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车厘子只看几个 J,谁买谁是大冤种!

2024-02-09美食

朋友们春节快到了,冬季大热的车厘子大家都买了吗?吃了吗?

本文来自丁香医生旗下的 「丁香生活研究所」 ,专门研究为健康生活添砖加瓦的好东西。

例如车厘子就很优秀,不仅口感爽脆,酸甜多汁,而且含有丰富的钾、膳食纤维、多酚和花青素,对于肠道健康和抗氧化很不错。

但最近酷酷炫了两箱后,我们发现了一个问题:同样都是红色车厘子,为啥各平台的价格差这么多?

同样都是车厘子,价格差了一百多,能再多买半箱了。

图片来源:电商品台

经过一番认真研究发现,选购车厘子有好几个指标,如果你还和我之前一样,傻乎乎的只看有几个 J,那不知不觉中就亏了!

「3J」之外,这个标签上还有很多有用信息,可不能忽略啊!说,屏幕前有多少人没好好看过标签!

图片来源:网络

先简单介绍下 J 是啥。南半球国家产区,常用「J(Jumbo 的简写)」来给车厘子大小分级:

L 级果径 22~24 mm;XL 级果径 24~26 mm;J 级果径为 26~28 mm;JJ 级果径为 28~30 mm;JJJ 级(P)果径 30~32 mm;JJJJ 级(G 或 SP)果径 32 mm 以上。

图片来源:网络

简单来说,J 的数量越多,代表果子越大,价格也就越贵(车厘子也是最小从 L 码开始算,不存在 S 码 😁)。

但 J 的数量越多,并不等于果子就越好。

除了 J 之外,还有三个指标,决定了车厘子的品质。

一要看品种

风味甜度大不同

看着都是红的,其实并不一样

车厘子虽然看上去都是一颗颗红红的小桃心,实际上分很多品种。

不同品种的车厘子,口感风味和价格也是不同的。例如最甜也最贵的「科迪亚」,价格几乎是同等规格的「桑提娜」X2。

常见车厘子品种的特点

品种

特点

固形物*

甜度

拉宾斯

Lapins

脆硬口感

风味酸甜

16%

⭐⭐⭐⭐

桑提娜

Santina

软硬适中

风味酸甜

14%

⭐⭐⭐⭐

雷尼尔

Rainier

红黄相间

甜蜜多汁

23%

⭐⭐⭐⭐

冰/宾

Bing

暗黑红色

风味酸甜

21%

⭐⭐⭐⭐

瑞吉娜

Regina

暗黑红色

风味酸甜

17%

⭐⭐⭐⭐⭐

科迪亚

Kordia

暗黑红色

酸甜甜甜

25%

⭐⭐⭐⭐⭐

* 可溶固形物含量与糖分有关,根据产地、成熟度等不同,果实的固形物含量波动较大,数据仅供参考。

对于大多数人来说,新鲜的「拉宾斯」和「桑提娜」就很好吃了,是性价比首选, 喜欢脆硬的选拉宾斯,桑提娜口感更柔和 追求更高体验的朋友,可以试试「雷尼尔」和「科迪亚」,甜度更高。

虽说它们的颜色、质地上有差异,但作为普通消费者,这就是在玩「颜色挑战」啊!

分不清,根本分不清……

猜猜我是哪种红?

图片来源:图虫创意

如果是整箱购买,箱体上一般都会标注车厘子的具体品种; 如果购买散称的车厘子,具体品种就需要向店主咨询了。

图片来源:网络

但买对品种就会好吃吗?

不不不,作为水果,成熟度和新鲜度也很重要。成熟度不够的车厘子,也会让你觉得这钱白花了。

二要看果色

质地甜度刚刚好

不够熟会酸,太熟又过软

前阵子各大平台车厘子降价,不少小伙伴买买买之后,网上陆续开始有人吐槽买车厘子翻车了……

图片来源:社交平台截图

一看颜色,就知道这个车厘子不会好吃,因为成熟度不够。

不够熟的车厘子,质地吃起来更脆爽,但口感偏酸,风味也比较弱;成熟度过高的话,虽然滋味更甜,但质地太软,而且不耐储存容易坏。

除了要看几个「J」外,车厘子的包装上还有一个直观的指标——颜色深浅,可以帮助大家判断成熟度。

不同包装位置可能不一样,有些写的英文,有些是字母,大家得自己找找。

图片来源:网络

颜色标识一般分为三种:

车厘子颜色标识

标识

L

light

R

red

D

dark

颜色

深色、紫色

以常见品种桑提娜为例,D 色口感酸甜适中偏甜,硬度适中,汁多肉厚,更深的颜色也可能代表含有更丰富的花青素等抗氧化成分;R 色则代表成熟度略差,脆硬但不够甜;L 色就不能买了。

但不同品种,颜色差异比较大,只能给大家一个简单的判断建议:

红色的品种,推荐选择 R 和 D 的,R 口感更脆爽,D 滋味更浓郁。一些黄色或浅红色的品种,例如雷尼尔,L 或 R 色成熟度就很不错了。

图片来源:图虫创意

有些产品会标注颜色有两个 D(DD)……

虽然 DD 甜度够高,但口感可能已经变软, 比起那种一口爆汁的脆爽感差点意思。

图片来源:社交平台用户分享

口感偏好不太一样,大家尝试一两次后,根据自己的喜好来选吧。

如果实在找不到颜色标示,也看不懂,还可以看一下果子等级做个简单的判断。

CAT 代表等级(catalog),CAT1 是指一级果,可以简单判断一下果子品质。

图片来源:网络

三要看保鲜

不新鲜的很难吃

首选空运 + 原箱,小心放久了的陈货

车厘子的「贵」气,除了数量上的供求关系,还在于来自南半球的它们能解你们当下的馋。

但花大价钱买到不新鲜的,能气的人鼻子都歪了。

图片来源:小红书截图

我们冬天能吃到的车厘子,主要来自澳洲、智利、新西兰等南半球国家,价格中有一部分是要付给运输费的。


车厘子主要是空运和海运,要新鲜首选空运:

  • 空运从采摘到售卖,最快三五天就能到了,新鲜度最高,但价格当然也是贵的;

  • 海运的时间要长得多,一般在 20~30 天,新鲜度肯定要打折扣,但价格相对更优惠。

  • 购买时一定要注意查看日期,留意标签上的「DATE」或「FECHA」字样。

    图片来源:网络

    此外,最好买原箱的。 一般都是 2.5 kg,5 kg 等规格,有塑料膜密封包装。

    车厘子在运输中会经过充氮密封处理,能够减少磕碰,更水润新鲜。拆开包装散卖的车厘子,虽然吃一次买一点很方便, 但其实拆开包装后一两天就开始不新鲜了。

    自己买回家的车厘子也一样,密封包装拆开后一定先别清洗直接冰箱冷藏,尽快吃,不然亏大了。

    图片来源:小红书截图

    挑选品质更好的车厘子,注意这几个方面:

    1. 选择果梗鲜绿、不易脱落的更新鲜;

    2. 果子要饱满莹润、不软塌、没有褶皱和暗伤;

    3. 品种一样的情况下,颜色深、根蒂处明显凹进去的成熟度更好。

    总之,如果经济实力支持,那首选空运的;海运的价格实在,但一定要注意箱子上的日期标签,并最好检查一下车厘子的状态。

    图片来源:自己拍的

    车厘子作为生鲜食品,确实无法保证每一颗都新鲜漂亮,总会有一些「小倒霉蛋」买到不太好的,那一定记得找商家售后。

    最后再总结一下:

    一看品种, 「拉宾斯」和「桑提娜」性价高,「雷尼尔」和「科迪亚」更甜;

    二看颜色大小 桑提娜等红色品种首选 D 色、R 色,2J、3J 性价比高,4J 以上吃着脆爽;

    三看保鲜, 空运+原箱最新鲜,海运记得看状态,拆包后尽快吃完。

    如果你和小伙伴还不知道车厘子的门道,快把这篇文章 分享 出去,希望天下从此再无「车厘子刺客」。

    祝愿大家都能买到又大又脆又甜的车厘子。

    甜甜蜜蜜,过新年啦!

    合作专家 郑飞飞

    中国注册营养师

    中国农业大学 食品加工与安全硕士

    合作专家 张海英

    注册营养师

    四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士

    科学审核 史军

    中国植物学会 科学传播工作委员会成员

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    丁香生活研究所

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