黄腾酒
黄封酒，宋时官酿酒以黄罗帕或黄纸封口，并用黄色的丝巾缠绕扎紧，故而得名。苏轼也曾有诗句写到「为我取黄封亲拆官泥赤」。
屠苏酒
是在中国古代春节时饮用的酒品，故又名岁酒。屠苏是古代一种房屋，因为是在这种房子里酿的酒所以称为屠苏酒。
扶头酒
让人容易喝醉的酒，多见于古诗词之中如李清照的【念奴娇·萧条庭院】杜牧的【醉题五绝】。
苏合香酒
这是南宋理宗景定元年(1260)贾秋壑献给皇上的酿法。共用三十多味名贵中药，采用冷浸法配制而成的药酒。
长春法酒
因酒面上浮有绿色泡沫，故以「绿蚊」「碧蚁」为酒的代称。
蒲中酒
蒲中是指山西境内的蒲州。蒲州酒在北周时候就名扬天下到隋唐时期经久不衰。宋时宫廷蒲中酒，就是用此法酿造的。
般若汤
佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人偷饮，因避讳，就把酒称「般若汤苏轼【东坡志林·道释】:「僧谓酒为般若汤。
红曲酒
宋代红曲问世，红曲酒随之发展起来，其酒色鲜红可爱博得人们青睐。
蔷薇露酒
这是南宋皇帝的御用酒。皇帝庆寿时，宫中供御酒名蔷薇露酒。
流香酒
皇帝庆寿时，赐大臣酒谓之流香酒。
黄柑酒
苏轼在【洞庭春色赋】序言中写道
「安定君王以黄柑酿酒，名之日洞庭春色。」历史上黄柑酒有较高的知名度，如今仍有生产。
白堕
原是以酿酒师的名字，相传晋人刘白堕善酿美酒,「饮之得美而醉，经月不醒」美酒成全了刘白堕，后世便把「白堕」用以为酒的别名。
冻
秋后造、越冬后春天饮用的酒。宋代朱翼中在【酒经】写道，「抱瓮冬醒，言冬月酿酒令人抱瓮速成而味薄」。
醇耐
典故名出【西京杂记】卷一。汉时酒名，后遂以「醇耐」指味厚的美酒。「醇耐中山，流酒千日。」左思【魏都赋】。
椒浆
即椒酒，是用椒浸制而成的酒。饮酒有名浆，故称椒酒为椒浆。
清酒
先秦时期，泸州一直隶属巴国，出产的巴乡清」酒。曾是向周王朝缴纳的贡品。
