#年夜饭里必不可少的家乡菜#家乡的味道，每到节日，便在我心头悄然浮现。特别是在丰盛的年夜饭餐桌上，那些熟悉的家乡菜总是必不可少的。它们不仅仅是一种味觉的享受，更是一种情感的寄托，让我深切感受到家人间的那份深情厚意。
在我家，有一道菜，备受大家喜爱，那就是妈妈亲手制作的坛子菜。霉豆腐作为其中的翘楚，更是我们的最爱。那独特的滋味，仿佛一股暖流，直入心扉。霉豆腐的制作过程虽然看似简单，却蕴含了妈妈的耐心与巧思。她总是精心挑选新鲜的黄豆，细心泡发，自制豆腐。待豆腐晒干水后，再加入优质的食用盐、辣椒等调料，进行长时间的发酵。妈妈常自豪地说她做的霉豆腐好吃，关键是最后一道程序要放一点高度白酒，这样霉豆腐不会坏，味道也很鲜美。这其中的每一个步骤，都显得那么讲究，只为给我们带来那既美味又富有营养的佳肴。
除了霉豆腐，我家的坛子菜还有很多其他的种类。每一道菜都色香味俱全，独具特色。香辣豆豉、剁辣椒萝卜干等都是妈妈的经典之作。它们不仅让我们回味无穷，更让我对家乡的文化和传统有了更深的思考与关注。
当油腻的大菜让我们感到乏味时，妈妈的坛子菜总能带给我们清新的口感和愉悦的心情。它们不仅是美食，更是一种情感的寄托。在品尝这些菜肴时，我总能感受到家人间的那份深厚的情感和力量。这种力量正是许多中国人所追求的家的温暖和心灵的归宿。
2021年7月妈妈已经永远离我们而去，但她的坛子菜却永远留在了我们的记忆中。那是一道道充满爱与温暖的菜肴，也是我们永远的思念与回忆。愿我们都能珍惜家的味道，感受那份深深的母爱与温暖。为此，特创作了一首歌词【妈妈的坛子菜】，以示纪念。
歌词如下：
在人生奋斗的旅途中
吃遍了大江南北的美食
海鲜山珍尝不够
却总觉得还是少了一点点的味道
那就是妈妈的坛子菜呀
香气扑鼻让人心醉
用料简单做法奇妙
真正的下饭菜绝对没有错
它陪我度过无数个日夜
疲惫时给我温暖和力量
回忆里闪现着它的影像
让我感到幸福又温馨
虽然它不像那些高档食材
但却能满足我的胃口和心愿
因为这道菜里深深蕴藏着真情的母爱。
每当思念涌上心头
妈妈的坛子菜
更加唤醒我对家的眷恋。
