进入六月，我们即将迎来二十四节气中第九个节气-芒种节气，它也是夏天的第三个节气，芒种的到来意味着仲夏来到了。 这时气温一天比一天高，家人的食欲却变差了，尤其是家有孩子，不爱吃饭不说，还容易上火， 让人心疼的同时还发愁，到底应该做什么菜才能既有营养，还好吃不上火，做法也简单呢？
天热人们的食欲不振，不想吃油腻的，只想吃点简单的，但是营养不能少，这时不妨吃点蒸菜吧，蒸菜能最大程度的保留蔬菜的营养成分，而且清爽不油腻，不炒、不煎、无油烟，做起来也简单省事，可荤可素，或者荤素搭配， 清淡好吃又有营养，特别适合夏天食用，不仅对身体好处多多，还能免受「油烟之苦」。
下面就给大家分享一道营养又美味的蒸菜---「肉末水蒸蛋」，是用鸡蛋和肉末两种食材制作而成的。 鸡蛋是「人类营养宝库」，是平价的滋补佳品， 能健脑补钙，蒸鸡蛋羹是我们从小吃到大的家常菜，百吃不腻。 而肉末的加入让营养和美味更上一层楼，肉末鲜香软滑，鸡蛋Q弹滑嫩，堪称完美搭配，补充蛋白质增强免疫力，且营养易吸收， 大人孩子都抢着吃， 每次必光盘。鸡蛋和它是绝配，蒸一蒸就能上桌鲜香嫩滑，健脑强免疫，好吃不上火 ，还特别适合高考生补充营养。用简单的食材，做出最鲜美的味道，将这菜的具体做法分享给你，你不妨试试吧。
【肉末水蒸蛋】
原料： 鸡蛋 3个 肉末 1小碗 姜末 少许 料酒 1小勺 淀粉 1小勺 生抽 1小勺 葱花 少许 胡椒粉 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末加入少许盐、料酒、生抽和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 3. 将调制好的肉馅铺在碗底； 4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 5. 加入鸡蛋液1.5---2倍的水拌均匀； 6. 将准备好的鸡蛋液倒入肉末碗中； 7. 电蒸锅加入少许水，将肉末蛋液碗放入电蒸锅中； 8. 蒸上十二分钟左右将其蒸熟； 9. 蒸好的「肉末水蒸蛋」拿出来后加入少许蒸鱼豉油、香油和少许葱花即可；
10. 端上桌享用吧。
小贴士：1. 提前将肉末加入盐、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲，放入碗底；2. 鸡蛋加入盐拌均匀后加入1.5倍-2倍的水拌均匀，再将鸡蛋液倒入肉末碗中； 3. 放入电蒸锅中蒸上12分钟左右将其蒸熟，再加入少许蒸鱼豉油、香油等调味料即可。
