馍都是白面的，造型也比较单一，为了制作出更具创意和时尚感的花馍作品，我将传统元素与现代设计相结合，在花馍的样式还有颜色上研发创新，创作出生肖、花、鸟、鱼等各种造型逼真的作品，吸引了更多年轻人的关注和喜爱。」宋庆芳说。
在春节期间，蒸花馍不仅仅是一种食品，更是一种文化的传承和表达，承载着人民对美好生活的向往和祝福，这个春节，不妨动手体验一下蒸花馍吧！
