在我们的日常生活中，白酒是一种非常受欢迎的饮品。无论是家庭聚会、朋友聚餐还是商务宴请，白酒都是必不可少的一道风景线。然而，你是否知道，白酒其实也有很多种类，其中最常见的就是「配制酒」和「纯粮酒」。这两种酒虽然都是白酒，但它们的制作工艺、原料和口感都有很大的区别。今天，我们就来详细了解一下这两种酒的区别，让你在购买时更加明智。
首先，让我们了解一下什么是「配制酒」和「纯粮酒」。
配制酒，又称为调香白酒，是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的饮品。也就是说，配制酒的主要原料是酒精，通过添加香精、调味剂等添加剂来模拟传统白酒的口感和风味。配制酒的优点是生产周期短、成本低，口感相对较稳定，但与纯粮酒相比，其口感和品质都略逊一筹。
而纯粮酒，顾名思义，是指以粮食为主要原料酿造的白酒。纯粮酒的生产过程需要经过原料筛选、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节，而且整个生产过程中不添加任何非粮食成分。纯粮酒的口感丰富，香气浓郁，回味悠长，品质优良。但是，纯粮酒的生产周期较长，成本较高，价格也相对较高。
那么，我们在购买白酒时应该如何区分「配制酒」和「纯粮酒」呢？
首先，我们可以观察瓶身的原料表。如果原料表中出现了「食用酒精」、「香精」、「调味剂」等字样，那么这款酒就是配制酒。而如果原料表中只有粮食和水等天然成分，那么这款酒就是纯粮酒。
其次，我们可以观察瓶身的标签。一般来说，纯粮酒都会在标签上注明其生产工艺和原料，如「传统固态法酿造」、「高粱」、「小麦」等。而配制酒则不会特别注明其生产工艺和原料。
最后，我们可以通过口感来辨别。配制酒的口感相对单一，香气不够浓郁，回味较短。而纯粮酒的口感则非常丰富，香气浓郁，回味悠长。
综上所述，「配制酒」和「纯粮酒」虽然都是白酒，但在制作工艺、原料和口感上都有很大的区别。如果你追求口感和品质，建议选择纯粮酒；如果你更注重性价比，可以选择配制酒。不过在购买时一定要仔细辨别，以免被误导。这样才能更好地享受美酒带来的愉悦。
