春节将至，三五好友相聚，说起酒来，大家兴高采烈，仿佛华山论剑，又似煮酒论英雄。聊起某款酒，翻起老照片，才发现不知不觉中已经尝酒五六年之久，相册里密密麻麻存放着酒的影像。
四种酒下肚，好友提议写一篇感悟，于是乎闲暇时间开始回顾整理。比之专业品酒人，咱属业余，业余饮酒人中呢，咱又好甄别评判。来酱吧几年，发现大家还是爱看各类酒评，那就回顾一下个人与酒的历程，供酱吧酒友们参考，不正之处也欢迎指正。
从喝酒到尝酒，是一道分界线，也是本帖讲述的开始。早期喝酒就讲究一个氛围，图个开心，也喝不出什么味道。朋友们之间自然无所谓，但身处社会，酒不管是饮用属性还是礼品属性，都有了三六九档，稍有不慎更是贻误事业。因为不懂酒，栽过跟头，也贪过便宜，买过茅台集团的神酒，买过瓶子货、祝福语的套路酒，这种酒并不好喝，即便对于入门者。哪怕是二锅头，至少没有邪杂辣冲的感觉，而神酒往往辛辣感明显，却没有什么香味，难喝的令人记忆犹深。
因为栽过跟头，所以开始决定尝酒，研究酒的道道，初次接触各种白酒，只感觉大小品牌琳琅满目，通过身边人了解，以及在网上查询，渐渐也明白了嫡系酒的重要性。
近几年又发现了酱吧，也逐渐入了捡漏撸酒的坑，但这对于喜好尝酒之人，也是个问题，基本上是一边买一边喝，根本存不住。
对于喝酒的看法，都知道小酒怡情，大酒伤身，但一般喝酒的场合也是身不由己，总结还是尽量参加无效酒局，喝酒避免各种神酒，减轻对身体的伤害。喝酒的价值个人看法，一方面是事业价值，一方面是情绪价值，对于爱酒之人喝好酒也有品鉴价值。纵观5000年中华，曹操的感叹：「对酒当歌，人生几何…何以解忧，唯有杜康」，李白的高呼：「古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名」，杜甫的思念：「白日当歌须纵酒，青春作伴好还乡，即从巴峡穿巫峡，便下襄阳向洛阳」，白居易的劝饮：「晚来天欲雪，能饮一杯无？」往圣的绝唱无不与酒有深刻的联系，当下形形色色各人亦是借酒道出心中喜怒哀乐愿与愁。
本帖说说在尝酒过程中从陌生到熟悉的感悟，消费水平很大众，应该与更多人还是有共鸣的。后续也会长期更新，欢迎大家一起交流。
2018年，正式由不认不懂不挑，变为有目的性的尝酒。经过询问推荐，就选了洋河和仰韶入门，洋河海天梦入手一套，以及河南比较热门的彩陶坊地利人和。
天之蓝是第一个以品鉴角度去喝的酒，给我印象还是很深刻的，当时作为一个初学者，只感觉干净、醇厚、留香几个印象至今尤新，对比各种神酒能甩出天际。但在一年之后在喝天之蓝时，就没有那种惊艳的感受了。
梦之蓝喝的是M1，当时天猫的天之蓝256，M1两瓶618，饮用感受很好，但和天之蓝也几乎无二。相比之下，海之蓝就差了许多，对比之下最突出的就是杂味明显，干净这个标签是第一个要拿掉的。
再说说豫酒的龙头仰韶嫡系彩陶坊，分天时地利人和三个档次，当时购买了地利以及人和，这两个酒的仪式感还是比较足的，是由450毫升46度和50毫升70度酒头结合的连体瓶，瓶子参照仰韶遗址文物设计。有次好奇也单喝过70度的酒头，感觉酒香非常浓郁，直到近两年才知道高度酒能携带更多香味物质。彩陶坊酒体干净，香味足，香味中有一股独特的泥窖味，结合陶制瓶子让人联想到一丝泥土味。地利和人和差距没有那么大，给人感觉相当的一脉相承。
当年后备箱的洋河和神酒
之后选择了更多的尝试，先后购买了银质、金质、98、88，赖茅，五粮，剑，古井的年份原浆系列，泸州老窖窖龄系列，老白汾，杜康的酒祖杜康系列。
银质是我喝酱香的入门酒，当时在很长一段时间，都以金质作为口粮和招待用酒。但值得一提的是，第一次接触酱香，选择了银质，给我的印象非常差，感觉就是漆味、泡沫味严重，上头也快，导致我后来对这个酒非常的排斥，直到去年一次吃饭再度接触，竟发现并没有当时的感觉，只感觉酱味略淡，回味短，酒体到也算干净，作为百元酱酒没什么问题。
且经常也听不怎么喝酒或不怎么喝酱酒的人，对银质金质王子之类的酒给出同样评价。总结就是酱香相比其他酒，需要一定的入门和适应阶段。
言归正传，有了银质的铺垫后，喝金质的感觉倒是不错，老的金质爆香感还是更加明显的，98明显比金质厚重，多了微微的酸感，88较之98更加醇厚协调，香味更足，相比较88，98又更像一个半成品，尤其是当时的银脖88，酒质比现在更好。尝试了赖茅传禧，同价位来说不如金质。当时金质价格180左右，98不到300，88不到400。
五粮液在之前喝过普五，在不懂酒时，普五就单单留下了顺和香两个印象。以品鉴角度回头来品尝，普五爆香感十足，香味丰富，回味绵长，较之号称茅五剑的剑南春来说，可以说全方位胜出，香气更多，回味更长，柔顺度也更好。
五粮液10年，是目前喝过最好的大厂浓香，较之普五沉厚味更加突出，遗憾没有和普五同台对比。
当然剑南春性价比更高，虽然不及普五但也不错，甚至剑用的还是更多，随着这几年剑也涨价不少，发现一个剑南春的680鉴藏版，斤价更划算，性价比更高一些。
古井贡酒一直在要尝试的名单序列，也习惯到实体店买酒时看看价格，这一看刚好发现货架角落，三瓶古井贡堆放着，一瓶2010，一瓶2011，一瓶2013，一问老板价格，老板说这酒卖不出去，打包应该是350左右三瓶带走了。古井的酒窖香非常突出，一口下去一种窖香突出的复合香气，在口中绽放开来，而且带有淡淡的泥窖味，结合古井的名字很容易让人联想到「井」的味道。后来很少喝这个酒，别人带的话乐于品尝，自己购买的话因为电商价格偏高，性价比来说不是一个更优选。
泸州老窖窖龄酒买了30、60、90的小酒版，一起喝的话，90和60，明显比60和30的差距更大。
个人口感来说，浓香和酱香都很适应，唯独清香型不适应，经过多次尝试各种汾酒，着实喝不习惯，硬喝的话酒量减半，所以后来也没有主动尝试更高端的汾酒，近几个月喝了一次宝丰的国色清香35，倒是没什么不适应感，但也get不到其酒质应有的快感。
要论中国哪个酒企的名称最有文化，当属杜康了。从中国的酒祖「杜康」到曹操的千古名句「何以解忧，唯有杜康」，可以说名传千年。当然，不管是夏代的杜康还是曹操，喝到的杜康都是黄酒，和今日的杜康不可同日而语。
作为洛阳人，酒桌上杜康可以说十分常见，杜康的嫡系酒「酒祖杜康15区、12区、9区」「杜康造酒」「小封坛」对于浓香爱好者来说，口碑还是不错的。
拿酒祖杜康对比同价位的彩陶坊：
酒祖杜康9窖区VS彩陶坊人和
酒祖杜康12窖区VS彩陶坊地利
杜康的香味比彩陶坊浓郁，窖香突出，回香时间更长，但凛冽感也要强一分，彩陶坊则在柔顺度、干净度稍胜。
杜康造酒这个酒也不错，三百多的价位，香气浓郁度高，复合香味协调舒适，留香时间高于水晶剑。最近看网上评测花脸杜康的很多，有机会解惑下花脸杜康以及花脸杜康复刻版的印象1972给大家分享。
聊一聊丹泉这个品牌，号称广西茅台，去年得益于身边老大哥拿了经销，也是近年最为深度体验的酱酒之一。
早期常喝的是两款，叫丹泉80年代复刻版、70年代复刻版，价位应该两百上下，这个酒的酱味突出，但入口非常暴躁，感觉就像贵州大曲80年代，适合陈放几年后在进行饮用。
初夏之际西北自驾，老大哥豪赠了几箱丹泉，路上也过了把酒瘾，丹泉近年的期间也是主打类年份酒，共分丹泉10，丹泉15，丹泉20，丹泉30，丹泉50五款，其中15和30是主打款。
主打款是有功力的，初尝丹泉15，浓郁程度高于80年代复刻版，却又不那么暴躁，其味道既不同于茅台的粮香花果香复合的爆香，但也有酱味绽放的喷薄感，有郎酒的酸香陈香，但后味更多的是回甘，回甘让人浮想联翩到其名的「泉」感。
再去就是酒厂之行，也解锁了人生中饮酒密度最高的记录，短短三天竟喝了12场酒。
丹泉位于广西南丹县，酒厂老板财大气粗，坐拥多个大型景区、温泉、酒店，酒厂是一个大型溶洞，存放了6万吨基酒。
酒厂接待酒是375毫升的丹泉30，第一天第一场就狂风骤雨，一桌足饮12瓶，半程就让酒厂接待人员飘飘欲仙，晚上又接连二三场，第二天上午继续接力…
丹泉30确实是好酒，浓郁和厚重度稳稳的高于500元档，后味回甘，畅饮后不头痛，第二天尚可持续作战。
酒是好酒，老大哥却很倒霉，倒挂现象今年频发，对经销商也是致命打击，丹泉电商价已经低于去年的进价，老大哥一笑了之：不就是些酒嘛，大不了不做了，兄弟们自己给喝了。
这算是一次横评式的喝法，衡昌烧坊号称茅台前身，地产巨头财富一撒，将这个老牌重新推出，随着房地产形式变差，这款酒大量给地产供应商抵账，价格一路下滑，你要按1599指导价去买它不值，但跌个几倍的话还是物有所值，当时2400从一个地产供应商那里买了一箱，现在应该跌到三百多了。
仁怀酒是贵州的国企，口号「背靠政府，再造茅台」，造出一个茅台很难，但是这个酒还是不错的，这款仁怀酒指导价1499，实际购买价也要千元，是本次对比的主力。
勇士的荣耀，是一档格斗赛事栏目，赞助方出品的一款酒，标价一千多，该酒为朋友赠送。
览台是朋友开发的酒，质价比不错，和红十一个价位，由于价格差异过大，用于最后喝酒时的战斗选手，不作为本次主要品评对象。
对比下来，仁怀酒、衡昌烧坊两个酒的老酒比例都很高，醇厚感、浓郁度远非市场上三五百的酒所能比。衡昌烧坊属于更加活泼奔放的那一类，入口浓郁强烈，但不常喝酱酒的人，可能不会喜欢。仁怀酒相对比较内敛，浓郁但不暴躁，老熟味明显，回香更加持久，干净度也稍强于衡昌烧坊，论品质确实能站稳千元一档。勇士的荣耀稍逊一筹，可能是赞助节目的原因，酒体达不到售价的段位，酒体的醇和厚重感明显低了一档，品评结束后，用红十和览台接替时，也毫无断档的违和感。而仁怀和衡昌烧坊各方面，能与另外三款酒拉开一定差距。这算是一次横评式的喝法，衡昌烧坊号称茅台前身，地产巨头财富一撒，将这个老牌重新推出，随着房地产形式变差，这款酒大量给地产供应商抵账，价格一路下滑，你要按1599指导价去买它不值，但跌个几倍的话还是物有所值，当时2400从一个地产供应商那里买了一箱，现在应该跌到三百多了。
仁怀酒是贵州的国企，口号「背靠政府，再造茅台」，造出一个茅台很难，但是这个酒还是不错的，这款仁怀酒指导价1499，实际购买价也要千元，是本次对比的主力。
勇士的荣耀，是一档格斗赛事栏目，赞助方出品的一款酒，标价一千多，该酒为朋友赠送。
览台是朋友开发的酒，质价比不错，和红十一个价位，由于价格差异过大，用于最后喝酒时的战斗选手，不作为本次主要品评对象。
对比下来，仁怀酒、衡昌烧坊两个酒的老酒比例都很高，醇厚感、浓郁度远非市场上三五百的酒所能比。衡昌烧坊属于更加活泼奔放的那一类，入口浓郁强烈，但不常喝酱酒的人，可能不会喜欢。仁怀酒相对比较内敛，浓郁但不暴躁，老熟味明显，回香更加持久，干净度也稍强于衡昌烧坊，论品质确实能站稳千元一档。勇士的荣耀稍逊一筹，可能是赞助节目的原因，酒体达不到售价的段位，酒体的醇和厚重感明显低了一档，品评结束后，用红十和览台接替时，也毫无断档的违和感。而仁怀和衡昌烧坊各方面，能与另外三款酒拉开一定差距。
