在探讨酒精对人体影响的同时，常见的观点建议选择高酒精度的饮品，乃至有声音宣称白酒能够抵抗癌症，甚至提倡将白酒与枸杞结合作为养生之法。中国深厚的酒文化根植于各种社交及职场场合，使得饮酒成为一种普遍的习俗。然而，关于38度、42度以及52度酒对健康影响的讨论，以及酒是否具有抗癌效果和酒加枸杞能否养生的说法，需基于科学事实加以分析。
白酒抗癌？枸杞泡白酒能养生？这种假养生太害人！
许多人误以为常饮白酒能促进健康、延长寿命甚至防癌，因而形成了依赖。 实际上，这一想法并无科学依据。虽然白酒中确含有酵母菌和地衣素等成分，被认为可能具备一定的健康益处，例如日本诺贝尔奖得主大隅良典发现酵母菌可通过细胞自噬机制清除潜在的致癌物质。地衣素也显示出了潜在的抗癌和抗菌效果。然而，这些成分在白酒中的含量极为微小，要通过饮酒达到有效的治疗剂量几乎不可能，而且饮酒本身增加了致癌风险。
有人可能会提出，将枸杞浸泡在白酒中能否达到养生目的 。尽管枸杞富含维生素A、β-胡萝卜素、黄酮等有益健康的成分，但通过浸泡酒的方式，枸杞所能提供的营养成分量远远不足以达到健康效果，大部分营养成分也难以被有效提取。
更重要的是，【柳叶刀】杂志公布的一项覆盖2800万人的研究清楚指出，饮酒并无所谓的「安全量」，任何量级的饮酒都可能对健康产生负面影响，建议的饮酒量是零。因此，无论是直接饮用白酒还是尝试枸杞泡酒，都不应被视为促进健康的手段。
你喝的白酒「合格」吗？小心喝到假酒
最近的一项研究，由【消费者报道】发布，揭露了从2019年初至2023年2月期间，我国白酒行业的一系列质量监测结果 。这项研究指出，在被检测的白酒样本中，共有316个批次被认定为不合格。这些不合格的主要问题依次是酒精浓度、甜蜜素含量和总酸含量。
传统上，我国的白酒生产依赖于纯粮食的固态发酵，并通过复杂的手工工艺进行酿制，这一过程中禁止添加任何食品添加剂和酒精 。然而，这种生产方式不仅成本高昂，还需要大量原料和繁复的制作步骤。因此，出现了一种新的生产模式，即通过添加食用酒精和香精来调和传统固态发酵的白酒，以降低成本。
随着勾兑酒的普及，市场上的白酒品质参差不齐，有些商家不惜牺牲品质，以劣质酒冒充高质酒来追求利润 。酒精浓度是衡量酒品质的关键指标之一，不合格的酒精浓度直接影响酒的风味和品质。造成酒精浓度不合格的原因多样，包括生产过程中的控制不严、成本控制导致的故意标高酒精浓度以及检测设备的计量不准确等。
此外，有些制酒商为了模拟高品质白酒的回甘效果，非法添加甜味剂，如甜蜜素 。虽然一部分消费者用回甘作为判断酒质的标准，但真正高品质的回甘需依赖精细的酿酒技术和优质原料，成本远高于低质酒。为了降低成本，一些商家铤而走险，使用甜味剂作弊。市场上被检测到添加甜味剂的白酒主要包括甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜和糖精钠等，这些添加行为往往与非法添加、液态法酒冒充固态法酒牟利等行为有关。
